蛋皮拌菠菜

所需材料：雞蛋1個，菠菜100克。

做法：①將雞蛋打散，加入少許鹽在煎鍋內攤成蛋皮；②菠菜洗凈，放入開水鍋內稍燙一下?lián)瞥觯谐尚《?，放入盤內加鹽、糖、胡椒粉；③植物油燒熱，澆在盤內，加入少許香油拌勻，把蛋皮切成細絲圍在菠菜旁邊，最后撒一點芝麻即可。

魚丸湯

所需材料：魚肉1/3塊、土豆1/5個、胡蘿卜1/5個。

做法：①將魚剖開除去魚刺，魚肉切碎與淀粉半勺和鹽一起攪拌；②將和好的魚肉淀粉制成魚丸；③將土豆、胡蘿卜切成碎塊，加海帶清湯1/4杯煮；④將蔬菜煮爛后，再放入魚丸同煮。

番茄豆腐

所需材料：豆腐1/4塊，少量蔥，番茄100克。

做法：①將豆腐切成小丁，蔥洗凈切段，番茄去蒂切塊；②豆腐放入開水中略開后撈起瀝干水分；③起油鍋，下蔥爆香，加入番茄爆炒片刻后，放入豆腐同煮6～8分鐘，調好味，加入番茄汁，勾芡，再加入蔥即可。

香蔥蛋餅

所需材料：雞蛋1個，面粉10克，蔥20克，火腿腸10克。

做法：①將雞蛋打散、攪勻，加入面粉做成面漿；②將蔥洗凈切成碎末，火腿腸切成小丁，加入面漿混合均勻；③平底鍋燒熱，加入少許油，舀入一大勺面漿，攤成小圓餅，煎至兩面呈金黃色即可。

西紅柿荷包蛋

所需材料：西紅柿25克，菠菜10克，雞蛋1個。

做法：①將西紅柿洗凈，去皮去子，切成小段；②菠菜洗凈，切成2厘米的段；③將鍋置于火上，加入適量水燒開，打入雞蛋，煮熟成荷包蛋。另取一凈鍋，放入花生油，燒熱，下入蔥絲、姜絲熗鍋，再下入西紅柿，稍炒一會兒，將煮熟的荷包蛋及水一起倒入，加入精鹽、白糖、菠菜段，開鍋后，用水淀粉勾芡，開鍋后盛入大碗內即成。