二、馬臺街夜市：現(xiàn)象及其產(chǎn)生

南京最具人氣的美食聚集點，當屬湖南路的兩條小吃街了——獅子橋美食街和馬臺街。它們都位于湖南路中段的支干道上，兩條街雖然只有一路之隔，但是風格迥異。獅子橋的小吃都有店面經(jīng)營，裝潢很好，價格也普遍偏高；而對面的馬臺街就像一個大的自由市場，除了路口的回味鴨血粉絲湯、重慶燒雞公店和其他幾家店面外，基本上都是小攤經(jīng)營。也正是這些晚出早歸的流動攤點打造了一條別樣的馬臺街。

白天的馬臺街與一般商業(yè)街并無二致，在湖南路的熙來攘往中被掩盡光華。然而夜晚的馬臺街則是人頭攢動，燈火通明，別有一番情致。各色小吃攤點，熙來攘往的人群，訴說著這個古老的城市里百姓平凡的生活故事。在寒冷的冬夜，這些充滿生活氣息的小吃攤點為人們帶來了幾分溫暖，也給夜色中的城市增添了幾分別樣的色彩。

夜市流動攤點的產(chǎn)生從根本上說是源于城市人生活的需要。首先，小吃攤點在天色暗下來才出攤，凌晨兩三點后收攤，這一營業(yè)時段滿足了城市人夜生活的需要。很多人上完夜班或者逛完街已經(jīng)是深夜了，很需要吃一些宵夜來補充體力。當湖南路的商場下班、餐館打烊后，馬臺街夜市便成為食客們的不二選擇。其次，小吃味道鮮美，價格低廉，適合大眾化消費。一元一串的燒烤、兩三元一份的甜點，這樣的價格是大多數(shù)人都負擔得起的。另外，夜市小吃品種多樣，并且還匯集了各地的風味，完全可以滿足不同顧客的需求。比如無錫的梅花糕、徐州的烤羊排、西安的肉夾饃，還有各式燒烤、毛蛋、麻辣燙、雞蛋灌餅、餛飩、烤山芋、壽司、龍子羹、八寶粥、錫紙雞翅、鐵板魷魚等等，令人眼花繚亂、垂涎欲滴。顧客可以邊走邊選購自己喜歡的食品，隨意搭配。如果是在正規(guī)的餐館，是不能同時享用如此豐富的各地風味小吃的。