是什么讓人們憎恨面粉增白劑

權(quán)威的缺失

對美國人來說，“食品添加劑”這個概念跟其他的食品成分一樣，完全沒有讓人不適的地方。美國人把一種食品成分是否安全的評估交給了美國FDA?？傮w來說，只要是獲得美國FDA批準(zhǔn)使用的食品添加劑，就可以認(rèn)為是安全的。

中國人可以信誰呢？沒有這樣一個權(quán)威給大家吃定心丸，只好寧愿相信它是有害的才穩(wěn)妥。甚至，由于對所謂“專家”的信任不夠，所以民眾還有種反著來的心態(tài)——既然是你批準(zhǔn)進(jìn)入的，那就肯定是該剔除出來的。

被食品安全問題嚇怕了

把化工原料用作食品添加劑（如蘇丹紅、三聚氰胺）；把食品添加劑超標(biāo)使用（其實面粉增白劑就被普遍超標(biāo)使用，2000年、2003年的抽查，超標(biāo)率都達(dá)到了60%，只不過超標(biāo)后的量也還沒超過加拿大的標(biāo)準(zhǔn)）；不禁止不安全的食品添加劑（如胭脂紅）。由于這三種情況在中國普遍出現(xiàn)，案例很多，搞得人們聞“添加劑”“化合物”則色變，巴不得什么食品都是“純天然”，如果這次被揪出來的不是面粉增白劑，而是別的什么添加劑，估計也得是“喊打喊殺”的局面。

受宣傳的影響

正是看到了人們這種心態(tài)，一些人或機(jī)構(gòu)就出于自身利益神化“天然綠色食品”，同時妖魔化食品添加劑。讓人們進(jìn)一步增加了對“天然綠色食品”的好感，同時加深了對食品添加劑的恐懼。

結(jié)　語：如果像歐盟那樣以科學(xué)和程序判面粉增白劑“死刑”，那也“死”得有理，而像中國這樣的方式了結(jié)了面粉增白劑，它“死”得豈不冤枉？