第241天　孕婦吃蔬菜水果的學(xué)問(wèn)

尤其在孕期，某些孕婦由于妊娠反應(yīng)劇烈，食欲不佳，容易便秘，吃些蔬菜和水果可以減輕妊娠反應(yīng)。除此以外，孕期多吃蔬菜水果，是保證礦物質(zhì)和維生素C的供給的重要途徑，有利于孕婦的健康及寶寶的成長(zhǎng)。

在蔬菜水果的選擇上，還是有一定學(xué)問(wèn)的。一般來(lái)說(shuō)，顏色深的蔬菜如青椒、胡蘿卜、韭菜、綠菜花等，富含更多的葉綠素、葉酸、β-胡蘿卜素以及維生素C等孕婦所需的重要營(yíng)養(yǎng)成分。

另外，在選擇的季節(jié)上也有不同。一般來(lái)說(shuō)，新鮮采摘的水果和蔬菜比長(zhǎng)期存放的要營(yíng)養(yǎng)豐富，比如新鮮大白菜與貯存了1年的大白菜相比，不但口感好，而且營(yíng)養(yǎng)豐富。

水果蔬菜在食用前要注意用專(zhuān)用清洗劑洗干凈，以免殘留農(nóng)藥對(duì)人體造成危害。蔬菜加工時(shí)要先洗后切，以免營(yíng)養(yǎng)成分丟失。切過(guò)的菜不宜存放時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，以免產(chǎn)生有害物質(zhì)———亞硝酸鹽。不用銅鍋炒菜，應(yīng)急火快炒，菜湯不要丟掉，以減少營(yíng)養(yǎng)成分的丟失。

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