海帶為常見(jiàn)的餐桌美食，價(jià)格低廉，營(yíng)養(yǎng)豐富，是性價(jià)比非常高的美食。海帶味道鮮美，而且有非常好的補(bǔ)益之功。特別是在補(bǔ)腎滋陰、通利二便方面。

從中醫(yī)的角度上說(shuō)，海帶味咸，性寒，可以入肝經(jīng)、胃經(jīng)和腎經(jīng)，有補(bǔ)腎滋陰、壯陽(yáng)之功。咸入腎，咸味食物或藥物容易作用到腎臟，咸味適宜能夠養(yǎng)腎，咸味海產(chǎn)品大都可補(bǔ)腎。但是提醒大家注意，過(guò)咸會(huì)傷腎。海水性屬陰冷寒涼，海帶本身?yè)碛休^強(qiáng)的抗寒能力，氣本性寒，因此是滋陰、壯陽(yáng)之佳品。此外，海帶呈黑褐色，黑色入腎，由此也能看出，海帶的確有補(bǔ)腎之功。

臨床上，常用海帶消痰軟堅(jiān)、泄熱利水、止咳平喘、祛脂降壓、散結(jié)抗癌，非常適合咳嗽、水腫、高血壓、冠心病、肥胖等患者食用，有利尿消脂、排毒之功，因此有益二便。此外，海帶歸肝經(jīng)、胃經(jīng)，可促進(jìn)消化系統(tǒng)功能。海帶中纖維、食物膠質(zhì)含量較高，可助排便、排毒，因此常吃海帶能補(bǔ)腎、通利水道、益二便。

海帶的烹調(diào)方法很多，可涼拌，可做湯，也可下火鍋等，可以根據(jù)個(gè)人喜好而定。普通人都可食用海帶，特別是腎虛、缺碘、甲狀腺腫大、高血壓、高血脂、冠心病、糖尿病、動(dòng)脈硬化、營(yíng)養(yǎng)不良性貧血、頭發(fā)稀疏等患者，更應(yīng)多吃海帶。但是要注意，脾胃虛寒、碘過(guò)量型甲亢患者應(yīng)忌食海帶。孕婦、乳母不能吃太多海帶。吃過(guò)海帶后不宜立刻飲茶，也不能立刻吃酸澀水果，因?yàn)楹Ю锩骅F元素的含量豐富，而上述兩種食物會(huì)阻礙鐵的吸收。

下面就來(lái)為大家介紹幾種海帶的烹調(diào)方法。

材料：凍豆腐、海帶結(jié)、蘑菇、姜、油、鹽。

做法：

（一）擠干凍豆腐里面的水分，海帶結(jié)清洗干凈，蘑菇清洗干凈后撕成小片，姜清洗干凈后切成片狀。

（二）將鍋置于火上，倒入適量油，油熱后，放入凍豆腐，稍微煎一會(huì)兒，至凍豆腐表面發(fā)黃，之后倒入適量清水，下海帶結(jié)和姜片，煮至水干后，轉(zhuǎn)成小火繼續(xù)燉半小時(shí)左右，等到水煮至一半的時(shí)候倒入蘑菇一同煮，出鍋以前加入適量鹽調(diào)味即可。

功效：補(bǔ)腎利尿、美容、減肥，非常適合腎陰虛、腎炎水腫患者食用。

材料：牛尾、海帶、黑豆、桂圓、蔥、姜、味精、鹽、紹酒。

做法：

（一）將牛尾清洗干凈，之后放到?jīng)鏊蟹兴佒徐趟?，去掉血末，撈出；海帶清洗干凈后切菱形的塊，黑豆提前半天用放到清水中泡發(fā)；蔥清洗干凈后切段；姜清洗干凈后切片；桂圓去皮，包出桂圓肉；

（二）將鍋置于火上，倒入適量清水，水沸后，放入牛尾、蔥、姜，開(kāi)鍋后撇掉上面的浮沫，加入紹酒，煮至出香味后放入黑豆繼續(xù)煮，煮一個(gè)半鐘頭左右，放入切好的海帶塊，若海帶不干凈可提前焯水，繼續(xù)略煮一會(huì)兒，加入桂圓肉，至豆?fàn)€、肉爛，加少許味精調(diào)味即可。

功效：美容養(yǎng)顏，促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，解毒利尿，祛風(fēng)除熱，補(bǔ)腎，非常適合腎虛患者食用。