56.冷飲店店員要有哪些意識？

培養(yǎng)店員有意識的工作態(tài)度，能增大工作興趣，提高工作業(yè)績。經(jīng)營者應當培養(yǎng)店員哪些工作意識呢？

（1）顧客意識?！邦櫩偷谝弧薄ⅰ邦櫩褪巧系邸?、“顧客永遠是對的”等理念，不能局限于理性認識，應該貫徹到冷飲店全體員工的行動上。顧客意識的核心是要求店員時時思考如何讓顧客愉快消費，并以此作為工作指南。

（2）目標意識。即要求有目的、有目標地從事工作，并具有不斷向更高的工作目標努力的意志。沒有目標就沒有動力，有了明確的目標，即使工作艱苦也會有良好的心情，這是做好工作的精神保證。

（3）成本意識。節(jié)約成本是成本意識的核心。只有降低成本，才能向顧客提供質(zhì)優(yōu)價廉的冷飲和服務，也只有使冷飲店低成本運行，才能獲得更多的利潤。成本意識的基本要求是：節(jié)約成本，人人可為；節(jié)約成本，人人有責。

（4）合作意識。冷飲店工作有其生產(chǎn)服務的流程，這個流程就像一個有血有肉的生物體，體內(nèi)的各個器官和細胞都有獨特的功能，并相互作用、主動配合來維持機體的活力。在這個大家庭中的每一個員工都應該時時保持良好的合作意識，隨時準備與他人合作來更好地完成工作，提供優(yōu)質(zhì)服務。

（5）規(guī)范意識。即要求按規(guī)則、規(guī)定來從事工作。對冷飲店來說，規(guī)范的操作與產(chǎn)品質(zhì)量、服務質(zhì)量息息相關(guān)，做到這一點非常重要。

（6）衛(wèi)生意識。作為飲食店的一分子，冷飲店的店員必須要提高衛(wèi)生意識，這是其經(jīng)營發(fā)展最基礎(chǔ)的一點。

（7）形象意識。冷飲店也是一個大家庭，每一位店員的個別形象都會直接影響店的整體形象。因此，每一位員工都必須清醒地意識到：自己是冷飲店的一分子，是冷飲店的代表，自身形象也代表著冷飲店的形象。