狗肉也被稱為“香肉”、“地羊”，被譽為“至尊腎寶”。狗肉里面富含蛋白質(zhì)，而且大都是優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，球蛋白比例大，可以顯著提升機體抗病活力、細胞活力和器官功能。吃狗肉還可增強人的體質(zhì)以及消化功能，促進血液循環(huán)，有效改善性功能等。從中醫(yī)角度來說，狗肉有溫補腎陽之功，因此，非常適合腎陽虛者食用。

冬季時，天氣寒冷，很多朋友容易出現(xiàn)手腳冰涼等腎陽虛癥狀，應(yīng)注意做好防寒保暖工作，同時適當(dāng)吃些狗肉，進而補腎陽，溫煦身體。

狗肉的體味非常重，這使得部分人對狗肉敬而遠之，食用之前可用白酒、姜片反復(fù)揉搓狗肉，之后用稀釋白酒浸泡1～2個小時，取出，用清水清洗干凈，放到油鍋里面微炸后烹調(diào)，能有效降低狗肉腥味。有的人食用狗肉后易口干，可喝些米湯來糾正。

狗肉屬熱性，適合冬季食用，但咳嗽、感冒、發(fā)熱、腹瀉、陰虛火旺等不存在虛寒癥者不宜吃狗肉。

提醒大家注意，狗肉半生不熟時不能吃，以免寄生蟲感染，瘋狗肉更不能吃。狗肉性熱，滋補功效較強，食用后容易導(dǎo)致血壓上升，甚至血管破裂出血，因此，心腦血管患者不宜食用過多狗肉，大病初愈者也不宜食用狗肉。

下面就來為朋友們介紹幾種狗肉的烹調(diào)方法。

材料：狗肉、紅蘿卜、蔥、姜、八角、料酒、蒜瓣、麻油、醬油、濕淀粉、五香粉、鹽。

做法：

（一）將狗肉放到清水中浸泡1小時左右，之后清洗干凈，放到沸水鍋里面焯一下，撈出，切成塊狀，放到砂鍋里面，倒入適量清水，開大火煮沸，撇掉上面的浮沫，倒入少許料酒，轉(zhuǎn)成小火繼續(xù)煨40分鐘左右，撈出狗肉，瀝干上面的水分，切成薄片。

（二）在湯鍋中加入適量蔥段、姜片、八角、料酒、鹽，醬油，開小火煨成鹵汁即可。

（三）將紅蘿卜清洗干凈后切成片狀，同狗肉片間隔擺好，放到蒸碗中，同時將過濾的鹵汁倒進裝有狗肉片的碗中，放到籠屜里，開大火蒸5分鐘左右，倒出蒸肉原汁。

（四）將倒掉的原汁放入另外一個鍋中，開火，用濕淀粉勾薄芡，淋上幾滴麻油，再撒上少許蔥花、味精、五香粉，煮沸，澆到狗肉碗上即可。

功效：溫補腎陽，提升性欲。

材料：狗后腿肉、薄荷、白糖、干辣椒、白酒、蔥、姜、大料、草果、花椒粒、精鹽、菜籽油、醬油、肉湯。

做法：

（一）將狗肉清洗干凈后切成塊狀，再放到清水中漂洗2次，瀝干水分；薄荷清洗干凈后摘取上面的嫩尖。

（二）將炒鍋置于火上，倒入菜籽油，待油溫?zé)疗叱蔁釙r，放入草果、大料、花椒、白糖、鹽、干辣椒段、蔥、姜、醬油，再倒入狗肉翻炒20分鐘左右，倒入肉湯，燒沸后倒入砂鍋中；砂鍋下起火，將白酒分2次加入，轉(zhuǎn)成小火繼續(xù)燜1小時左右至湯汁收稠，放入薄荷，同砂鍋一起端到桌上。

功效：補腎陽，溫煦四肢。