濫食野生動物有害健康

非典型肺炎（SARS）是一種嚴重危害人類身體健康的傳染性疾病。但是你知道嗎？非典型肺炎的傳播與濫食野生動物有著密切的關系。科學家經(jīng)研究指出：非典型肺炎病毒可能存在于野生動物體內(nèi)。因此，濫食野生動物有害健康，甚至危及生命。

2003年，非典型肺炎發(fā)生以來，科學家嚴厲批評了一些人的飲食陋習。他們說，現(xiàn)在吃“奇”、吃“特”已經(jīng)成為一部分人追求的時尚，甚至被看作是身份的象征。再加上“藥補不如食補”的片面認識，很多人相信野生動物的食補作用，導致濫食野生動物。但是據(jù)營養(yǎng)專家介紹，野雞、野豬、野羊等的營養(yǎng)價值與家養(yǎng)的沒有多大區(qū)別，并且味道還不及人工飼養(yǎng)的。同時，科學家指出：靈長類動物、嚙齒類動物、兔形類動物、有蹄類動物、鳥類等多種野生動物與人類共患疾病有100多種，如狂犬病、結核、B病毒、鼠疫、炭疽（jū）、甲肝等。此外，科學家還指出，當前人們食用的野生動物，大多數(shù)生存環(huán)境不明、來源不明，衛(wèi)生檢疫部門又難以進行有效監(jiān)控，許多疾病的病原體就在對野生動物的獵捕、運輸、飼養(yǎng)、宰殺、儲存、加工和食用過程中擴散、傳播。工業(yè)“三廢”（廢水、廢渣、廢氣），生活污水、污物，殺蟲、滅鼠藥等高殘留的農(nóng)藥對環(huán)境污染加劇，也對野生動物造成毒害，人吃了這種環(huán)境下的野生動物就更有中毒的可能。更有甚者，一些偷獵者常常采取毒殺的方法獲取野生動物，而且采用的毒藥毒性大，不易降解，殘留在被毒殺動物體內(nèi)，食用這樣的動物就有被繼續(xù)毒害的危險。

蛇是一些人常食的野生動物，但專家在蛇身上發(fā)現(xiàn)多種對人體有害的寄生蟲。以人們常食的榕蛇為例，專家在蛇的皮下、肌肉內(nèi)和腹腔中發(fā)現(xiàn)數(shù)以千計的寄生蟲。這些寄生蟲一旦進入人體內(nèi)，即可引起眼、口腔、皮下、腦及內(nèi)臟等部位的疾病，可導致腹部不適，惡心嘔吐，嚴重時還會危及生命。那么，這些寄生蟲在高溫蒸煮之后能否被殺死呢?帶著這個疑問，有關專家對專門經(jīng)營野味的餐館進行了調查研究。他們發(fā)現(xiàn)，隨著廚師手中菜刀的揮舞，砧（zhēn）板和菜刀上都沾滿了白色的寄生蟲。在表面附著的寄生蟲被沖洗之后，這些蛇肉被送到了餐桌上。蛇肉被放到滾燙的火鍋里涮過之后，被撈了出來，從一塊即將被送入口中的蛇肉里仍然可以挑出寄生蟲。專家把挑出來的寄生蟲收集起來，放進裝滿涼水的碗里觀察后發(fā)現(xiàn)，一部分寄生蟲確實已經(jīng)死掉了，但是仍然有一些沒有被燙死的寄生蟲又開始游動起來。蛇膽也常常被人們所食用。蛇膽雖是一味中藥，但其藥用與食用迥（jiǒng）然不同。藥用蛇膽的來源、炮制方式、服用方法和用量都有嚴格精確的規(guī)定。而餐桌上的蛇膽，講究個“鮮”字，都是從蛇腹中現(xiàn)取的。營養(yǎng)學專家們說：“鮮蛇膽里面雖含有促進消化的成分，但也含有許多由肝臟輸出的有毒物質乃至鞭節(jié)舌蟲等寄生蟲。盲目吞服鮮蛇膽，極易損害體內(nèi)器官，誘發(fā)肝、腎功能衰竭?！?/p>

目前，雖然尚無最后定論，但許多證據(jù)和專家意見表明，非典型肺炎的暴發(fā)，與人類濫食野生動物的傳統(tǒng)陋習、與全球生態(tài)環(huán)境的惡化、與人類不加節(jié)制地損害環(huán)境的行為密切相關。研究表明，部分野生動物極有可能是引起非典型肺炎傳播的原因，因此，不論是從健康角度還是從保護生態(tài)平衡的角度考慮，都不要濫食野生動物。