第39種招術(shù)　食物中毒怎么辦

自我保護(hù)

講個(gè)故事給你聽

周末，張先生請(qǐng)朋友在家聚餐，做了一大鍋米飯。第二天中午，他將半鍋剩飯做成蛋炒飯，和他的兩個(gè)兒子將其全部吃掉。到了下午4時(shí)，張先生首先開始嘔吐腹瀉，緊接著兩個(gè)兒子也出現(xiàn)類似癥狀。醫(yī)生介紹，這是由于食用變質(zhì)物所致的急性消化道感染。

小看板

細(xì)茵性食物中毒發(fā)生的原因：

1.食物在宰殺或收割、運(yùn)輸、儲(chǔ)存、銷售等過程中受到病菌的污染。

2.被致病菌污染的食物在較高的溫度下存放，食品中充足的水分，適宜的PH及營養(yǎng)條件使致病菌大量繁殖或產(chǎn)生毒素。

3.食品在食用前未燒熟煮透或熟食受到生食交叉污染，或食品從業(yè)人員中帶菌者的污染。

教你幾招

食物中毒是由吃了被病菌或病菌毒素污染的食物而引起的。家中一旦有人出現(xiàn)上吐、下瀉、腹痛等食物中毒癥狀時(shí)，千萬不要驚慌失措，應(yīng)冷靜地分析發(fā)病的原因，針對(duì)引起中毒的食物以及吃下去的時(shí)間長短，及時(shí)采取措施：

1.催吐。如果進(jìn)食的時(shí)間在1至2小時(shí)前，可使用催吐的方法。立即取食鹽20克，加開水200毫升，冷卻后一次喝下。如果無效，可多喝幾次，迅速促使嘔吐。亦可用鮮生姜100克，搗碎取汁用200毫升溫水沖服。如果吃下去的是變質(zhì)的食物，則可服用十滴水來促使迅速嘔吐。

2.導(dǎo)瀉。如果病人進(jìn)食受污染的食物時(shí)間已超過2至3小時(shí)，但精神仍較好，則可服用瀉藥，促使受污染的食物盡快排出體外。一般用大黃30克一次煎服，老年患者可選用元明粉20克，用開水沖服，即可緩瀉。體質(zhì)較好的老年人，可采用番瀉葉15克，一次煎服或用開水沖服，也能達(dá)到導(dǎo)瀉的目的。

3.解毒。如果是吃了變質(zhì)的魚、蝦、蟹等引起的食物中毒，可取食醋100毫升，加水200毫升，稀釋后一次服下。此外，還可采用紫蘇30克、生甘草10克一次煎服。若是誤食了變質(zhì)的防腐劑或飲料，最好的急救方法是用鮮牛奶或其他含蛋白質(zhì)的飲料灌服。

如果經(jīng)上述急救，癥狀未見好轉(zhuǎn)或中毒較重者，應(yīng)盡快送醫(yī)院治療。在治療過程中，要給病人以良好的護(hù)理，盡量使其安靜，避免精神緊張；病人應(yīng)注意休息，防止受涼，同時(shí)補(bǔ)充足量的淡鹽開水?？刂剖澄镏卸娟P(guān)鍵在預(yù)防，搞好飲食衛(wèi)生，嚴(yán)把“病從口入”關(guān)。

溫馨提示

1.注意夏季易致病的食物：魚類、貝類、臘肉、冰淇淋、奶油面包、牛奶、冰棒等。

2.不買、不吃腐敗變質(zhì)食物。

3.用于生熟食品的用具、包裝、菜飯、菜刀要嚴(yán)格分開，防止交叉污染。

4.食物必須熟透，冰箱里的剩飯菜要加熱煮透。

5.存放食物要生熟分開，用保鮮袋分裝。水果盡量不存在冰箱里。冰箱里存放的食物不超過三天，且要密封后冷藏，取出食物要熱熟熱透后吃。