人的腸胃功能有限，飲食過多則消化不良，暴飲暴食更易損傷腸胃。許多疾病都是由胃腸疾病發(fā)展而來。三餐之中，人體所需營養(yǎng)物質是多方面的，因此各種五谷雜糧、蔬菜水果都要吃，不能偏食。油脂、肥肉、精米、細面等高檔食品稱為膏粱，酒肉和辛辣、咸甜、香味濃厚的菜肴稱為厚味。膏粱厚味不易消化，刺激消化道，損傷脾胃臟腑；油脂過多易致脂肪肝、動脈硬化和心腦血管疾?。蝗狈阮?、雜糧的攝入會導致多種維生素和微量元素缺乏。

脂肪肝患者可適當多吃水果和蔬菜，盡量少吃含動物脂肪的高膽固醇食物，如蛋黃、奶油、動物內臟（特別是腦、肝、腸等）以及水產品中的甲魚、烏賊、魷魚、蝦和蟹黃、蜆子、蚶肉等。

酒精性脂肪肝患者要禁酒和糾正不良的飲食習慣，這可使大部分脂肪肝在1～6周內消退，但也有需要4個月或更長時間才消退者。飲食應給高熱量、高蛋白，并補充少量維生素。如總熱量足夠而蛋白質攝入不足，可促使繼續(xù)形成脂肪肝。飲食中減少單糖和多價不飽和脂肪酸，但要有必需脂肪酸，脂肪以不超過總熱量的15%～20%為宜。

肥胖相關性脂肪肝要減重，這可改善肥胖伴有的高胰島素血癥、糖尿病、高脂血癥，并使脂肪肝消退。飲食療法和鍛煉是減重的基礎。高糖、高蛋白、高脂肪會使體重增加、血脂增高而發(fā)生脂肪肝。所以，每天攝入脂肪不宜超過30克，少吃高糖類食物，如巧克力、奶糖、餅干糕點、面粉制品等。每天飯量（或面食）控制在250克左右。