新陳代謝是人體生命活動的基本特征，它包括物質(zhì)代謝和能量代謝兩大類。通過前面的介紹，我們能夠看出，飲茶對人體的作用是十分廣泛的，不僅包括了對機體的各個器官，還對每個系統(tǒng)亦有相當重要的作用。由此我們可以看出，茶葉對人體新陳代謝的作用，就是對機體各個器官及系統(tǒng)共同作用的結果。

我們以人體所需的能量為例，人從食物中攝取的能量，主要是來源于食物中的糖、脂類、蛋白質(zhì)這三大營養(yǎng)素。人體不但可以從中攝取熱量，同時，還會釋放熱量，并且釋放的熱量要比攝取的高得多。而在這個過程中，營養(yǎng)物質(zhì)必須經(jīng)合成代謝和分解代謝來完成。

而茶對物質(zhì)代謝與能量代謝的作用，是通過多種因素的共同作用而產(chǎn)生的，其中包括精神活動、肌肉組織活動、特殊動力作用以及環(huán)境條件變化等。下面就介紹飲茶對這些因素的影響：

1．對精神活動的影響　飲茶能夠促使精神興奮，這是在很早以前就被人們所認識到的，而它的這種興奮作用的物質(zhì)基礎，正是中樞神經(jīng)系統(tǒng)的代謝率增強的一種體現(xiàn)。

2．對人體肌肉組織活動的影響　茶對于肌肉組織的影響是十分明顯且直接的；另外，茶湯進入人體后，對肌肉組織的作用非常全面，比如，心肌、骨骼肌、平滑肌等，茶葉對消化壁的平滑肌舒縮功能尤強，既能夠促進食物的吸收消化，還可以促進消化液的分泌。所以，茶葉對消化系統(tǒng)的代謝也能起到促進作用。

3．對環(huán)境條件的影響　飲茶可以抵御外界環(huán)境中的短波射線對人體的損傷，增強體內(nèi)津液；并且還具有利尿、發(fā)汗的功能，這些因素都是維持人體代謝平衡的重要元素。尤其對于生活在高寒地區(qū)和高溫地區(qū)的人來說，經(jīng)常飲茶對保持代謝率的穩(wěn)定，也是非常重要的。

綜上所述，茶對于人體的新陳代謝，起著十分重要的作用和影響。人體的各系統(tǒng)組成了人體的功能，使得人可以正常的活動，而茶對于各系統(tǒng)的調(diào)節(jié)具有一定的功效，使其代謝正常穩(wěn)定，從而使系統(tǒng)正常循環(huán)。也就是說，茶可以調(diào)節(jié)新陳代謝，使得各系統(tǒng)的功能正常穩(wěn)定，人的身體便處于一種健康的環(huán)境中。