雞蛋是少女生長(zhǎng)發(fā)育不可缺少的營(yíng)養(yǎng)品。

雞蛋含有人體所需要的蛋白質(zhì)、脂肪、無(wú)機(jī)鹽和多種維生素,這些營(yíng)養(yǎng)成分全面，而且均勻，非常容易被人體消化吸收。因此，人們稱它為天然食品中的佼佼者。

雞蛋含12%的蛋白質(zhì)，主要是卵蛋白和卵球蛋白。這兩種蛋白質(zhì)是天然食品中最優(yōu)良的，含有8種人體必需的氨基酸，其比例十分適合人體的需要，因此雞蛋中的蛋白質(zhì)99.7%能被人體消化吸收。

雞蛋含16%的脂類，絕大部分在蛋黃內(nèi)，呈乳化狀態(tài)，如同牛奶中的脂類，極容易被人體消化吸收。

雞蛋脂類中有一半以上是卵磷脂、三酰甘油（甘油三酯）、膽固醇和卵黃素，對(duì)人的神經(jīng)系統(tǒng)和生長(zhǎng)發(fā)育有重要作用。一只蛋黃含卵磷脂220～260毫克，卵磷脂在腸內(nèi)被消化吸收以后，釋放的膽堿能增強(qiáng)人的記憶力。蛋黃含膽固醇350～400毫克。提起膽固醇，人們?nèi)菀缀?a href="http://123shoppingwar.com/baike/326137.html" target="_blank" class="keywordlink">高血壓、動(dòng)脈硬化聯(lián)系起來(lái)。其實(shí)不然，人食入的膽固醇只有一半或不到一半被吸收，這對(duì)身體健康的人，尤其是青春少女，不會(huì)有危險(xiǎn)，況且膽固醇還是一種重要生理功能的物質(zhì)。當(dāng)然，有代謝紊亂、高血壓的人，要限制膽固醇的攝入。

雞蛋含有的無(wú)機(jī)鹽有磷、鐵、鈣、鉀和鎂，鈣和鐵含量最高，均為少女生長(zhǎng)發(fā)育必不可少的物質(zhì)。

雞蛋還含有豐富的維生素，如維生素A、維生素B2、維生素B6、維生素D以及生物素等，這些都是人體必需的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。

由此可見(jiàn)，雞蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是很高的，它是少女生長(zhǎng)發(fā)育不可缺少的營(yíng)養(yǎng)品。少女最好每日吃一個(gè)雞蛋。