Q75　為什么最近孩子睡覺不閉眼睛

現(xiàn)象描述　我兒子今年暑假去夏令營回來后，拉痢疾，身體虛弱，睡覺出汗，睡覺還不閉眼睛。請問這是因為孩子身體內(nèi)缺少了什么營養(yǎng)物質(zhì)嗎？應(yīng)用什么食物來補充？希望您能給出食療配方，我可以按食療配方來給孩子做飯做菜。還要請教間食應(yīng)該吃什么？（吉林省吉林市　陶靈）

一句話點評　孩子得病的原因是拉痢疾后導(dǎo)致的胃腸道功能減退和有益菌群的不平衡，是體內(nèi)缺少了必要的營養(yǎng)素造成的。

營養(yǎng)師解析　　陶女士，你好！

你的兒子正處于生長發(fā)育時期，拉痢疾導(dǎo)致胃腸道功能減退和有益菌群的不平衡。中醫(yī)營養(yǎng)學(xué)家稱為脾胃失調(diào)，五臟六腑需要修復(fù)。是因為體內(nèi)缺少了礦物質(zhì)元素鈣、鋅和碳水化合物、膳食纖維素、有益菌群，應(yīng)從食物中攝取，根據(jù)你的咨詢，我有如下建議，請選擇。

1．鈣在人體的生理功能是構(gòu)成堅固的骨架、牙齒、肌肉、皮膚，促進(jìn)體內(nèi)酶類啟動和食物的代謝，預(yù)防脾胃功能不全、睡覺不合眼、睡眠質(zhì)量不佳。富含鈣元素的食物有：大黃豆、黃豆芽、豆?jié){、大豆腐、小豆腐、干豆腐、豆腐皮、鮮玉米、鮮毛豆、鮮豌豆、鮮花生、鮮莧菜、鮮蠶豆、鮮紅薯、四季豆、荷蘭豆、豇豆、菜豆、花豌豆、大白豆、青豆、黑大豆、黑木耳、黑芝麻、芝麻醬、雞蛋、鵝蛋、鴨蛋、鵪鶉蛋、黃瓜子、海參、海白菜、海茄子、海帶、海蜇、海蝦、海米、海蝦皮、海魚、小黃花魚、大黃花魚、晶魚、鮑魚、帶魚、銀魚、干貝、雪里蕻、菠菜、油菜、木耳、油麥菜、枸杞菜、芥菜、牛蒡、西洋菜、竹筍、萵苣、蘆筍、山藥、洋蔥、馬鈴薯、芋頭、韭菜、薺菜、空心菜、茼蒿、香菜、莼菜、西芹、紫甘藍(lán)、魔芋、紅薯、南瓜、金針菇、平菇、竹蓀、羊肚菇、松樹菇、猴頭菇等?？芍瞥傻氖朝熍洳陀校号］蚪z拌青椒橄欖油、芝麻醬熗拌土豆絲芹菜葉、香油熗拌茼蒿牛肚絲、軟炸小蝦紅薯條、糖醋黃花魚香菇、煎晶魚土豆片、鮑魚燉豆腐蘿卜塊、蒜泥燒茄子土豆西紅柿、醬燜小土豆雪里蕻、雪里蕻燉排骨、雪里蕻蒸小海魚、茴香炒魚絲、黃豆芽燉豬蹄、海帶絲炒白菜肉絲等。

2．鋅是兒童成長發(fā)育必需的元素，能促進(jìn)生長發(fā)育與組織再生，促進(jìn)維生素A的代謝，增進(jìn)食欲，益脾養(yǎng)胃，消食化氣，營養(yǎng)胃腸，改善腸道菌群平衡。富含鋅元素的食物有：螃蟹、鯽魚、武昌魚、白魚、銀魚、鱸魚、三文魚、鯉魚、蚌肉、對蝦、蝦米、蝦皮、蝦米醬、雞肝、鴨肝、羊肝、雞肫、鴨肫、雞蛋、鴨蛋、鴿子蛋、鵪鶉蛋、黑米、黑木耳、黑豆、黑布郎、黑芝麻、芝麻醬、橄欖醬、大豆醬、香茄醬、核桃、西瓜子、葵花生、栗子、腰果、開心果等?？芍瞥傻氖朝熍洳陀校貉踝訜撞?、核桃仁葵花子燒白菜橄欖醬拌綠豆芽青椒絲、圓白菜蘋果沙拉、黑木耳肚片燒白菜、黃豆燉雞腿小油菜、虎皮鵪鶉蛋土豆塊、蝦仁鴨蛋糕、雞肫燉土豆西紅柿、羊肝溜腸肚、蝦米醬燉豆腐土豆片、軟炸大蝦紅薯條、鯽魚燉黃豆芽、糖醋晶魚小油菜、清燉鯉魚香菇等。

3．碳水化合物又稱糖類，糖類是兒童成長發(fā)育重要的能量來源，供兒童健康成長發(fā)育使用，缺乏時會導(dǎo)致成長功能障礙，低血糖，胃腸功能不全，睡眠質(zhì)量不佳。富含碳水化合物的食物見124頁?？芍瞥傻氖朝熍洳陀校罕钦舭桌娓探邸⒈钦翥y耳水蜜桃、掛紅蓮子、雪衣白梨、雪衣柑子、蜜汁芋頭蓮子、蜜汁紅薯山藥墩、排骨土豆塊小油菜、雞蛋黃拌茄子泥、豌豆黃、菠蘿牛肉湯、葡萄干核桃仁小米面發(fā)糕、薏米紅小豆大米紅棗干飯、黃豆玉米小米面小窩窩頭、栗子燒白菜土豆、鮮玉米粒燒蝦仁等。

4．膳食纖維是兒童成長發(fā)育必需的營養(yǎng)物質(zhì)，可提高免疫力和胃腸道的功能，促進(jìn)腸道蠕動和菌群平衡，防止腹瀉和便秘。富含膳食纖維的食物有：糙米、全麥面粉、小米、蕓豆、白豆、豌豆、紅薯、馬鈴薯、芋頭、山藥、南瓜、綠豆、豇豆、菜豆、青豆、荷蘭豆、四季豆、鮮豌豆、鮮玉米、蘋果、桔子、白梨、雪梨、香水梨、李子、李子梅、草莓、西紅柿、角瓜、北瓜、冬瓜、絲瓜、黃瓜、茄子、空心菜、油菜、芹菜、萵苣、大蘿卜、胡蘿卜、小水蘿卜葉子、大白菜、小白菜、青蒜、蒜苗、柿子椒、糖醋漬蒜蒜薹、嫩豇豆、木耳、油麥菜、油菜膽、西洋菜、蔓菁、蒲公英、刺兒菜、寒菜等?？芍瞥傻氖朝熍洳陀校浩压⑿∥骷t柿小米粥、鮮玉米鮮青豆小米粥、胡蘿卜丁小棗花生小米粥、玉米粉黃豆粒紅薯小棗粥、西洋菜肉丁燒角瓜、菜膽扒蝦仁豆腐泡、油麥菜炒雞蛋洋蔥、木耳汆精肉丸子、鮮豇豆炒牛肉芹菜絲、酸溜白菜肉片海米蔥段、醋溜白菜黑木耳肚片、萵苣牛肉洋蔥全麥面粉發(fā)面小包子、黃瓜橄欖油拌肉絲海帶絲、西紅柿肉丁燒茄子、排骨燉茄子豆角、南瓜燉牛肉、香油拌茄子土豆泥等。

5．每天兒童要吃好間食來為自己補充熱量，促進(jìn)正常胃腸的蠕動。每日早9時、午3時可以吃間食來補充熱量，可食用酸牛奶、益生菌發(fā)酵奶等奶類制品，也可以吃蘋果、柑子、哈密瓜、蘋果梨、柚子、橙子、葡萄、桂圓、瓜子等。