在野外，學(xué)生常常會出現(xiàn)食物中毒，學(xué)生要掌握一定的辨別和救護(hù)知識，才能應(yīng)付和及時(shí)處理，化解危險(xiǎn)，贏得救治時(shí)間。

（一）食物中毒的分類

（1）細(xì)菌性食物中毒，有明顯的季節(jié)性，一般在5～10月份最多，是食用被細(xì)菌污染或毒素污染的食物引起，是食物中毒中最常見的一類。

（2）有毒動物食物中毒，攝入了動物性中毒食品引起的，發(fā)病率較高，病死率因動物中毒種類而異，有一定的地區(qū)性，如河豚中毒常見于清明前后的海河交界地區(qū)。

（3）真菌和毒素食物中毒，發(fā)病的季節(jié)性和地區(qū)性比較明顯（如霉變的甘蔗中毒經(jīng)常發(fā)生在初春的北方），發(fā)病率和病死率都很高。

（4）化學(xué)性食物中毒，發(fā)病季節(jié)和地區(qū)均不明顯，發(fā)病率和病死率一般都比較高，如有機(jī)磷農(nóng)藥中毒、毒鼠強(qiáng)中毒、亞硝酸鹽中毒、砷中毒等。

（5）有毒植物食物中毒，毒蘑菇中毒較多見，桐油中毒、苦杏仁中毒、發(fā)芽的馬鈴薯中毒等。

（二）食物中毒的特征

（1）中毒病人一般具有相似的臨床表現(xiàn)，常出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹痛、腹脹等癥狀。

（2）潛伏期短、呈爆發(fā)性。短時(shí)間內(nèi)可能有多數(shù)人發(fā)病，發(fā)病曲線呈突然上升的趨勢。

（3）食物中毒的發(fā)生與某種食物有關(guān)。中毒病人在相近的時(shí)間內(nèi)都食用過同樣的中毒食品，未食用者不發(fā)病。停止使用該食品后發(fā)病很快停止，發(fā)病曲線在突然上升后呈突然下降趨勢，無余波。

（三）食物中毒的急救

洗胃。神志清醒者，用大量清水分次喝下后，用筷子、勺把或手指刺激咽喉部引起嘔吐，初次進(jìn)水量不超過500毫升，反復(fù)進(jìn)行，直至洗到無色無味為止（但對腐蝕性毒物中毒時(shí)則不宜催吐，因?yàn)槿菀滓鹣莱鲅虼┛?。處于昏迷休克也不宜催吐）?/p>

（四）常見有毒植物

在野外活動時(shí)，尤其是在山地叢林中行進(jìn)及尋找食物要十分小心。因?yàn)椴粌H是野生動物會傷人，植物也能傷人。甚至有些植物觸摸就能引起傷害。另外，有些菌類食用后也會引起中毒，嚴(yán)重者將導(dǎo)致死亡。下面就介紹一部分有毒植物，在野外活動中小心對待。

（1）觸摸就有害的植物

一些植物，人一旦與其接觸，就會受到嚴(yán)重刺激，引發(fā)皮疹。應(yīng)立即用水沖洗受刺激部位。①毒漆樹。高2～6米，樹干無毛。奇性復(fù)葉，小葉卵形對生，背部有黑色腺點(diǎn)，白色漿果簇生。②毒櫟。與毒常春藤相似，但樹型更小，直生。小葉卵形，三片，掌狀復(fù)葉，白色漿果。③毒常春藤。樹型更小，莖扭曲纏繞或直生。復(fù)葉上著生三小葉，葉形多變，綠色花，白色漿果。④寶石草。常與毒常春藤伴生。花瓣淡黃色，略帶植紅色斑點(diǎn)，種莢爆裂時(shí)會射出刺激性汁液。

（2）食用消化性有毒植物

一些植物，食用后會引起身體不適，嚴(yán)重者會危及生命。所以在野外食用植物要注意辨識。

①狼毒草，又名叫斷腸草。高16.5～33厘米，根淺黃色，有甜味。葉片呈線形，花黃色或白色，也有紫紅色。全棵有毒，根部的毒性最大。吃后嘔吐、胃灼熱、腹痛不止，嚴(yán)重的可造成死亡。

②奪命草，高約30～60厘米，莖基部著生長條形葉?；ㄇo頂端生綠白色六瓣花。人們很容易將其誤認(rèn)為野百合或野洋蔥。

③毒芹和水毒芹。分布廣泛，都屬于傘形科植物。具有傘形花序的植物種類很多，而且都密集簇生著許多小花，很難區(qū)分。高達(dá)2米，莖多分枝，中空莖，外布紫色斑點(diǎn)。復(fù)羽狀復(fù)葉對生，復(fù)傘房花序，小花白色，根也為白色。分布于荒川野草叢中，氣味難聞，毒性很大。植株平均高為0.6～1.3米，多分枝，莖上分布紫色條紋，密生根，奇數(shù)復(fù)葉，小葉雙齒狀裂，復(fù)傘房花序，白色小花簇生?？偸欠植荚谒?。氣味令人難受，有毒。

④毛茛（猴蒜），屬毛茛科，多年生草本。密被開展或貼伏的柔毛，基生葉和莖生葉具長柄。單歧聚傘花序，具少數(shù)花；花瓣5，亮黃色，花冠直徑1.5～2.2厘米。生于水邊濕地、山坡草叢中。植株高度30～70厘米，分布在全國各地。

⑤蕁麻樹，熱帶地區(qū)廣為分布，常依水而生，小型喬木，寬梭形葉片帶刺毛，花枝下垂——很像栽培種蕁麻。刺激皮膚的刺毛也類似蕁麻，但毒害更大。種子毒性也很強(qiáng)。所以千萬別去觸碰蕁麻的刺毛。

⑥蒼耳子，又名耳棵。生長在田間、路旁和洼地。三四月份長出小苗，幼苗像黃豆芽，向陽的地方又像向日葵苗；成年后粗大，葉像心臟形，周圍有鋸齒，秋后結(jié)帶硬刺的種子。全棵有毒，幼芽及種子的毒性最大，吃后可造成死亡。

⑦野生地，又名豬媽媽、老頭喝酒。春天開紫紅色花，有的帶黃色，花的形狀像唇形的芝麻花。根黃色，葉上有毛，有苦味。吃后吐、瀉、頭暈和昏迷。

⑧曼陀羅（山茄子），直立草本，高1～2厘米。葉寬卵形，長8～12厘米，寬4～12厘米，頂端漸尖，基部不對稱楔形，長5～13厘米，寬4～6厘米，全緣或有波狀短齒?；▎紊绷ⅲ换ㄝ嗤矤?，稍有棱裂，長4～6厘米，頂端5裂，不緊貼花冠筒；花冠漏斗狀，白色、紫色或淡黃色，常常有重瓣。蒴果近球形或扁球形。

⑨曲菜娘子，冬季根不死，春天出芽，長出小苗。葉狹長較厚而硬，邊有鋸齒，大部分葉子貼著地面生長，秋后抽莖，高16.5～33厘米多?；ê苄?，上有白毛。幼苗容易和曲菜苗相混，但曲菜葉較寬而軟，鋸齒也不明顯。吃了曲菜娘子臉部會變腫。