圖2　鹿茸

生長(zhǎng)概述:

花鹿、馬鹿兩種茸,白唇水鹿地區(qū)用。

種類甚多岔不一,四種鹿茸雌不生。

雄生雙角無(wú)角塞,與牛羊角不相同。

每年更換一次角,初生鹿當(dāng)年不生。

只生一對(duì)珍珠盤,二年才生“一棵蔥”。

別名“錐角”“打鼓槌”,三年生岔分大挺。

門莊眉岔護(hù)眼錐,側(cè)枝習(xí)稱二杠茸。

白唇水鹿人字角,此時(shí)馬鹿“單門”稱。

第四年生稱“三岔”,“馬鹿”“蓮花”水定型。

第五年生稱“四岔”,“茸老化”“花鹿茸”定。

第六年生稱“五岔”,“白唇定型”“馬四挺”。

第七年生馬鹿五岔,最后馬茸五岔終。

采收加工:

生長(zhǎng)旺期在夏季,二杠三岔鋸最宜。

二杠每年鋸兩次,俗名再生枯瘦質(zhì)。

三岔只能鋸一次,時(shí)間就在夏至期。

白唇人字三岔好,馬鹿蓮花三四宜。

鋸后必須立加工,洗去表面不潔皮。

真空抽去大部血,特制木架把茸系。

沸水之中燙多次,烘烤干燥即可以。

獵殺野鹿鋸下茸,連頤骨砍最合適。

另有炒米來(lái)煨干,或用鹽水來(lái)浸漬。

然后用鹽泥糊起,找通風(fēng)處快掉起。

(1)花鹿茸

又稱梅花鹿茸,黃毛茸,毛茸。

來(lái)源、產(chǎn)地、性狀、鑒別:

鹿科動(dòng)物梅花鹿,產(chǎn)東北天津北京。

初生茸呈圓柱形,密生黃棕色毛茸。

中部海綿樣孔隙,基部外略有微釘。

(2)二杠(圖3)

圖3　二杠

二杠大挺圓柱形,眉岔亦呈圓柱形。

頂端鈍圓有皺縮,三到四厘米直徑。

皮紅棕色黃棕色,密生黃棕灰棕茸。

全形略如拇示指,兩指分成八字形。

外圍有較薄骨質(zhì),中部有海綿細(xì)孔。

(3)三岔

三岔大挺呈弓形,下外側(cè)“起筋骨釘”。

毛茸較稀而稍粗,其余與二杠略同。

(4)再生茸

再生與二杠相似,挺不圓上粗下細(xì)。

鋸口外圍骨質(zhì)厚,皮灰棕色毛茸稀。

(5)砍茸

二杠三岔帶頭蓋骨,茸形粗壯、挺圓。

頂端豐滿、皮紅棕色,毛黃棕色、細(xì)軟、體輕者佳。

(6)馬茸

鹿科馬鹿的雄性,鋸砍后干燥而成。

主產(chǎn)于東北西北,新江飼養(yǎng)或野生。

商品分東馬西馬,有鋸茸砍茸兩種。

(7)東馬茸

單門蓮花三五岔,又有蓮花不同形。

劃分等級(jí)分老嫩,岔多少皮毛完整。

毛茸灰色灰黃色,下部有棱線生成。

分岔多骨質(zhì)愈厚,茸味微咸氣微腥。

(8)新江馬茸

新江茸一米大挺,七到八厘米直徑。

挺不圓而帶棱線,其余與東茸相同。

毛灰或灰黑粗糙,味微咸氣微臭腥。

(9)白唇鹿茸(圖4)

圖4　白唇鹿茸

鹿科白唇鹿雄性,鋸砍下加工而成。

野生和人工飼養(yǎng),產(chǎn)川青西藏等省。

大挺中上端側(cè)枝,以上均呈扁圓形。

四川定名巖茸外,他省作馬茸使用。

說(shuō)明:以上三種馬茸均以茸形粗壯,頂端飽滿,皮毛完整,質(zhì)嫩,無(wú)骨棱、骨釘,無(wú)臭味者為最佳。

炮制、性味、歸經(jīng)、功能、主治:

燎凈毛茸切片用,甘咸溫入肝腎經(jīng)。

生精補(bǔ)血宜助陽(yáng),強(qiáng)健筋骨治滑精。

虛損耳聾暈陽(yáng)痿,虛寒帶下崩漏癥。