懷孕早期的營養(yǎng)食譜

妊娠早期是胎兒從受精卵經(jīng)分裂、著床、直至形成人體的階段。此期的胎兒主要是以器官分化、成形為主，由于子宮內(nèi)胎盤產(chǎn)生激素的作用，常常造成胃腸道的功能減退，如食欲不振、惡心嘔吐等現(xiàn)象，臨床稱為早孕反應(yīng)。

隨著胚胎的逐漸形成和子宮的增大，約有半數(shù)的女性在此時(shí)期由于體內(nèi)激素的作用，胃腸平滑肌張力降低，活動(dòng)減弱，導(dǎo)致食物在胃內(nèi)停留過久常在清晨起床后或飯后發(fā)生惡心、嘔吐、食欲不振的現(xiàn)象，成為早孕反應(yīng)。輕度嘔吐一般于妊娠12周以后逐漸消失。嘔吐嚴(yán)重者，可造成母體脫水或更嚴(yán)重的后果。

根據(jù)這一特點(diǎn)，孕早期的膳食應(yīng)是營養(yǎng)全面、經(jīng)過合理調(diào)配的平衡膳食。這個(gè)階段的膳食要以重質(zhì)量、高蛋白、富營養(yǎng)、少油膩、易消化吸收為其原則。一日可少食多餐，以瘦肉、魚類、蛋類、面條、牛奶、豆?jié){、新鮮蔬菜和水果為佳?？啥噙x擇準(zhǔn)媽媽平常喜好吃的食物，但不宜食用油膩、油煎、炒、炸、辛辣刺激等不易消化的食物。清晨嘔吐厲害者可食較干的食物，如烤饅頭片、面包干、蘇打餅干、甜餅干等，可以減少嘔吐。

此時(shí)要特別注意膳食中的均衡營養(yǎng)，避免因早孕反應(yīng)而出現(xiàn)偏食挑食，否則將會(huì)引起某些營養(yǎng)素的缺乏。在胎兒發(fā)育早期如缺乏鋅或葉酸等物質(zhì)，會(huì)引起胎兒生長遲緩，甚至導(dǎo)致其臟器和神經(jīng)系統(tǒng)畸形等。假如早孕反應(yīng)嚴(yán)重，出現(xiàn)頻繁嘔吐，影響正常膳食的攝入量，則要注意額外營養(yǎng)的補(bǔ)充。

孕早期的每日膳食結(jié)構(gòu)：主食（大米、面）200～300克，雜糧（小米、玉米、豆類等）25～50克，蛋類50克，牛乳220～250毫升，動(dòng)物類食物（禽、水產(chǎn)、肉類和內(nèi)臟）100～150克，蔬菜200～400克（綠葉菜占2/3），水果50～150克，植物油15～20克。由于有妊娠反應(yīng)，建議采用少食多餐制，烹調(diào)時(shí)注意清淡。

在孕早期，大多數(shù)準(zhǔn)媽媽都會(huì)出現(xiàn)惡心、嘔吐、食欲不振等狀況，尤其在早晨及飯后比較明顯。很多準(zhǔn)媽媽擔(dān)心孩子的發(fā)育而強(qiáng)迫自己吃這吃那，但往往都會(huì)吐得一干二凈。其實(shí)在孕早期，不用太擔(dān)心孩子的發(fā)育，在吃東西方面順其自然，只要是想吃的，稀飯、榨菜都可以。進(jìn)食時(shí)，可將飲食中的固體食物與液體食物分開，在正餐食完后，隔一些時(shí)間再喝水或湯。3次主餐外，可另加2～3餐輔食，少量多餐，力爭不引起嘔吐，或一次吃完吐掉后，體息一會(huì)兒再吃，將吐掉的補(bǔ)充上，以補(bǔ)足一天總的需要量。

給準(zhǔn)媽媽的建議

孕早期應(yīng)少食多餐，烹調(diào)時(shí)注意清淡，避免過分油膩和刺激性強(qiáng)的食物。如早孕反應(yīng)影響進(jìn)食時(shí)，可少量服用B族維生素。不可因嘔吐而禁食，嘔吐后仍可吃一些易消化的食物，盡量不要減少食物的攝入量。