抗維生素怎樣“抗”維生素？

對(duì)立統(tǒng)一是世界上一切事物內(nèi)在的規(guī)律，如數(shù)學(xué)有正數(shù)和負(fù)數(shù)，物理學(xué)有正電和負(fù)電，化學(xué)有分解和化合，生物學(xué)有同化和異化……作為營養(yǎng)和生命的要素——維生素同樣有它的對(duì)立面——抗維生素。

最早研究抗維生素的是英國生物化學(xué)家吳特，他在研究磺胺藥的殺菌功能時(shí)，發(fā)現(xiàn)在細(xì)菌培養(yǎng)液中放入一丁點(diǎn)氨基苯，原先在培養(yǎng)液中的細(xì)菌維生素——對(duì)氨基苯甲酸，立刻會(huì)失去維生素的作用，使細(xì)菌缺乏維生素而死亡。吳特把氨基苯磺胺的作用稱為“抗維生素作用”。

此后，抗維生素相斷被發(fā)現(xiàn)，20世紀(jì)50年代，美國著名生物化學(xué)家伏勒，進(jìn)一步用實(shí)驗(yàn)：挑選十只健壯的老鼠，分成兩組，一組喂以一般的食物和足量的維生素B₁；另一組喂以上述食物外，再加一點(diǎn)吡啶硫胺素。不到半個(gè)月，后一組老鼠毫無例外都得到嚴(yán)重的腳氣病、神經(jīng)炎等，即典型的維生素B₁缺乏癥。伏勒這一實(shí)驗(yàn)證明，吡啶硫胺素是維生素B₁的抗維生素。后來，許多科學(xué)家紛紛投入到這種研究中來，迄今，他們已發(fā)現(xiàn)抗維生素有15種之多。

從已發(fā)現(xiàn)的抗維生素來看，它的化學(xué)結(jié)構(gòu)和它的對(duì)立面——維生素都十分相似。例如，吡啶硫胺素的化學(xué)結(jié)構(gòu)與維生素B₁的結(jié)構(gòu)非常相似，而氨基苯研氨的結(jié)構(gòu)與氨基苯甲酸也十分相似。

抗維生素是維生素的對(duì)頭，初看起這個(gè)“反對(duì)派”沒有大用處，但是，經(jīng)科學(xué)家仔細(xì)研究，認(rèn)為可以發(fā)揮這位“反面人物”的“才能”，使它來為人類服務(wù)。例如，科學(xué)家正設(shè)法利用抗維生素來抗癌。因?yàn)槿魏谓M織生長都離不開維生素，癌組織也不例外。如果人們把抗維生素注入癌組織中，讓它奪走癌組織所必需的維生素，便可達(dá)到消滅癌細(xì)胞的目的。此外，還有人想用抗維生素來消滅害蟲、病菌。因?yàn)閾?jù)研究，任何生物的成長和傳宗接代都需要維生素，如果用抗維生素把害蟲、病菌的維生素消滅，就可成為一種新的滅蟲、滅菌方法了。由于抗維生素對(duì)人類無毒，因此，有希望使它成為一類無污染的農(nóng)藥。

那么，抗維生素為什么具有消滅維生素的本領(lǐng)呢？

對(duì)這一問題，目前科學(xué)家還難以回答。粗略的解釋是，由于抗維生素的化學(xué)結(jié)構(gòu)與維生素的極為相似，當(dāng)它們共同進(jìn)入生物體時(shí)，兩者會(huì)發(fā)生競爭反應(yīng)。通常情況下，生物體內(nèi)的細(xì)胞是不長眼睛的，它無法辨別，結(jié)果，生物細(xì)胞將對(duì)它無用的抗維生素誤認(rèn)為維生素，用它作為營養(yǎng)材料，其相反結(jié)果當(dāng)然可想而知。

上面的解釋是很初步的。抗維生素在生物體內(nèi)的奧秘，仍有待于進(jìn)一步的研究。