二、這樣吃才健康

腸道保健秘訣大公開之25——吃你所需要的

“民以食為天”，吃不僅僅是填飽肚子，而要吃出健康，吃出學(xué)問。如今許多人是“傻吃”，在用自己的牙齒為自己制造墳?zāi)?。一些垃圾食物充滿了我們的餐桌，食物營養(yǎng)過剩正在危害人類的健康。所以吃什么，不光要看愛好，還要看我們需要什么。

補(bǔ)充人體每天所需的各種營養(yǎng)成分，除了必需的水分蛋白質(zhì)等，我們還要做到“紅黃綠白黑”全面。紅，就是一天一個西紅柿，還有紅葡萄酒，它可以提高血液中高密度脂蛋白，促進(jìn)脂肪代謝，防止動脈硬化；黃，是指黃色蔬菜水果，如胡蘿卜等，它們含有維生素A前體較多。缺乏維生素A，就易患腫瘤、動脈硬化??；綠，指深綠色蔬菜。綠色蔬菜，顏色越深，所含的人體需要的各種維生素和營養(yǎng)成分就越高；白，就是指的燕麥，燕麥在農(nóng)作物上降膽固醇效果第一，還能降三酰甘油（甘油三脂）降低血液黏稠度。特別對糖尿病病人效果顯著；黑，是指黑木耳，它對調(diào)節(jié)血液黏稠度有很大的好處，它能抗血小板聚集不容易得腦血栓，也不容易得冠心病。

要合理地吃，營養(yǎng)勻衡，才能預(yù)防疾病。

在《紅樓夢》鳳姐曾向劉姥姥講解茄子的做法：“把才摘下來的茄子皮去了，只要凈肉，切成碎丁，用雞油炸了，再用雞脯子肉并香菌、新筍、蘑菇、五香腐干、各色干果子，切成丁，用雞湯煨干，將香油一收，外加糟油一拌，盛在瓷罐子里封嚴(yán)，要吃時拿出來，用炒的雞丁一拌就是?！蔽覀兿炔徽撨@樣子的吃法是否健康，但是我們可以看到即使是一個小小的不起眼的茄子，在講究飲食的人手里，也會變出不同的花樣來，所以怎么吃和吃什么一樣，都是飲食中十分需要注意的方面。