朱彝尊（1629—1709），清初著名學(xué)者和詩人。字錫鬯，號竹垞，又號醧舫，行十，晚號小長蘆釣魚師，又號金風(fēng)亭長。先世江蘇吳江人，明景泰四年遷于浙江嘉興府秀水縣，遂為秀水人。清順治六年，彝尊挈家移居嘉興梅會里（今浙江嘉興市王店鎮(zhèn)）。

朱彝尊不僅學(xué)識淵博，而且儒雅風(fēng)流，詼諧滑稽。他曾經(jīng)和一位道士交游密切，道士觀中有兩株枇杷樹，遠近聞名。每當枇杷成熟，道士總忘不了請彝尊去品嘗。這枇杷味道鮮美，品質(zhì)絕佳，而且無核。朱彝尊對它懷著濃厚的興趣。有一天，彝尊問道士：“這枇杷是什么品種，居然這么好？”道士機警地回答：“這是仙種?！闭f完就不再開口了。

朱彝尊知道道士最愛吃蒸豬蹄膀，一天，特意請道士來家吃蒸蹄膀。道士來到朱家，只見一個仆人提了一只豬腿從身邊走過。誰知，過了一會兒熱騰騰的蒸蹄膀就上桌了。吃起來又爛又酥，肥而不膩，鮮美可口。這樣短的時間便能蒸爛豬蹄膀，確實是門學(xué)問。道士感到詫異，于是便向彝尊請教妙法。

彝尊說：“這也不難，就用你的無核枇杷種和我做交換吧！”道士說：“要種出無核枇杷說來非常簡單，只要在枇杷開花的時候，把花中間的一根花蕊拔去就成了?！?/p>

彝尊回答說：“我的蒸蹄法更簡單，現(xiàn)在吃的這只是昨天晚上蒸好的，剛買來的豬蹄膀還沒下鍋呢！”

枇杷，為薔薇科植物枇杷的果實，全國各地均產(chǎn)。枇杷的葉子很像古代樂器的琵琶，由此諧音而得枇杷之名?！侗静菅芰x》言“枇杷葉……以其形如琵琶，故名之”。枇杷味甘、酸，性涼，入脾、肺、肝經(jīng)，有潤肺止咳、和胃降逆之功，適用于肺痿咳嗽、暑熱聲嘶、嘔吐呃逆等?！妒辰?jīng)》言其“下氣，止噦嘔逆”?！度杖A子本草》言其“治肺氣，潤五臟，下氣，止嘔逆”?！兜崮媳静荨费云洹爸畏勿舭A傷吐血，咳嗽吐痰，哮吼，又治小兒驚風(fēng)發(fā)熱”。此外，枇杷的根、葉、花以及樹之嫩皮均可入藥，枇杷葉尤為常用中藥。目前市場應(yīng)用的枇杷制劑，都是以枇杷葉或枇杷肉為主制成的，常用的有枇杷膏：由枇杷葉加川貝母、沙參和蜜制成，有潤肺止咳作用。枇杷露：用枇杷葉蒸餾制成，用于肺熱咳嗽，痰多嘔逆。枇杷顆粒：由枇杷葉、川貝母等加工制成，用于傷風(fēng)咳嗽和急慢性支氣管炎。雪梨枇杷膏：由鮮雪梨、枇杷等組成，有清咽作用，適用于咽部不適者。