169﹒什么是強化食品？

目前市場上流行強化食品，廠家為了提高知名度，通過新聞媒體大力宣傳，而許多家長聽說這類食品對孩子如何如何好，尤其聽說對大腦發(fā)育有好處，都不惜花錢為孩子購買。而且，沒有選擇，沒有針對性，聽說什么買什么，什么貴買什么?？墒?，往往令家長困惑不解的是，孩子吃了這么多所謂的補品，卻沒有收到預(yù)期的效果，反而出現(xiàn)許多不良的反應(yīng)，這是為什么呢？究竟什么是強化食品？應(yīng)該如何選購呢？

所謂強化食品，就是指在食品中添加某種或多種營養(yǎng)素以彌補其中含量的不足，這樣的食品就稱為強化食品。目前，市場上強化食品種類繁多，有餅干、面包、糖果、奶、飲料等，其中添加的營養(yǎng)素有鐵、鈣、鋅、賴氨酸、各種維生素（維生素A、維生素D、維生素C等）、?；撬岬?。在某種意義上說，強化食品是補充人體某種營養(yǎng)素不足或缺乏的一種措施，因為幾乎沒有一種天然食品能滿足人體各種營養(yǎng)素的需要。比如，5～6個月的嬰兒容易患缺鐵性貧血，可選擇強化鐵的食品；嬰幼兒容易患佝僂病，可喝一些強化維生素D和鈣的乳制品；面粉中缺乏賴氨酸和鈣，而餅干和面包是用面粉制成的，所以可以添加一定量的賴氨酸和鈣作為補充、強化。但是，盲目地使用和毫無根據(jù)地使用就可能對人體造成危害。如果把吃這些食品當(dāng)成一種時髦，不管孩子飲食中是否缺乏這些營養(yǎng)素就盲目添加，以為吃得越多越好，就會物極必反，損害孩子的健康。舉一個例子，有許多廠家生產(chǎn)賴氨酸，廣告上說孩子吃了就會更加聰明漂亮，有的家長就給孩子長期服用，結(jié)果孩子不但不漂亮，反而消瘦、面色發(fā)黃、營養(yǎng)不良。這是因為小兒在生長發(fā)育過程中，需要多種氨基酸，各種氨基酸之間是相對平衡的，賴氨酸過多，平衡就被打破，其他氨基酸就會減少，引起相應(yīng)氨基酸的缺乏。同樣，因同時服用多種含維生素D的食品而導(dǎo)致維生素D中毒的情況也時有發(fā)生。

所以，大家要清楚，強化食品不是補品，更不是藥品，不要盲目使用。強調(diào)缺什么補什么。而且最好在醫(yī)生的指導(dǎo)下選用。如果孩子的某種營養(yǎng)素嚴(yán)重缺乏，就需要藥物治療，而不能單純用強化食品來補充了。