大蝦可以說是最受人們青睞的食物之一，其實(shí)，它還是一種保健品。但要清楚一點(diǎn)，我們這里所說的蝦是海蝦，不是河蝦，而且是活的，死的海蝦不能起到很好的功效。

在中醫(yī)看來，蝦味甘性溫，可以起到補(bǔ)腎壯陽(yáng)、通乳、滋養(yǎng)脾胃等功效，是腎虛患者的不錯(cuò)選擇。

人們常吃的海蝦主要有兩種：基圍蝦和對(duì)蝦，基圍蝦養(yǎng)生的功效較好一些。河蝦是絕對(duì)不行的，它所起到的作用和海蝦截然相反，河蝦補(bǔ)火，人吃多了易上火；海蝦則不同，是入腎、暖腎的。

食用海蝦，最好是白灼或炒制。白灼的方法不難，只需在鍋中放適量清水，將食用鹽、蔥、姜放入其中，在水開后，把蝦放進(jìn)去，用旺火煮5分鐘左右即可。若是選擇炒制的方法，應(yīng)將蝦皮剝掉再炒。北方人很難吃到新鮮的海蝦，雖然這種海蝦的功效沒有鮮蝦好，但是每次多食用一些同樣可以起到補(bǔ)腎的作用。

吃蝦可以強(qiáng)腎補(bǔ)精氣，但是也不是吃得越多越好，成年人每次食用500克，便可達(dá)到很好的食療效果；老年人的消化功能不是很強(qiáng)，食用蝦后，很難消化，所以，每次只食用250克左右即可；小孩子在食用時(shí)，更應(yīng)該控制好量，不滿3歲的孩子每天吃10只就可以了。

在《本草綱目》中，有一個(gè)針對(duì)海蝦補(bǔ)腎壯陽(yáng)的食療方，大致意思為，取適量米酒，將海蝦浸泡在其中，當(dāng)海蝦醉死后，便可食用；或者在鍋中放食用油，將醉死的蝦放入其中，加入食用鹽炒熟食用。將米酒和海蝦結(jié)合在一起，可以將海蝦的功效發(fā)揮得更好?！侗静菥V目》中介紹的這個(gè)適量方法非常適合腎虛、陽(yáng)痿的人。

對(duì)于產(chǎn)后奶水不足或沒有奶水的女性而言，也可以通過食用海蝦達(dá)到催乳的目的。具體的食用方法為：準(zhǔn)備500克鮮蝦肉，洗凈，搗碎，與適量的黃酒一同放在鍋中煮制即可服用。每天服用3次，連續(xù)服用幾天。

在食用海蝦時(shí)，最好不要食用寒涼的食物，因?yàn)楹Ｎr具有暖腎的功效，而寒涼食物對(duì)腎臟有傷害，若是將二者同時(shí)食用，腎臟一會(huì)兒冷，一會(huì)兒熱，肯定不會(huì)很舒服。有些人吃海蝦后出現(xiàn)過敏癥狀，多是這種原因?qū)е碌摹?/p>

在此，還需要注意一點(diǎn)，挑選海鮮，應(yīng)該挑選蝦體完整、外殼鮮明、肌肉緊實(shí)、彈性好的，而且最好是那種體表干燥干凈的。若是海蝦的肉質(zhì)變得疏松，且肉色較紅，散發(fā)著腥味，就不要食用了。通常來說，蝦頭和蝦身連接處不易斷的海蝦較為新鮮。