藥膳降糖湯雖為滋補強壯、延年益壽的食療佳品，但其配制方法是否科學，卻直接關(guān)系到食用口感、味道及其藥效的高低。因此，藥膳降糖湯的配制，應根據(jù)不同藥物的性能與特點采用不同的配制方法，歸納起來有以下幾種形式：

（1）藥膳降糖湯的配方需遵循兩個原則：一是中醫(yī)方劑組成的君、臣、佐、使關(guān)系，一是膳食的調(diào)配原則。前者在組成藥膳降糖湯配方時，對所使用的原料應有君、臣、佐、使關(guān)系。后者主要是指要使藥膳降糖湯既有中藥的特點又要符合膳食的要求，有色、香、味、形、質(zhì)等方面的美感。二者必須互相協(xié)調(diào)，有利于增強藥膳降糖湯的食療效果。

（2）藥膳降糖湯配方要分清主次關(guān)系：除與配方中各種原料的作用有關(guān)外，也與各種原料的用量密切相關(guān)。一般來說，居于主要地位的原料其用量應大于其他原料，而一般性食物原料如大米、面粉和某些蔬菜、肉類，由于膳食種類如湯飯、糕點、菜肴所決定，它們雖占有較大的分量，一般并不居于主要地位。

小 貼 士

確定一種藥膳降糖湯的用量，首先是以一人食用為準，確定其總量，供一人1次食用，或一日、二日食用，作一日食用的通常是分2次食用，供二日食用的依次類推。在總量的范圍內(nèi)，按比例決定各種原料的用量。每種原料的一日用量：食物部分，按個人的食量確定，并參照食物的營養(yǎng)素含量和膳食營養(yǎng)標準；中藥部分，參照中藥學或國家藥典規(guī)定。究竟一種藥膳降糖湯用多大的量，要考慮藥膳降糖湯制作的可操作性。