第59天　孕婦進(jìn)食動物肝臟要適量

動物肝臟含有豐富的消化酶以及鈣、鐵、鋅、鎂等無機(jī)鹽。一些重要的維生素，如維生素D、維生素A、維生素B₁、維生素B₂、維生素B₁₂等，在肝臟中含量也很豐富。因此孕婦平時注意攝取些動物肝臟，有利于預(yù)防因蛋白質(zhì)、鈣、鐵、鋅、維生素B₂、維生素A、維生素D缺乏而引起的多種營養(yǎng)缺乏性疾病。

但食用肝臟也不宜過多，孕婦在妊娠期每周食用2～3次即可，各種動物肝臟可交替食用。肝臟是動物的解毒器官，有些有害物質(zhì)是在肝臟內(nèi)降解消除的，有些未降解完全的毒物仍存留于其間。另外維生素A、維生素D等在某些動物肝臟內(nèi)含量極高，如羊肝、狗肝，過量攝入會致中毒。因此，為了安全食用，在進(jìn)食動物肝臟時要適量，并采用正確的清洗加工方法。肝臟在食用前應(yīng)切成小塊，在清水中浸泡，以便把有毒物質(zhì)從肝臟中排出。

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