麥秀顏

一、課程背景

在新一輪課程改革背景推動(dòng)下，全面推進(jìn)素質(zhì)教育，發(fā)展學(xué)生的“核心素養(yǎng)”，是我國教育改革的方向，也是教育改革的呼聲。高欄港經(jīng)濟(jì)區(qū)教育系統(tǒng)順應(yīng)時(shí)代的步伐，積極開展“高欄港特色課程”項(xiàng)目的建設(shè)。我校結(jié)合當(dāng)?shù)氐膮^(qū)域自然資源的優(yōu)勢和學(xué)校發(fā)展的歷史，擬定“蠔源文化”為主題的校本特色課程建設(shè)。

蠔油，是鮮蠔的釀食品，其發(fā)源地就在南水（我校現(xiàn)校址）。蠔油，是李錦裳發(fā)明的，李錦裳是李錦記集團(tuán)的創(chuàng)始人，是一個(gè)熱愛生活、關(guān)注生活、創(chuàng)新生活，傳承生活美德的人，他是社會(huì)大眾的佼佼者，也是社會(huì)發(fā)展中熱愛生活、創(chuàng)新生活，傳承生活的代表者。蠔油是上好的調(diào)味佐料，它承載著熱愛生活、關(guān)注生活、創(chuàng)新生活，傳承生活的文化味道；承載著思利及人、誠信創(chuàng)業(yè)、回報(bào)社會(huì)的精神品格；承載著濃濃的鄉(xiāng)土文化氣息。隨著改革開放和社會(huì)的發(fā)展，流動(dòng)人口的變遷，生活在南水的人群中，對蠔的認(rèn)識和了解知之甚少，變得陌生，許多人從沒看見過、聽說過蠔是何物，更談不上對蠔所衍生的文化內(nèi)涵特別是蠔油所承載的文化內(nèi)涵有所了解。

“蠔源文化”——《蠔油的味道》特色課程，“蠔油的味道”承載的是熱愛生活、創(chuàng)新生活，傳承生活美德的文化和精神。在與“蠔油”的相遇，與“李錦記”的相識中，通過形式多樣的體驗(yàn)活動(dòng)，在課程中拓寬孩子們的視野，引領(lǐng)孩子們感受蠔油承載的文化，浸潤孩子們的心靈，從小樹立正確的人生觀和生活觀。為學(xué)生的成長營造一片健康的土壤。

二、課程目標(biāo)

源于我校與李錦記集團(tuán)的特殊關(guān)系，在開展“蠔源文化”特色課程中，得到集團(tuán)的大力支持和幫助。本課程以蠔油為抓手，以味道為載體，以蠔油的誕生為突破口，挖掘蠔油蘊(yùn)含的文化味道，為孩子們創(chuàng)設(shè)快樂的生活體驗(yàn)活動(dòng)，從而加深對生活的認(rèn)識和理解，浸潤孩子們的心靈。我們希望通過組織五、六年級孩子到新會(huì)李錦記集團(tuán)進(jìn)行參觀，深入了解蠔油的制作過程，發(fā)掘其企業(yè)的核心價(jià)值觀，感受勞動(dòng)的辛苦和樂趣，從而激發(fā)孩子們對勞動(dòng)的熱愛，感知蠔油承載的人文文化。

（1）通過搜索資料和訪問，了解李錦記蠔油的緣由，了解學(xué)校與李錦記集團(tuán)的淵源和情緣，感受人們對蠔油的喜愛，延伸對鄉(xiāng)土文化的認(rèn)識。

（2）進(jìn)行社會(huì)調(diào)查，了解蠔油的價(jià)格、品種、營養(yǎng)價(jià)值等；積累生活常識，豐富生活經(jīng)驗(yàn)。

（3）實(shí)地參觀學(xué)習(xí)，了解蠔油的制作過程，感受李錦記集團(tuán)的創(chuàng)業(yè)精神，拓寬生活視野，加深對生活的認(rèn)識和理解。

（4）互動(dòng)分享，領(lǐng)悟蠔油承載的文化內(nèi)涵，談?wù)n程活動(dòng)的習(xí)得。

三、課程內(nèi)容

《蠔油的味道》分四大板塊，安排了課內(nèi)交流和課外實(shí)踐兩大主題。整個(gè)課程設(shè)計(jì)滿足學(xué)生的興趣和需要，因地制宜，關(guān)注了學(xué)生的個(gè)性發(fā)展，彰顯了學(xué)校特色。課程以故事“蠔油的誕生”為引線，激發(fā)孩子們對蠔油起源的追溯，從而了解校名“李兆南紀(jì)念小學(xué)”的歷史背景，把學(xué)校與蠔油本不相關(guān)的兩者卻到好處地結(jié)合起來。課程以學(xué)生的生活為基礎(chǔ)，從生活出發(fā)，走進(jìn)生活，在教師的指導(dǎo)下，在家長的陪同下課外進(jìn)行市場調(diào)查，了解蠔油的價(jià)格、品種、營養(yǎng)價(jià)值等，從中體會(huì)人們對蠔油的熱愛，對生活的追求。在李錦記集團(tuán)的幫助下實(shí)地參觀學(xué)習(xí)，了解蠔油的制作過程，體驗(yàn)生活，理解生活的意義，擴(kuò)展生活經(jīng)驗(yàn)。

在課程的開發(fā)過程中我們重視師生的自我發(fā)展、自我體驗(yàn)、自我選擇，弘揚(yáng)學(xué)生知識中的個(gè)性化。

《蠔油的味道》課程內(nèi)容基本框架

四、課程實(shí)施

適合學(xué)生：小學(xué)五、六年級，人數(shù)約30人。

課時(shí)計(jì)劃：本課設(shè)計(jì)了課內(nèi)3課時(shí)，課外5課時(shí)，由2～3位教師承擔(dān)校內(nèi)教學(xué)活動(dòng)，5～7位教師組織校外參觀實(shí)踐活動(dòng)。

設(shè)備要求：以社會(huì)調(diào)查、現(xiàn)場參觀為主，李錦記集團(tuán)提供素材。

校本教材：根據(jù)課程主題的要求自編教材、實(shí)施方案，由小組成員定稿。

實(shí)施策略：

多方合力，共同協(xié)作。課程小組制訂整體方案，發(fā)揮家長的紐帶作用，取得家長的幫助與支持，挖掘家長資源、社區(qū)資源，使校本課程融于生活、融于社會(huì)，促進(jìn)孩子的全面和諧發(fā)展。課程的組織形式必須以學(xué)生為本，充分尊重學(xué)生的意愿，采取學(xué)生喜愛的組織形式和活動(dòng)方式，充分調(diào)動(dòng)學(xué)生的學(xué)習(xí)積極性。在實(shí)施過程中，教師與學(xué)生一起學(xué)習(xí)，讓教師在“教中研，在研中學(xué)”，讓學(xué)生在學(xué)習(xí)中探究，在探討中學(xué)習(xí)，在活動(dòng)中學(xué)習(xí)。

（1）興趣導(dǎo)向：以“蠔油的誕生”故事為導(dǎo)向激發(fā)孩子們探索的欲望。把學(xué)習(xí)融于生活，在生活中探索。

（2）任務(wù)驅(qū)動(dòng)：為學(xué)生提供體驗(yàn)實(shí)踐的情境和感悟問題的情境，提出“關(guān)于做蠔油的社會(huì)調(diào)查”任務(wù)，圍繞任務(wù)開展學(xué)習(xí)，以任務(wù)的完成結(jié)果檢驗(yàn)和總結(jié)學(xué)習(xí)過程等，改變學(xué)習(xí)狀態(tài)，主動(dòng)建構(gòu)探究、實(shí)踐、思考、運(yùn)用、解決問題的學(xué)習(xí)體系。

（3）合作探究：結(jié)合課程和學(xué)校、學(xué)生實(shí)際情況，學(xué)生自由組合小組，教師指導(dǎo)制作調(diào)查表，調(diào)查方法，分工合作，在家長的陪同下做蠔油的市場調(diào)查，做好調(diào)查記錄，完成調(diào)查報(bào)告。

（4）實(shí)地考察：由李錦記集團(tuán)提供幫助，組織學(xué)生到新會(huì)李錦記集團(tuán)進(jìn)行現(xiàn)場參觀學(xué)習(xí)。了解蠔油的制作過程，訪問工人的勞動(dòng)情況，開闊眼界，領(lǐng)悟企業(yè)創(chuàng)業(yè)精神。在組織活動(dòng)中領(lǐng)導(dǎo)、班主任、任課教師一起參與，確保師生安全。

（5）自由探究、合作交流：由教師組織學(xué)生合作探究、互動(dòng)交流自己的所想、所得、所感，滲透文化教育。

組織階段性作品成果展。調(diào)查報(bào)告、參觀學(xué)習(xí)的照片、學(xué)習(xí)心得等，加強(qiáng)宣傳和對學(xué)生進(jìn)行及時(shí)鼓勵(lì)。

五、課程評價(jià)

本案例選材貼近學(xué)校和學(xué)生的實(shí)際，緊扣我?！跋栐次幕钡男１菊n程理念，發(fā)揮區(qū)域資源優(yōu)勢，依托李錦記集團(tuán)給予的幫助，組織學(xué)生進(jìn)行參觀學(xué)習(xí)，通過親身體驗(yàn)，更加深刻了解蠔油的制作過程，延伸“蠔源文化”的內(nèi)涵，在體驗(yàn)活動(dòng)中滲透鄉(xiāng)土文化與生活中的常識。教學(xué)現(xiàn)場以學(xué)生為本，服務(wù)學(xué)生，師生互動(dòng)靈活多樣，親切和諧，通過形式多樣的體驗(yàn)活動(dòng)與教學(xué)渠道，拓寬學(xué)生的生活視野和見識，讓學(xué)生在輕松愉快的情境中浸潤優(yōu)良的傳統(tǒng)文化，領(lǐng)略鄉(xiāng)土文化。

課程評價(jià)包括學(xué)生學(xué)習(xí)評價(jià)、家長對課程實(shí)施評價(jià)以及課程實(shí)施過程性評價(jià)：

（1）形成性評價(jià)。學(xué)生對自己，伙伴之間對課程學(xué)習(xí)評價(jià)，包括興趣、參與社會(huì)調(diào)查、合作交流；圍繞主題，提出問題；積極思維，踴躍參與；準(zhǔn)確交流，及時(shí)反饋等。

（2）終結(jié)性評價(jià)。關(guān)于課程實(shí)施后，家長、老師、學(xué)校對課程的評價(jià)。

《蠔油的味道》特色課程學(xué)生學(xué)習(xí)評價(jià)表

說明：真棒畫5顆☆；還行3顆☆；加油1顆☆。

家長對特色校本課程《蠔油的味道》活動(dòng)評價(jià)表

《蠔油的味道》特色課程實(shí)施過程性評價(jià)表