【摘要】：盡管豆制品營養(yǎng)豐富，但也并非人人皆宜。患有以下疾病者應當忌食或者少吃豆制品。高蛋白、高脂肪膳食容易引起痛風。因此在急性期要禁食含嘌呤多的食物，其中包括干豆類及豆制品，即使在緩解期也要有限制地食用。
豆制品是日常生活中常見的食物，大豆（黃豆、黑豆）以其極高的營養(yǎng)價值和優(yōu)良的保健功能日益受到重視，如有護顏、美白、抗癌、預防中風等功效。盡管豆制品營養(yǎng)豐富，但也并非人人皆宜?；加幸韵录膊≌邞敿墒郴蛘呱俪远怪破?。
1.消化性潰瘍 嚴重消化性潰瘍患者不要食用豆制品，因為豆制品中嘌呤含量高，有促進胃液分泌的作用；整粒豆中的膳食纖維還會對胃黏膜造成機械性損傷。豆類所含的低聚糖如水蘇糖和棉子糖，被腸道細菌發(fā)酵，能分解產生一些氣體，進而引起打嗝（呃遞）、腸鳴、腹脹、腹痛等癥狀。
2.胃炎 急性胃炎和慢性淺表性胃炎患者也不要食用豆制品，以免刺激胃酸分泌和引起胃腸脹氣。
3.腎臟疾病 腎炎、腎衰竭和腎臟透析患者應采用低蛋白飲食，為了保證身體的基本需要，應在限量范圍內選用適量含必需氨基酸豐富而含非必需氨基酸較低的食品。與動物性蛋白質相比，豆類含非必需氨基酸較高，故應禁食。
4.糖尿病 糖尿病患者死亡的主要并發(fā)癥是糖尿病腎病，當患者有尿素氮潴留時，不宜食用豆制品。
5.痛風 痛風的發(fā)病機制是嘌呤的代謝紊亂，以高尿酸血癥為重要特征。高蛋白、高脂肪膳食容易引起痛風。因此在急性期要禁食含嘌呤多的食物，其中包括干豆類及豆制品，即使在緩解期也要有限制地食用。
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