一、抗癌食品

(1)十字花科植物：包括白菜類、甘藍類、芥菜類、蘿卜類、水生蔬菜類(蓮藕、菱、莼菜、茭白、水芹、山慈菇、荸薺等)。研究表明，十字花科蔬菜能降低癌癥、心血管病的患病風險。

(2)西紅柿富含抗氧化劑和番茄紅素，能有效清除自由基，起到抗癌、抑癌的作用。經(jīng)常食用西紅柿，能夠降低患肺癌、胃癌、膀胱癌、子宮癌、皮膚癌、前列腺癌的風險。

(3)菠菜：被公認為綠葉蔬菜中的黃金菜。它富含葉黃素、維生素E、抗氧化劑，經(jīng)常食用能預防肝臟、卵巢、結(jié)腸、前列腺癌。

(4)大蒜：素有“地里長出的青霉素”之稱，它富含大蒜素和硒等微量元素，經(jīng)常食用，對于防止癌癥惡化，以及提高身體免疫力都非常有幫助。

(5)草莓：含有的花青素是一種很強的抗氧化劑。實驗室研究表明，它能夠抑制肺癌、結(jié)腸癌、血癌等癌細胞的生長。

(6)橄欖油：是一種優(yōu)質(zhì)食用油，富含植物化學抗氧化劑和維生素E，具有預防乳腺癌和結(jié)腸癌的作用。

(7)菠蘿：富含蛋白酶，可以緩解嗓子疼和咳嗽，治療關(guān)節(jié)炎和痛風，加速蛋白質(zhì)消化。而最新的一項研究也表明，食用菠蘿對于癌癥的預防和治療也非常有效。

(8)辣椒：被稱為肥胖終結(jié)者。而在抗癌方面，研究顯示，它能夠有效阻止或減緩癌細胞的生長。

(9)香菇：含有維生素C，能起到降低膽固醇、降血壓的作用，更能抑制和減緩癌細胞的生長，減少癌癥治療的副作用。

(10)茄子具有抗癌功能。曾有試驗從茄子中提取的一種無毒物質(zhì)，用于治療胃癌、子宮頸癌等收到良效。另外，茄子中含有龍葵堿、葫蘆素、水蘇堿、膽堿、紫蘇苷、茄色苷等多種生物堿物質(zhì)，其中龍葵堿、葫蘆素被證實具有抗癌能力，茄花、茄蒂、茄根、茄汁皆為良藥，古代就有秋茄根治療腫瘤的記載。茄子還含有豐富的營養(yǎng)成分，除維生素A、C偏低外，其他維生素和礦物質(zhì)幾乎跟西紅柿差不多，而蛋白質(zhì)和鈣甚至比西紅柿高3倍。

(11)苦瓜的抗癌功效來自一種類奎寧蛋白，它是一種能激活免疫細胞的活性蛋白，通過免疫細胞做“二傳手”，將癌細胞或其他不正常的細胞殺掉。苦瓜種子中含有一種蛋白酶抑制劑，能抑制腫瘤細胞分泌蛋白酶，從而抑制癌細胞的侵襲和轉(zhuǎn)移。

(12)海帶中藥名為“昆布”，可預防乳腺癌和甲狀腺腫瘤。海帶富含碘，能防“大脖子病”在中國已經(jīng)婦孺皆知。實際上，海帶還有其他功能，它含的海藻酸鈉與具致癌作用的鍶、鎘有很強的結(jié)合能力，并將它們排出體外;海帶可選擇性殺滅或抑制腸道內(nèi)能夠產(chǎn)生致癌物的細菌，所含的纖維還能促進膽汁酸和膽固醇的排出;海帶提取物對各種癌細胞有直接抑制作用。

(13)地瓜：別名甘薯、紅薯、白薯，被認為是祛病延年、減肥保健的絕佳食品。其實地瓜也有強大的防癌功能。最近科技人員在地瓜中發(fā)現(xiàn)了一種去氫表雄酮的物質(zhì)，它能預防腸癌和乳腺癌的發(fā)生。

(14)南瓜可預防肥胖、糖尿病、高血脂和高膽固醇血癥，對癌癥預防有很好的效果，南瓜維生素A的含量之高，是常人無法想象的。另外含有豐富的維生素C、鈣質(zhì)和纖維素，還含有抑制致癌物色氨酸-P的不明成分。

(15)麥麩：是小麥主要營養(yǎng)成分的“倉庫”，B族維生素、硒、鎂等礦物質(zhì)及纖維素幾乎都集中在它身上。它能預防并治療結(jié)直腸癌、糖尿并高膽固醇血癥、高脂血癥、便秘、痔瘡等。因此，不少專家認為，麥麩是最好的防癌食物纖維。

(16)蘿卜：別名萊菔，品種多，皆為抗癌能手，所以有農(nóng)諺：“冬吃蘿卜夏吃姜，一生不用跑藥堂”以及“十月蘿卜水人參”之說。荷蘭人定胡蘿卜為“國菜”，日本、美國認為它是根莖類蔬菜中的“健康保護神”。蘿卜具抗癌、寬胸、化痰、利尿之功能。蘿卜中含有多種酶，能消除亞硝胺的致癌作用，其中的本質(zhì)素能刺激肌體免疫力，提高巨噬細胞的活性，增強其吞噬殺滅癌細胞的能力。蘿卜的辣味來自芥子油，它可刺激腸蠕動，促進致癌物的排除，蘿卜中還含有許多抑制致突變活性的不明成分。蘿卜中維生素C含量比蘋果、梨高出8～10倍。而胡蘿卜因含豐富的胡蘿卜素，也具有極好的防癌作用。

(17)獼猴桃：棕色，形似土豆，其內(nèi)碧綠如翡翠，甘酸可口，本是南方山區(qū)野果，現(xiàn)在已移栽到全國各地。其果實富含糖、蛋白質(zhì)、類脂、維生素、有機酸及多種礦物質(zhì)。維生素C含量居水果之冠，每100g果子含維生素C 200mg，幾乎是柑橘的100倍，西紅柿的30倍，是名副其實的“天然維生素C片”，另外還含有豐富的具有保護血管功能的維生素P，其營養(yǎng)價值甚高。

(18)綠茶：一項微弱并且有限的研究沒有顯示喝綠茶能降低前列腺癌的發(fā)生風險，但是另一項微弱并且有限的研究顯示能夠降低這一風險?；谶@些研究，F(xiàn)DA認為綠茶不大可能降低前列腺癌的風險。鈣：有一些證據(jù)表明服用鈣制劑可以降低某些癌癥發(fā)生的風險。但是，F(xiàn)DA認這些證據(jù)是有限的，不足以作出結(jié)論。

(19)西紅柿：非常有限和初步的科學研究顯示每周吃半杯至一杯西紅柿或者西紅柿醬可能降低前列腺癌的風險。FDA的結(jié)論是很少有證據(jù)支持這一說法。(對于西紅柿對子宮癌、胃癌和胰腺癌的關(guān)系，F(xiàn)DA也有類似的結(jié)論)。

“抗癌食品”的意義：癌癥的發(fā)生是多種因素綜合作用的結(jié)果。AICR明確說明：沒有任何一種單一的食物能夠保護人們不得癌癥。有許多科學研究表明植物性食物中的一些成分，比如維生素、礦物質(zhì)，以及多酚、黃酮類的物質(zhì)，對于所謂的“抗癌”有一定的作用。他們并不推薦任何一種具體的抗癌食物，而是建議食譜有2/3以上的食物來自于蔬菜、水果、全谷以及豆類。

配合化療的抗癌食譜：

(1)化療期間的飲食調(diào)理。增進食欲，減少嘔吐：屬脾胃虛寒者可選食生姜、胡椒、香菜、洋蔥、菜心、乳鴿、羊肉等;屬脾虛熱者可選食冬瓜、白扁豆、赤小豆、芹菜、莧菜、蓮子等?；謴驮煅δ芸蛇x食牛奶、雞蛋、豬肝、烏雞、胎盤、紅棗、黑木耳、核桃、黑芝麻、海參、發(fā)菜等。改善肝腎功能可選用清肝，柔肝的食物，如牛奶、胡蘿卜、淮山藥、山楂、苦瓜、冬瓜、香蕉、西瓜、石榴等。

(2)放療期間的飲食調(diào)理。宜食冬瓜、生菜、菜心、蓮藕、苦瓜及新鮮肉類，不宜食用油炸、燒烤和煎炒，少用或不用辛辣刺激調(diào)味品。

(3)術(shù)后的飲食調(diào)理。食物可選用雞蛋、牛奶、鮮瘦肉、鮮水果蔬菜，可飲用北芪瘦肉湯、西洋參瘦肉湯、當歸生姜羊肉湯等。

二、腫瘤患者的養(yǎng)生

合理睡眠：澳大利亞專家指出，人體細胞分裂的高峰是在夜間入睡后，合理睡眠有利機體控制細胞不發(fā)生變異，故合理睡眠是防癌的首要因素。

保持樂觀情緒：日本專家經(jīng)過試驗發(fā)現(xiàn)，保持樂觀情緒癌癥患者笑過之后，體內(nèi)天然殺傷癌細胞的活性物質(zhì)大大提高。能顯示出極大的治癌效應。

粗茶淡飯、飲食節(jié)制：飲食偏嗜會使人體缺乏一些微量元素和維生素，降低人體免疫力，從而易誘發(fā)癌癥。多飲茶不僅能抑制亞硝胺致癌，還可阻斷致癌物質(zhì)在體內(nèi)的轉(zhuǎn)化。科學家分析，良好的飲食習慣應是減少高熱量食物和高膽固醇的食物，限制鈉的食用，多喝水，多吃蔬菜水果。中醫(yī)強調(diào)癌癥患者要食物多樣化，以植物性食物為主，應占每餐的2/3以上，包括新鮮的蔬菜、水果、豆類和粗糧等，最好煮、蒸、炒食物，用魚和家禽代替紅肉。

避暴曬：紫外線有很強的致癌作用。

常做運動：體育鍛煉可以提高人體免疫功能。散步、快走、騎自行車、跳舞、慢跑有益于健康。

不嗜煙酒：事實證明吸煙是導致肺癌的元兇，酗酒是導致肝癌、胃癌、食道癌的元兇。

保持陰陽平衡：這是中醫(yī)養(yǎng)生與現(xiàn)代醫(yī)學不同之處。陰陽平衡可保持或恢復人體健康，取代那些消亡的、衰老的或病變的細胞，使人達到健康的目的。用中醫(yī)理論研究特性，有助于確定調(diào)理癌癥治療的方向。如癌癥病人放療后多傷陰耗津，可選服清肺養(yǎng)胃、滋潤生津之品。癌癥病人化療期間，損傷胃腸功能，出現(xiàn)食欲不振，大便溏薄等癥狀，可選擇健脾益氣、理氣化濕的食物。