7.飯菜同食——1～3歲孩子的咀嚼處方

“飯菜同吃”一方面能訓練孩子如何切斷食物，還可以自然而然地避免孩子集中地只吃一種食物，對不同食物進行咀嚼，是一種非常值得推薦的飲食方式。

現(xiàn)在很多家長比較溺愛孩子，往往只注重營養(yǎng)的均衡，生怕孩子嚼不動、吞咽不下，兩三歲了還給孩子吃流質和半流質的東西，于是孩子變得吃不下粗糧，或者根本就不咀嚼直接吞，經常出現(xiàn)吃玉米后拉出來的還是玉米粒的情況，這恰恰導致了營養(yǎng)的失衡。

那有沒有給孩子進行飲食訓練的最佳方法呢？回顧養(yǎng)育兒子走過的坎坷歷程，我總結出一條獨到的心得，就是“飯菜同吃”。

和所有媽媽一樣，面臨小孩子的飲食問題我也是慌張無措的。兒子1歲后，我發(fā)現(xiàn)他吃什么東西都很慢，好像飯菜一點都不香。由于自己本身就是兒科大夫，很多熱心的同事給了我一些建議，比如將飯菜換個花樣，加一點開胃的調料，給孩子換一些好看的餐具等等，我一樣一樣都試過，結果發(fā)現(xiàn)孩子都是三分鐘熱度，過幾天依然食欲不佳。想著兒子日益消瘦的小臉蛋，我晚上睡覺都睡不著。

后來，去醫(yī)學院取試驗報告的路上，我遇見了一位專門從事牙科的教授，一聽兒子的情況他便笑了起來，對此我很納悶，于是教授很耐心地向我解釋，“孩子吃飯不香很多時候都是因為牙齒不好，沒有得到他想要的咀嚼食物，是時候該給孩子磨磨牙了……”

磨牙？我開始使用最笨拙的辦法教孩子咀嚼。先是在餐桌上擺放3種餐具：碗、筷子、湯匙。吃飯的時候讓兒子吃一些菜，用中間牙齒反復咀嚼，接著吃一口飯，用兩邊的大牙咀嚼，然后喝點兒湯，嚼碎后咽下，然后再吃第二口飯。

也許你會問這樣做有什么好處？這也是讓我想了很久的地方?！帮埐送浴币环矫婺苡柧毢⒆尤绾吻袛嗍澄?，還可以自然而然地避免孩子集中地只吃一種特定的食物，對不同食物進行咀嚼。而且用餐時喝湯的做法，也能幫助孩子順利地將咀嚼后的食物送到胃中，吃起來更愉快，更香甜了。

對于我這種怪異的規(guī)矩，孩子的爸爸剛開始總是提出抗議：“就算是‘飯菜同食’，吃進肚子后攝取的熱量，營養(yǎng)成分不還是一樣的嗎？怎么會出問題呢？多麻煩！”實際上，包括成人，大多數孩子都有一種傾向，那就是吃飯時總是先吃自己喜歡的食物，也就是說，許多孩子先吃油炸食品、漢堡之類油膩的食物，而蔬菜、米飯卻在最后吃不完剩下了，這就極易變成高熱量、高脂肪的歐美式飲食。而飯菜同吃恰恰分散了孩子對食物的注意力，把精力放在如何咀嚼食物上，相對來說反而使孩子的飲食更富營養(yǎng)了。

所以說盡管一頓飯大約要花上半個小時左右，但兒子每次都是高高興興地吃完碗里的量，不斷發(fā)出“真好吃”的感嘆。當然，小家伙也經常搞得餐桌上臟兮兮，亂糟糟的，但我從來也不責備他，因為這是孩子成長必須經歷的過程，比什么IQ開發(fā)、EQ開發(fā)要有用得多，起碼到老了還不會埋怨我為什么牙齒都掉光了，不是嗎？

現(xiàn)在我兒子逐漸長大了，他把這種小時候養(yǎng)成的好習慣帶到了生活中，吃什么都不費勁，一咬一個香，周圍的同齡人都羨慕他有這么好的一口牙，讓我倍感驕傲！

很多時候，孩子并不是不會吃，不愿意吃，而是你不給他們機會。媽媽們也許應該多反省一下，是不是只注重孩子的飯量、營養(yǎng)必需量，而忽視對孩子咀嚼能力的鍛煉呢？是不是經常做咖喱炒飯、蛋炒飯、蓋澆飯等將飯菜混在一起的美味而剝奪孩子飯菜同食的機會呢？

最有效的飲食訓練方式往往很簡單，正如我所說的一口菜、一口飯、一口湯，只要你幫助孩子掌握好正確的咀嚼方式，并根據孩子的年齡特點給他烹飪不同的咀嚼食物，這樣的方法無疑最有效！

育兒錄

Q 1歲后，孩子怎么還不如吃斷乳食品時吃得多呢？

A飲食上相對于量而言，要更重視質。雖然孩子食欲減弱，其營養(yǎng)攝取卻絲毫不可減少，特別要重視飯菜的營養(yǎng)均衡。食物應以含糖物質、蛋白質、維生素、礦物質為中心，同時注意補充鈣質和鐵。因此要求食物種類盡可能豐富一些。多種多樣的食物，可以讓孩子體驗不同的口味，同時還可讓孩子練習咀嚼各種口感不同的食物等等，益處頗多。孩子吃不下時千萬不要強制他吃。

并且，說起飯量波動變化，盡管一頓飯并沒有取得營養(yǎng)的平衡，但若是一日有三餐整體的營養(yǎng)能夠平衡的話，也無妨。重要的是，父母千萬別對孩子說“再吃一點兒”、“別把這剩下”等諸如此類的話，若吃飯時孩子的心情不愉快，自然也不會有很好的食欲。

Q孩子滿周歲了，現(xiàn)在只喜歡吃糊狀食物，稍有點硬度的他就不肯吃了，這樣可以嗎？

A孩子剛斷奶時應該喂些有營養(yǎng)的糊狀食物，但現(xiàn)在孩子已經滿周歲了還只吃糊狀物就有點不科學了。3歲前是孩子鍛煉咀嚼能力的最佳時期，應該根據生長發(fā)育狀況逐漸添加硬一點的食物，其實硬一點的食物比軟食更有利于孩子牙齒的發(fā)育和生長。咀嚼能力也是在這個階段鍛煉出來的。