第十七章　浙江省蔬菜產(chǎn)業(yè)科技發(fā)展研究

一、蔬菜產(chǎn)業(yè)及科技發(fā)展現(xiàn)狀

（一）蔬菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀

1.國外蔬菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀。蔬菜是人們生活必需之食品，也是世界農(nóng)業(yè)的主要產(chǎn)業(yè)。蔬菜從栽培方式上主要可分為設(shè)施蔬菜和露地蔬菜，從用途上可分為鮮食蔬菜和加工蔬菜。在荷蘭、以色列、日本等一些人多地少、土地資源相對短缺的國家，設(shè)施蔬菜生產(chǎn)居世界領(lǐng)先地位；通過裝備精良的溫室和完善的自動化控制系統(tǒng)，控制蔬菜生產(chǎn)整個過程的溫度、光照、營養(yǎng)、水分甚至氣體等，使栽培作物發(fā)揮最大的效能，獲得最高的產(chǎn)量。如荷蘭的溫室番茄、黃瓜，其產(chǎn)量可達(dá)到40～60千克/平方米。美國、法國、西班牙、意大利等國家土地資源豐富，機(jī)械化水平較高，種植品種優(yōu)良，是露地蔬菜生產(chǎn)效率最高的一些國家。加工蔬菜最為發(fā)達(dá)的是美國、意大利和西班牙等國，主要是依托強(qiáng)大的工業(yè)基礎(chǔ)，依賴豐富的土地資源和機(jī)械化得以生產(chǎn)的廉價的蔬菜原料，使加工蔬菜產(chǎn)品具備強(qiáng)大的競爭力。另一方面，蔬菜生產(chǎn)發(fā)達(dá)國家的生產(chǎn)規(guī)模大、市場體系完善、行業(yè)組織健全，服務(wù)體系對產(chǎn)業(yè)的支撐好，為提高蔬菜生產(chǎn)的技術(shù)水平和生產(chǎn)效率發(fā)揮了不可替代的作用。我國目前的蔬菜單位產(chǎn)量率僅為荷蘭的30%、美國的65%、西班牙的57%左右，尚有很大差距。

2.我國蔬菜產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀。我國是世界上最大的蔬菜生產(chǎn)國和消費國，據(jù)FAO統(tǒng)計，2007年我國蔬菜播種面積和產(chǎn)量分別占世界的43%和49%，均居世界第一。其國際比較優(yōu)勢主要體現(xiàn)在生產(chǎn)成本低、總產(chǎn)量大、花色品種多。我國加入W TO以來，蔬菜產(chǎn)業(yè)比較優(yōu)勢逐步顯現(xiàn)，發(fā)展勢頭強(qiáng)勁。據(jù)統(tǒng)計，2008年全國蔬菜種植面積2. 68億畝，產(chǎn)量5. 92億噸，出口量819. 71萬噸，出口額64. 4億美元，分別比2001年增長9%、23%、108%、175%。另據(jù)測算，2008年全國蔬菜生產(chǎn)總產(chǎn)值突破8000億元，占種植業(yè)總產(chǎn)值的比例超過30%；對全國農(nóng)民人均純收入貢獻(xiàn)740多元，占農(nóng)民人均收入16%；吸納從事生產(chǎn)的勞動力約1億人，從事加工、貯運、保鮮和銷售等采后服務(wù)的勞動力約8000萬人。2009年，蔬菜產(chǎn)業(yè)特別是設(shè)施蔬菜和夏秋高原蔬菜、高山蔬菜持續(xù)穩(wěn)定發(fā)展，成為金融危機(jī)下農(nóng)民增收的一大亮點。

3.浙江省蔬菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀。蔬菜是浙江省農(nóng)業(yè)十大主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)之首。2009年，浙江省蔬菜播種面積近1000萬畝，總產(chǎn)量約1700余萬噸，產(chǎn)值248億元，在全省種植業(yè)中居第一位，為全國蔬菜主產(chǎn)省之一。浙江省蔬菜產(chǎn)業(yè)吸納種植、加工、流通等就業(yè)人數(shù)在255萬人左右；以全省3000萬農(nóng)業(yè)人口計，蔬菜產(chǎn)業(yè)的貢獻(xiàn)值為人均826元，為浙江省農(nóng)民增收、農(nóng)業(yè)增效、農(nóng)村就業(yè)、新農(nóng)村建設(shè)和社會的安定作出了巨大的貢獻(xiàn)。近年來，浙江省蔬菜產(chǎn)業(yè)進(jìn)展明顯，主要表現(xiàn)在以下幾個方面。一是浙江省蔬菜產(chǎn)業(yè)區(qū)域特色清晰，特色產(chǎn)業(yè)帶已基本形成?！笆晃濉币詠?，隨著產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，浙江省浙北、浙東南設(shè)施蔬菜產(chǎn)業(yè)帶、東南沿海和杭州灣的加工蔬菜產(chǎn)業(yè)帶、浙西和浙南的山地蔬菜產(chǎn)業(yè)帶及水生蔬菜產(chǎn)業(yè)區(qū)塊等已經(jīng)形成并發(fā)展良好，成為浙江省蔬菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展投入最多、效益最好、科技水平最高、活力最強(qiáng)的地區(qū)。二是蔬菜產(chǎn)業(yè)的效益明顯提高。2008年，在全省蔬菜播種面積減少7%的情況下，全省蔬菜種植業(yè)增加值達(dá)到近50億元人民幣，超過當(dāng)年全省食用菌產(chǎn)業(yè)的總產(chǎn)值。除市場因素外，這主要是由于品種的更新、新栽培技術(shù)和設(shè)施的應(yīng)用及抗災(zāi)減災(zāi)能力的提高。三是蔬菜生產(chǎn)組織化程度的提高。“十一五”以來，全省主要產(chǎn)區(qū)的蔬菜生產(chǎn)合作社蓬勃發(fā)展，組織化程度明顯提高，有力地帶動了當(dāng)?shù)厥卟水a(chǎn)業(yè)的發(fā)展；特別蔬菜新品種應(yīng)用、新技術(shù)蔬菜生產(chǎn)質(zhì)量安全控制起到了巨大的不可或缺的作用，如臺州臨海的西蘭花合作社、麗水的豇豆合作社、嘉善的番茄合作社等。

（二）蔬菜科技發(fā)展現(xiàn)狀

1.國外蔬菜科技發(fā)展趨勢。一是育種目標(biāo)多樣化。培育高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)、多抗性（病、蟲、逆境）的品種是植物育種的永恒目標(biāo)。世界蔬菜育種也概莫例外，但是由于不同國家處于不同的社會發(fā)展階段，各國的市場需求不同，由市場導(dǎo)向的育種目標(biāo)也明顯不同，更趨向多樣化或?qū)Ｓ没l(fā)展。隨著人們對環(huán)保問題、可持續(xù)發(fā)展問題的日益關(guān)注，抗病蟲、抗旱、耐寒、耐瘠品種的選育和應(yīng)用受到了高度重視，這樣既可減少或避免施用化肥和農(nóng)藥，節(jié)約日益枯竭的水資源和減緩環(huán)境劣化，又可達(dá)到穩(wěn)產(chǎn)的目的。此外，用于生產(chǎn)乙醇、甲烷等能源燃料的甜菜、馬鈴薯，以及榨取菜子油作為農(nóng)業(yè)機(jī)械的燃油、代替礦物油等的專用蔬菜品種選育已經(jīng)得到重視。隨著人類生活水平的提高和人們自身健康的注重，一些發(fā)達(dá)國家已開始了抗癌、抗衰老等各種保健營養(yǎng)性蔬菜的選育和應(yīng)用。二是利用新技術(shù)、新方法，尤其是利用生物技術(shù)進(jìn)行種質(zhì)創(chuàng)新，提高育種技術(shù)及效率。世界各國都十分重視蔬菜新品種的選育和改良，不斷提高蔬菜育種的科技含量，由常規(guī)育種、雜交育種、優(yōu)勢育種發(fā)展到了應(yīng)用生物技術(shù)育種、轉(zhuǎn)基因育種技術(shù)，使蔬菜產(chǎn)業(yè)又出現(xiàn)新的飛躍。歐美等發(fā)達(dá)國家和地區(qū)的蔬菜育種發(fā)展較快，這與科技育種的重視及育種技術(shù)的創(chuàng)新密不可分，現(xiàn)在已呈現(xiàn)以蔬菜育種為中心，多領(lǐng)域、多產(chǎn)業(yè)相結(jié)合的發(fā)展態(tài)勢。隨著第一個商品化的轉(zhuǎn)基因產(chǎn)品——耐貯藏番茄的出現(xiàn)，大大地加速了分子育種的應(yīng)用，現(xiàn)在美國的孟山都生命科學(xué)中心已完成大豆、玉米、番茄、西瓜、馬鈴薯等作物的基因測序，據(jù)此按照育種目標(biāo)選擇目的基因進(jìn)行電腦配組，大大地提高了育種的速度，提高了達(dá)到育種目標(biāo)和選擇優(yōu)良性狀的準(zhǔn)確度。此外，歐洲的先正達(dá)集團(tuán)、日本一些大商社的生物工程，不僅投資于蔬菜育種與生物工程，還把育種、種子生產(chǎn)、蔬菜生產(chǎn)、農(nóng)戶、市場（國內(nèi)外）和消費者有機(jī)結(jié)合，形成一個完整蔬菜種子產(chǎn)業(yè)化生產(chǎn)及應(yīng)用體系，實行由種子到餐桌的全程控制。

2.我國蔬菜科技發(fā)展現(xiàn)狀。一是雜種優(yōu)勢育種已成為多數(shù)蔬菜育種的主要方法和途徑。我國蔬菜雜種優(yōu)勢育種雖然起步較晚，但是鑒于其所育雜種的優(yōu)勢而發(fā)展迅速，已有27種蔬菜進(jìn)行了雜種優(yōu)勢育種，包括白菜、大白菜、甘藍(lán)、辣（甜）椒、黃瓜、番茄、西（甜）瓜、蘿卜、茄子和西葫蘆等主要蔬菜。與此同時，雜種優(yōu)勢育種技術(shù)的途徑和應(yīng)用基礎(chǔ)理論研究也取得了突破，諸如上述蔬菜的質(zhì)、核及質(zhì)核互作不育材料的選育。二是抗病育種取得了較大進(jìn)展。鑒于病害對蔬菜生產(chǎn)的影響，1983年開始國家將白菜（含大白菜）、番茄、黃瓜、辣（甜）椒和甘藍(lán)的抗病育種列入國家重點項目，組織全國40多家科研和教學(xué)單位進(jìn)行聯(lián)合攻關(guān)，目前已基本掌握了它們致病的主要原因，篩選出了一批抗病材料，其中大白菜、番茄、黃瓜、辣（甜）椒和甘藍(lán)等兼抗2～3種主要病害的材料達(dá)100多份，育成抗1～3種主要病害的新品種（品系）200個。此外，在西（甜）瓜、菜豆、豇豆、蘿卜、花椰菜、青花菜、西葫蘆、冬瓜和茄子等蔬菜中也育成了一批抗病品種，從而縮小了與發(fā)達(dá)國家的差距。三是生物技術(shù)在蔬菜育種上已得到廣泛應(yīng)用。除馬鈴薯、大蒜和姜等無性繁殖蔬菜莖尖培養(yǎng)脫毒快繁技術(shù)得到廣泛應(yīng)用外，基因工程技術(shù)被用來創(chuàng)新種質(zhì)資源，進(jìn)一步選育和繁殖更多具有許多優(yōu)良性狀的種子，如番茄華番1號的育成，使得番茄的貯藏時間大大增加。此外，利用轉(zhuǎn)基因技術(shù)還獲得了番茄、辣（甜）椒、馬鈴薯、白菜和甘藍(lán)等蔬菜抗病或抗蟲的轉(zhuǎn)基因植株或育種材料。分子標(biāo)記利用已經(jīng)在抗病育種上發(fā)揮了較大的作用，如番茄葉霉病、根結(jié)線蟲病等。四是專用型蔬菜品種的選育工作得到了重視。根據(jù)專門消費和特定生境而選育蔬菜品種的工作已有開展，如品質(zhì)優(yōu)良的魯蘿卜1號、4號、6號，適宜溫室栽培的津春3號黃瓜，以及對保護(hù)地栽培有良好適應(yīng)性的浙粉202、中雜8號和9號番茄。

3.浙江省蔬菜科技的現(xiàn)狀和趨勢。一是浙江省蔬菜科技發(fā)展現(xiàn)狀。浙江省從事蔬菜科研的技術(shù)力量有浙江省農(nóng)業(yè)科學(xué)院蔬菜研究所、浙江大學(xué)蔬菜研究所、地（市）農(nóng)科院（蔬菜所）和企業(yè)或民間育種機(jī)構(gòu)。在蔬菜育種上，浙江省優(yōu)勢種類主要有以下幾種。①番茄?！傲濉币詠硪恢敝鞒只虺袚?dān)國家和省番茄育種攻關(guān)課題，育成品種在全國覆蓋面廣，具較大的影響力；在抗青枯病、抗葉霉病育種和耐貯運性育種方面走在全國前列。②豇豆。有著較長的育種歷史和雄厚的研究基礎(chǔ)，育成品種在全國覆蓋面極廣，在全國具有較大影響力。③耐熱結(jié)球白菜。有著良好的研究基礎(chǔ)和較高的育種水平，育成品種覆蓋長江以南廣大地區(qū)，在全國影響力較大。④茄子。在線茄（細(xì)長果型，包括紅茄和黑茄）育種上有較好的研究基礎(chǔ)，育成品種在華東地區(qū)和其他適栽地區(qū)有較大的覆蓋面，在本省和華東地區(qū)有較大的影響力。⑤瓠瓜。作為育種上剛起步的品種，在技術(shù)和資源上具一定優(yōu)勢并保持著較大的發(fā)展?jié)摿Α＂蘩苯?。其主要?yōu)勢表現(xiàn)在微辣型細(xì)長尖椒的育種上，育成品種覆蓋本省及江西等省，有一定的影響力。⑦花椰菜。以溫州種子企業(yè)為代表，依靠溫州種子企業(yè)的群體優(yōu)勢、營銷優(yōu)勢和地理氣候資源優(yōu)勢，育成了一大批花椰菜品種，在全國有極大的覆蓋面和影響力。從種質(zhì)資源上分析，表現(xiàn)為兩種情況：①浙江省當(dāng)?shù)氐馁Y源優(yōu)勢種類。這些種類主要包括青菜類、芥菜類、毛豆類，以及一些有特色的地方小品種，如瑞安的白銀豆，金華、奉化的芋等；②浙江省育種歷史較長，長期引進(jìn)和積累較多的蔬菜種類，如番茄、豇豆、茄子、白菜等。二是浙江省蔬菜科技發(fā)展趨勢。除與全國蔬菜育種的發(fā)展趨勢一樣，堅持高品質(zhì)、利用生物技術(shù)進(jìn)行種質(zhì)創(chuàng)新及重視生態(tài)安全這三大方向外，浙江省的蔬菜科研工作必須從浙江省蔬菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展的特點出發(fā)，做到三個堅持：①堅持與本省的效益農(nóng)業(yè)相結(jié)合，提供優(yōu)良設(shè)施蔬菜新品種和新技術(shù)；②堅持與本省外向型農(nóng)業(yè)相結(jié)合，提供加工蔬菜、出口蔬菜新的品種和技術(shù)；③堅持與本省蔬菜特點相結(jié)合，提供浙江省特色蔬菜品種（如榨菜、雪菜、高山蔬菜）新的品種、技術(shù)和生產(chǎn)方式。三是存在問題。蔬菜產(chǎn)業(yè)的科技進(jìn)步，極大地促進(jìn)浙江省蔬菜產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，但就目前來說，仍存在著明顯的不足，主要表現(xiàn)在以下幾個方面。①擁有自主知識產(chǎn)權(quán)的技術(shù)創(chuàng)新不夠，自育品種覆蓋面較小，對產(chǎn)業(yè)的支撐度不夠強(qiáng)。目前，除番茄、速生大白菜、茄子、辣椒、豇豆、花椰菜等品種在該區(qū)域有較大的競爭力和較大的推廣面積外，其他種類的蔬菜品種推廣面積較??；擁有自主產(chǎn)權(quán)的部分蔬菜品種覆蓋面不大，優(yōu)勢不強(qiáng)，市場競爭力較弱，與國內(nèi)蔬菜強(qiáng)省相比差距較大。一些傳統(tǒng)特色品種優(yōu)勢正在減弱，榨菜、葉用芥菜、水生蔬菜等傳統(tǒng)特色蔬菜育種力量相對薄弱，不能適應(yīng)產(chǎn)業(yè)發(fā)展的需要。出口和加工蔬菜品種（如青花菜）多數(shù)從國外引進(jìn)，被國外種子企業(yè)所壟斷，種子價格昂貴，大大增加了生產(chǎn)成本，降低了農(nóng)民收入。②產(chǎn)學(xué)研、科技與生產(chǎn)結(jié)合的緊密度不強(qiáng)。具有研發(fā)能力的企業(yè)少，研究單位、高校與企業(yè)和農(nóng)戶的聯(lián)系度不夠高，存在研究和生產(chǎn)脫節(jié)現(xiàn)象；企業(yè)參與度不夠，科技成果的應(yīng)用面針對性弱，科技成果向現(xiàn)實生產(chǎn)力轉(zhuǎn)化速度不快，對產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)優(yōu)化升級和提升產(chǎn)業(yè)核心競爭力不足。如茄果類蔬菜是長三角地區(qū)主要的設(shè)施栽培作物，但近年來，一些新的病害甚至毀滅性病害的出現(xiàn)，給茄果類蔬菜生產(chǎn)帶來了嚴(yán)重影響，如番茄黃化曲葉病毒病使一些地方番茄產(chǎn)量損失30%以上，嚴(yán)重地區(qū)在60%以上，但目前抗番茄黃化曲葉病毒病的品種尚未問世。③對大棚蔬菜高效栽培技術(shù)研究不足，種植效益仍不平衡。由于長三角地區(qū)冬季和早春低溫寡照多陰雨、夏季高溫干旱多臺風(fēng)，對如何利用現(xiàn)有大棚設(shè)施、提高大棚蔬菜栽培效益和產(chǎn)品品質(zhì)研究不足，不同年份、不同種植戶間種植效益相差懸殊，蔬菜產(chǎn)品的商品性、安全性、品質(zhì)均有待提高。④生產(chǎn)的標(biāo)準(zhǔn)化程度低，單位生產(chǎn)規(guī)模過小。平均單產(chǎn)、單位面積效益與發(fā)達(dá)國家和山東等地差距較大。單家獨戶的分散經(jīng)營生產(chǎn)方式仍是該地區(qū)蔬菜生產(chǎn)的主要形式，產(chǎn)業(yè)化、規(guī)模化生產(chǎn)主體少。散貨、統(tǒng)貨仍是蔬菜產(chǎn)品銷售的主要方式，優(yōu)質(zhì)優(yōu)價體現(xiàn)度差，產(chǎn)品附加值低。⑤育種技術(shù)的創(chuàng)新與應(yīng)用不夠，蔬菜育種技術(shù)研究及其平臺建設(shè)滯后。高新技術(shù)特別是分子生物學(xué)技術(shù)在傳統(tǒng)育種上的應(yīng)用研究方面投入不足，蔬菜育種技術(shù)研究平臺建設(shè)滯后，蔬菜育種的創(chuàng)新基礎(chǔ)較弱，育種整體的競爭力有待加強(qiáng)。⑥質(zhì)量安全生產(chǎn)體系尚未完善。雖有無公害蔬菜、綠色食品蔬菜和有機(jī)食品蔬菜的生產(chǎn)，但與其相配套的農(nóng)業(yè)投入品開發(fā)和推廣還沒有取得突破性進(jìn)展，從“田頭到餐桌”的全程質(zhì)量控制技術(shù)體系尚未建立與實施。⑦貯藏、保鮮和加工技術(shù)落后。加工能力不強(qiáng)，特別是缺少規(guī)模大、帶動能力強(qiáng)的大型龍頭企業(yè)，以及在國內(nèi)外有較大影響力的品牌。加工品的檔次不高，鹽漬、腌制產(chǎn)品較多，而深加工產(chǎn)品較少，出口創(chuàng)匯水平與其他省市相比有較大差距。

二、浙江蔬菜產(chǎn)業(yè)科技創(chuàng)新發(fā)展思路及目標(biāo)

（一）基本思路

“十二五”及今后一段時期，浙江省蔬菜產(chǎn)業(yè)科技發(fā)展的基本思路是“強(qiáng)化自主創(chuàng)新，提升蔬菜產(chǎn)業(yè)，保障安全供給，服務(wù)城鄉(xiāng)民生”。一是統(tǒng)籌全省蔬菜產(chǎn)業(yè)的科技資源，從浙江省蔬菜產(chǎn)業(yè)的升級和發(fā)展的戰(zhàn)略高度，從全省各地蔬菜產(chǎn)業(yè)特點出發(fā)，建立以企業(yè)為主體、市場為導(dǎo)向、產(chǎn)學(xué)研相結(jié)合的技術(shù)創(chuàng)新體系，形成省、市、縣和企業(yè)參與的全省統(tǒng)籌協(xié)調(diào)的蔬菜產(chǎn)業(yè)科技網(wǎng)絡(luò)，根據(jù)浙江省蔬菜產(chǎn)業(yè)各個層面上的蔬菜產(chǎn)業(yè)技術(shù)問題，開展針對性的研究，為浙江省蔬菜產(chǎn)業(yè)提供全面的技術(shù)支撐。二是跟蹤國際蔬菜科技前沿，緊密結(jié)合浙江省蔬菜產(chǎn)業(yè)實際，開展前瞻性研究和共性關(guān)鍵技術(shù)研究，提升浙江省蔬菜科技水平。三是進(jìn)一步優(yōu)化蔬菜科技成果轉(zhuǎn)化體制，形成科研、企業(yè)（合作社）、農(nóng)戶共同參與的蔬菜產(chǎn)業(yè)技術(shù)創(chuàng)新體系，促進(jìn)蔬菜科技成果轉(zhuǎn)化率和轉(zhuǎn)化效果的提升。通過集聚創(chuàng)新要素，組織全省蔬菜技術(shù)力量協(xié)作攻關(guān)，結(jié)合浙江省優(yōu)勢蔬菜產(chǎn)業(yè)帶建設(shè)，進(jìn)行設(shè)施蔬菜、露地蔬菜、高山蔬菜、加工蔬菜、出口蔬菜等的育種、栽培技術(shù)和安全生產(chǎn)技術(shù)等相關(guān)共性關(guān)鍵技術(shù)的攻關(guān)，提高科技成果在全省合適地區(qū)最大限度的轉(zhuǎn)化應(yīng)用水平，促進(jìn)浙江省蔬菜產(chǎn)業(yè)的升級和發(fā)展。

（二）發(fā)展目標(biāo)

1.產(chǎn)業(yè)推進(jìn)目標(biāo)。根據(jù)浙江省蔬菜產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)帶布局，重點建設(shè)浙北和浙東南設(shè)施蔬菜產(chǎn)業(yè)帶、杭州灣兩岸和浙東南出口蔬菜產(chǎn)業(yè)帶、浙中和浙西南山地蔬菜產(chǎn)業(yè)帶。至2015年，基本形成規(guī)劃布局合理、區(qū)域優(yōu)勢明顯、生產(chǎn)安全規(guī)范、效益顯著提升、具有浙江特色的蔬菜產(chǎn)業(yè)格局；至2015年，浙江省蔬菜播種面積保持在1000萬畝左右，產(chǎn)量達(dá)到2000萬噸，產(chǎn)值達(dá)到300億元；蔬菜產(chǎn)業(yè)對全省農(nóng)業(yè)人口的貢獻(xiàn)值為人均1000元；蔬菜出口額度超過3億美元。

2.科技發(fā)展目標(biāo)。到2015年，重點在優(yōu)質(zhì)、高產(chǎn)、多抗、專用蔬菜新品種選育，蔬菜育種技術(shù)研究與應(yīng)用，蔬菜種質(zhì)資源鑒定和利用，蔬菜設(shè)施高效栽培技術(shù)，蔬菜質(zhì)量安全與標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)技術(shù)，高品質(zhì)蔬菜雜交種子繁育、生產(chǎn)與加工技術(shù)等5個方面組織產(chǎn)業(yè)共性關(guān)鍵技術(shù)攻關(guān)，取得擁有自主知識產(chǎn)權(quán)的科技成果50項以上，其中獲得國家發(fā)明專利15～20項，育成新品種20～30個，提出新技術(shù)10～15項。推廣應(yīng)用50項（個）以上先進(jìn)適用技術(shù)和新品種，覆蓋全省主要蔬菜產(chǎn)區(qū)60%以上，浙江省自育優(yōu)良品種的覆蓋率比“十一五”提高10%以上，設(shè)施蔬菜效益提高10%～15%；與蔬菜生產(chǎn)或種子企業(yè)合作，培育科技創(chuàng)新型企業(yè)20個以上。打造一支國內(nèi)一流的蔬菜產(chǎn)業(yè)科技創(chuàng)新團(tuán)隊，到“十二五”末形成一支15人以上在國內(nèi)外有影響的學(xué)科或產(chǎn)業(yè)科技帶頭人、100名左右具有競爭力的創(chuàng)新研究與開發(fā)中堅力量。加快蔬菜產(chǎn)業(yè)科技創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)人才培養(yǎng)，為重點蔬菜產(chǎn)區(qū)培訓(xùn)基層技術(shù)人員和推廣骨干1500名以上。

三、發(fā)展重點與主要內(nèi)容

“十二五”及今后一段時期，浙江省蔬菜產(chǎn)業(yè)科技發(fā)展重點：一是蔬菜種業(yè)的培育，主要開展蔬菜種質(zhì)創(chuàng)新研究、蔬菜新品種選育、蔬菜育種技術(shù)和繁種技術(shù)研究；二是蔬菜產(chǎn)業(yè)技術(shù)提升，主要開展設(shè)施蔬菜長季節(jié)超高產(chǎn)栽培技術(shù)、蔬菜生產(chǎn)全程質(zhì)量控制技術(shù)、化肥農(nóng)藥等農(nóng)業(yè)投入品的精準(zhǔn)施用和病蟲害控制技術(shù)。從設(shè)施蔬菜、露地蔬菜、山地蔬菜、加工蔬菜、出口蔬菜等5個方面開展研究和成果轉(zhuǎn)化。

（一）蔬菜產(chǎn)業(yè)共性關(guān)鍵技術(shù)研究

（1）蔬菜種質(zhì)資源的收集鑒定和創(chuàng)新利用研究。搜集本省特色地方蔬菜品種和各種瀕危種質(zhì)資源，收集和引進(jìn)國內(nèi)外各種蔬菜種質(zhì)，進(jìn)行鑒定研究，評價重要農(nóng)藝性狀，發(fā)掘功能基因。在青菜、蘿卜、毛豆（菜用大豆）、芥菜、瓠瓜等種類上開展收集、整理和鑒定利用；在茄果類、瓜類蔬菜上，積極從國內(nèi)外大量引種，針對浙江省目前抗病育種和品質(zhì)育種上資源短缺的情況，引進(jìn)亟須的抗病、優(yōu)質(zhì)種質(zhì)資源，提高自主育成品種的質(zhì)量。創(chuàng)新優(yōu)異種質(zhì)資源100份以上，收集引進(jìn)各種種質(zhì)資源500份以上，鑒定1000份以上。

（2）蔬菜種質(zhì)創(chuàng)新技術(shù)研究。一是開展分子標(biāo)記和細(xì)胞工程技術(shù)研究。研究獲得蔬菜主要病害或品質(zhì)的分子標(biāo)記，提出利用分子標(biāo)記技術(shù)和細(xì)胞工程技術(shù)創(chuàng)新抗病種質(zhì)資源的方法。二是開展雄性不育技術(shù)利用常規(guī)育種技術(shù)研究，研究十字花科蔬菜的雄性不育技術(shù)，創(chuàng)造雄性不育新種質(zhì)材料，開展雄性不育雜交一代新品種的選育工作。三是開展蔬菜生理指標(biāo)輔助鑒定篩選技術(shù)研究，研究利用酶活性、葉綠素?zé)晒鈪?shù)、電解質(zhì)滲透率等方法鑒定蔬菜抗逆、耐低溫弱光等優(yōu)異種質(zhì)材料的技術(shù)，提出耐熱種質(zhì)材料鑒定篩選的生理生化指標(biāo)，用于耐熱種質(zhì)材料的篩選和創(chuàng)新。

（3）蔬菜雜交種子繁種技術(shù)研究。一是開展以提高蔬菜雜交種子產(chǎn)量為目的的雜交技術(shù)和栽培技術(shù)研究。二是以提高蔬菜雜交種子質(zhì)量為目的技術(shù)和方法研究，包括提高種子純度、發(fā)芽率、千粒重等質(zhì)量指標(biāo)的技術(shù)和方法。三是蔬菜雜交種子質(zhì)量鑒定方法研究，特別是利用分子技術(shù)鑒定雜交種子純度的技術(shù)研發(fā)。

（二）設(shè)施蔬菜新品種選育及高效栽培技術(shù)研究

1.產(chǎn)業(yè)共性關(guān)鍵技術(shù)

（1）設(shè)施茄果類蔬菜新品種選育和設(shè)施高效栽培技術(shù)研究：主要選育替代進(jìn)口、高品質(zhì)抗浙江省主要設(shè)施病害番茄新品種，優(yōu)質(zhì)多抗高品質(zhì)的茄子新品種和優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)辣椒新品種等設(shè)施蔬菜新品種，育成以上茄果類蔬菜新品種10個以上，基本可以替代進(jìn)口品種并更新現(xiàn)有設(shè)施茄果類品種。針對浙江省現(xiàn)有茄果類蔬菜生產(chǎn)設(shè)施狀況，研究高效栽培技術(shù)，提升設(shè)施茄果類蔬菜生產(chǎn)水平。

（2）設(shè)施瓜類蔬菜新品種選育和高效栽培技術(shù)研究：以南瓜、黃瓜、瓠瓜和絲瓜等浙江省主要設(shè)施栽培瓜類蔬菜為對象進(jìn)行新品種選育。一是以替代進(jìn)口小黃瓜品種為目標(biāo)，育成優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)設(shè)施小黃瓜品種；二是育成優(yōu)質(zhì)多抗、適合設(shè)施栽培的南瓜、瓠瓜和絲瓜新品種，完成新品種的升級換代；三是設(shè)施西甜瓜新品種選育，目前浙江省西甜瓜設(shè)施栽培面積很大，95%以上的西甜瓜品種從國外或省外引進(jìn)，浙江省育成品種極少，擬開展以適合浙江省設(shè)施栽培為目標(biāo)的西甜瓜品種選育，替代引進(jìn)品種，提高浙江省自育品種的覆蓋率；四是針對瓜類蔬菜設(shè)施栽培存在的種種問題開展高效栽培技術(shù)研究，提升瓜類蔬菜設(shè)施栽培水平。

2.成果轉(zhuǎn)化及產(chǎn)業(yè)化

（1）新品種示范與推廣。茄果類蔬菜新品種：番茄“浙雜203”、“浙雜204”、“浙雜205”、“浙雜210”、“浙粉208”；辣椒“浙椒1號”、“千麗1號”、“采風(fēng)1號”；茄子“浙茄1號”、“紫秋”及其配套優(yōu)質(zhì)高效栽培技術(shù)。瓜類蔬菜新品種：瓠瓜“浙蒲2號”、“浙蒲6號”；南瓜“甘栗”、“翠栗1號”；絲瓜“衢絲1號”；黃瓜“浙秀1號”及其配套優(yōu)質(zhì)高效栽培技術(shù)。

（2）集約化蔬菜育苗技術(shù)的示范推廣。在浙北、浙東南等主要設(shè)施蔬菜產(chǎn)業(yè)帶建立集約化蔬菜育苗場，示范推廣設(shè)施蔬菜嫁接育苗技術(shù)。

（3）設(shè)施蔬菜標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)和質(zhì)量安全控制技術(shù)。主要示范推廣設(shè)施蔬菜生產(chǎn)的標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)、病蟲害控制技術(shù)、農(nóng)藥和化肥的精確施用技術(shù)。

（三）露地（山地）、水生蔬菜新品種選育和栽培技術(shù)研究

1.共性關(guān)鍵技術(shù)

（1）豆類蔬菜新品種選育和栽培技術(shù)研究。以豇豆、四季豆、豌豆、蠶豆等主要豆類蔬菜為對象，以優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)多抗為育種目標(biāo)，育成適合浙江省露地栽培和山地栽培的新一代豆類蔬菜新品種；同時針對浙江省露地和山地栽培條件開展栽培技術(shù)研究，提出優(yōu)質(zhì)高效露地和山地栽培技術(shù)，提高浙江省露地條件下的蔬菜生產(chǎn)水平和產(chǎn)品品質(zhì)。

（2）十字花科蔬菜新品種選育和栽培技術(shù)研究。以青菜、花椰菜、蘿卜、大白菜等蔬菜為對象，以優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)多抗為育種目標(biāo)育成新品種，育成替代進(jìn)口的小型大白菜、耐抽苔蘿卜、優(yōu)質(zhì)花椰菜、青菜等新品種，促進(jìn)新品種的更新?lián)Q代；進(jìn)行新品種的配套栽培技術(shù)研究，充分發(fā)揮新品種的潛力和性能，提高十字花科蔬菜的生產(chǎn)水平和種植效益。

（3）水生蔬菜新品種選育和栽培技術(shù)研究。以茭白蓮藕等主要水生蔬菜為主開展新品種選育和安全高效栽培技術(shù)研究。選育出3個適宜鮮食或加工的水生蔬菜專用品種。開展反季節(jié)育苗、冬季護(hù)苗、割株再生、節(jié)水省肥等跨年度特早熟栽培關(guān)鍵技術(shù)攻關(guān)。

2.成果轉(zhuǎn)化及產(chǎn)業(yè)化

（1）豆類蔬菜新品種和配套栽培技術(shù)的示范推廣。長豇豆“之豇106”、“之豇108”；豌豆“浙豌1號”及其配套優(yōu)質(zhì)高效栽培技術(shù)。

（2）十字花科蔬菜新品種和配套栽培技術(shù)的示范推廣。白菜“浙白6號”、“早熟8號”；青菜“青豐1號”、花椰菜“浙801”及其配套優(yōu)質(zhì)高效栽培技術(shù)。

（3）水生蔬菜新品種和配套栽培技術(shù)的示范推廣。茭白“麗茭1號”、“金茭1號”、“金茭2號”，蓮藕“金藕1號”、“金藕2號”，菱角“田菱1號”等新品種和配套優(yōu)質(zhì)高效栽培技術(shù)的示范推廣。

（四）加工蔬菜新品種選育和栽培技術(shù)研究

1.共性關(guān)鍵技術(shù)

（1）榨菜雪菜新品種選育和栽培技術(shù)研究。選配出優(yōu)良冬榨菜雜交一代品種2個，產(chǎn)量較現(xiàn)有品種增產(chǎn)10%以上，瘤狀莖商品率90%以上，平均單個瘤狀莖重500克以上，采收期與目前品種錯開5～7天。選育出加工品質(zhì)佳的雪菜品種1個，要求冬春季均可采收，分蘗性較強(qiáng)，耐寒性好，產(chǎn)量高于現(xiàn)有主栽品種。獲得優(yōu)良、特異不同生態(tài)型葉用和莖用芥菜育種材料50份，包括高芥子油苷的材料以及胞質(zhì)雄性不育系；創(chuàng)新高抗浙江省主要病害或優(yōu)異品質(zhì)性狀的雪菜種質(zhì)材料9份以上。研發(fā)提出榨菜雪菜栽培技術(shù)規(guī)程。

（2）菜用大豆新品種選育、良種繁育及配套栽培技術(shù)研究。選育出優(yōu)質(zhì)、高產(chǎn)、抗病、鮮食加工兼用型菜用大豆新品種1個。研究制定一套菜用大豆優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)良種繁育技術(shù)體系，制種田畝產(chǎn)量達(dá)到160千克以上。制定菜用大豆優(yōu)質(zhì)、高產(chǎn)、高效配套栽培技術(shù)規(guī)程，通過建立菜用大豆新品種生產(chǎn)示范點，示范應(yīng)用新品種、新技術(shù)。

2.成果轉(zhuǎn)化及產(chǎn)業(yè)化

（1）鮮食大豆新品種“浙農(nóng)6號”及其配套優(yōu)質(zhì)高效栽培技術(shù)。

（2）加工蔬菜新品種：榨菜“甬榨1號”、“甬榨2號”、雪菜“嘉雪四月蕻”及其配套優(yōu)質(zhì)高效栽培技術(shù)。

（五）出口蔬菜新品種選育和栽培技術(shù)研究

1.共性關(guān)鍵技術(shù)

（1）青花菜種質(zhì)創(chuàng)新與新品種選育。收集鑒定國內(nèi)外青花菜資源100份以上。獲得10個以上小孢子DH系，再生植株500株以上。育成不育性穩(wěn)定、不育株率達(dá)100%、不育度大于98%、綜合性狀優(yōu)良的青花菜雄性不育系1～2份，及相對應(yīng)的性狀基本一致且穩(wěn)定的保持系。培育出具有自主知識產(chǎn)權(quán)的優(yōu)質(zhì)、高產(chǎn)、商品性好、適于浙江省種植或其他地區(qū)種植的青花菜強(qiáng)優(yōu)勢新組合1個，同時建立新品種中試示范點2～3個。建立青花菜高效、經(jīng)濟(jì)的繁殖制種技術(shù)。

（2）加工出口蘿卜新品種的選育和栽培技術(shù)研究。育成替代進(jìn)口、適合加工出口、優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)的春栽和秋栽蘿卜新品種，提出相應(yīng)的高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)栽培技術(shù)和雜交種子生產(chǎn)技術(shù)。

2.成果轉(zhuǎn)化及產(chǎn)業(yè)化

（1）青花菜褐莖病防治關(guān)鍵技術(shù)的示范推廣。

（2）青花菜集約化育苗技術(shù)的推廣應(yīng)用。

（3）出口青花菜質(zhì)量控制技術(shù)和標(biāo)準(zhǔn)化栽培技術(shù)的推廣應(yīng)用。

四、蔬菜產(chǎn)業(yè)科技創(chuàng)新載體建設(shè)

以建設(shè)蔬菜科技強(qiáng)省為目標(biāo)，有效整合科技資源，建立資源共享機(jī)制，加強(qiáng)蔬菜產(chǎn)業(yè)科技創(chuàng)新載體建設(shè)，形成開放、共享、功能完善、條件一流的，具有創(chuàng)新、轉(zhuǎn)化、推廣、服務(wù)等功能的蔬菜科技創(chuàng)新載體。

（一）重點學(xué)科和重點實驗室建設(shè)

圍繞蔬菜產(chǎn)業(yè)科技創(chuàng)新與發(fā)展，整合相關(guān)高?？蒲性核馁Y源，積極創(chuàng)建蔬菜產(chǎn)業(yè)重點學(xué)科和重點實驗室，添加一批新型研究設(shè)備和儀器，招聘一批高層次的科研人才，推進(jìn)研究方向以“促進(jìn)學(xué)科發(fā)展”向“滿足蔬菜產(chǎn)業(yè)做大做強(qiáng)做優(yōu)對科技的需求”轉(zhuǎn)變，提高蔬菜科技自主創(chuàng)新能力。

（二）蔬菜產(chǎn)業(yè)科技創(chuàng)新團(tuán)隊及其產(chǎn)業(yè)技術(shù)創(chuàng)新戰(zhàn)略聯(lián)盟建設(shè)

著眼于國家食品和企業(yè)乃至蔬菜產(chǎn)業(yè)的未來，按照“環(huán)境、人才、平臺、項目”四位一體要求，加快蔬菜產(chǎn)業(yè)科技創(chuàng)新團(tuán)隊建設(shè)。同時，進(jìn)一步組織一批蔬菜生產(chǎn)企業(yè)或?qū)I(yè)合作社參加協(xié)作組，并創(chuàng)建蔬菜產(chǎn)業(yè)技術(shù)創(chuàng)新戰(zhàn)略聯(lián)盟，形成一批高層次創(chuàng)新人才聚集、創(chuàng)新機(jī)制靈活、持續(xù)創(chuàng)新能力強(qiáng)、創(chuàng)新績效明顯、具有國內(nèi)領(lǐng)先或國際先進(jìn)水平的省級和國家級蔬菜產(chǎn)業(yè)科技創(chuàng)新團(tuán)隊及其產(chǎn)業(yè)技術(shù)創(chuàng)新戰(zhàn)略聯(lián)盟或產(chǎn)業(yè)技術(shù)創(chuàng)新平臺。

（三）加快新型創(chuàng)新主體及其產(chǎn)業(yè)集群創(chuàng)新

鼓勵和支持蔬菜生產(chǎn)加工企業(yè)、專業(yè)合作社成為蔬菜科技創(chuàng)新和成果轉(zhuǎn)化應(yīng)用的主體，加大對蔬菜產(chǎn)業(yè)科技創(chuàng)新投入。支持規(guī)模以上蔬菜企業(yè)吸引國內(nèi)外高校院所科技人員帶項目、技術(shù)、成果到企業(yè)參與研發(fā)機(jī)構(gòu)的創(chuàng)建，建設(shè)一批整體達(dá)到國內(nèi)先進(jìn)水平的企業(yè)科研院所。并培育和發(fā)展一批蔬菜科技龍頭企業(yè)，進(jìn)而推進(jìn)企業(yè)集聚，促進(jìn)蔬菜產(chǎn)業(yè)帶或主要蔬菜產(chǎn)業(yè)開展蔬菜產(chǎn)業(yè)集聚創(chuàng)新，實現(xiàn)科技對蔬菜產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整和發(fā)展方式轉(zhuǎn)變。

五、保障措施

（一）加快蔬菜產(chǎn)業(yè)科技創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)人才隊伍建設(shè)

加強(qiáng)蔬菜產(chǎn)業(yè)科技領(lǐng)軍人才、核心技術(shù)研發(fā)人才培養(yǎng)和創(chuàng)新團(tuán)隊建設(shè)。實施產(chǎn)學(xué)研合作培養(yǎng)創(chuàng)新人才政策，實行“人才＋項目”的培養(yǎng)模式，結(jié)合蔬菜產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系、蔬菜產(chǎn)業(yè)科技創(chuàng)新團(tuán)隊和戰(zhàn)略聯(lián)盟、科技創(chuàng)新服務(wù)平臺建設(shè)，依托重點項目實施，培養(yǎng)蔬菜科技創(chuàng)新人才。積極鼓勵和支持創(chuàng)新型領(lǐng)軍人物帶領(lǐng)創(chuàng)新團(tuán)隊，承擔(dān)重大科技攻關(guān)和產(chǎn)業(yè)化項目。加強(qiáng)企業(yè)創(chuàng)新型人才培養(yǎng)。吸納企業(yè)技術(shù)人員直接參與科技項目的實施，提高專業(yè)知識水平和技能；加強(qiáng)企業(yè)、合作社和基層技術(shù)人員的培訓(xùn)。鼓勵科技成果完成人與項目承擔(dān)單位以入股、轉(zhuǎn)讓等形式，通過自行創(chuàng)辦企業(yè)、與其他企業(yè)合作等渠道，直接進(jìn)行成果轉(zhuǎn)化。加強(qiáng)農(nóng)村蔬菜科技帶頭人和生產(chǎn)型人才培養(yǎng)，提高科技素質(zhì)、職業(yè)技能。到“十二五”末，每個蔬菜主產(chǎn)區(qū)的蔬菜村至少有2～3名具有較強(qiáng)示范帶動能力的帶頭人。

（二）多聚道籌措經(jīng)費

充分發(fā)揮各級財政對蔬菜產(chǎn)業(yè)科技投入的引導(dǎo)作用，加大對蔬菜產(chǎn)業(yè)共性關(guān)鍵技術(shù)研發(fā)、產(chǎn)業(yè)集群創(chuàng)新及創(chuàng)新成果轉(zhuǎn)化產(chǎn)業(yè)化項目的經(jīng)費投入。引導(dǎo)社會資金投入蔬菜產(chǎn)業(yè)科技創(chuàng)新與發(fā)展，鼓勵以蔬菜生產(chǎn)、加工企業(yè)為主體建立科技創(chuàng)新風(fēng)險投資公司和創(chuàng)業(yè)風(fēng)險投資基金。各類金融機(jī)構(gòu)都要為蔬菜產(chǎn)業(yè)科技創(chuàng)新和成果轉(zhuǎn)化推廣優(yōu)先提供融資、擔(dān)保和保險等服務(wù)，創(chuàng)新信貸品種，對符合條件的科技成果產(chǎn)業(yè)化基地基礎(chǔ)設(shè)施提供信貸支持，積極探索利用貼息小額貸款等方式，加大有效信貸投入。支持蔬菜龍頭企業(yè)利用資本市場融資，在中小企業(yè)和創(chuàng)業(yè)板上市籌資；具備條件的可進(jìn)入證券公司代辦系統(tǒng)進(jìn)行股份轉(zhuǎn)讓試點，推進(jìn)未上市漁業(yè)高科技企業(yè)股權(quán)的流通，拓寬創(chuàng)業(yè)投資退出機(jī)制。

（三）實施蔬菜科技知識產(chǎn)權(quán)、標(biāo)準(zhǔn)化和品牌戰(zhàn)略

加強(qiáng)蔬菜科技知識產(chǎn)權(quán)工作，引導(dǎo)蔬菜企業(yè)、涉農(nóng)高校和科研院所開發(fā)、申請、擁有專利技術(shù)特別是發(fā)明專利技術(shù)，把發(fā)明專利作為科技項目立項和績效考評的重要內(nèi)容。加強(qiáng)區(qū)域優(yōu)勢蔬菜品種品牌培育，鼓勵注冊使用蔬菜產(chǎn)品證明商標(biāo)和原產(chǎn)地標(biāo)識，鼓勵蔬菜企業(yè)申報省知名商號，在全省范圍內(nèi)享受跨區(qū)域、跨行業(yè)的商號保護(hù)政策。加強(qiáng)蔬菜產(chǎn)業(yè)技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)工作，引導(dǎo)產(chǎn)學(xué)研聯(lián)合研制蔬菜產(chǎn)業(yè)技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)；跟蹤研究國際標(biāo)準(zhǔn)、國外先進(jìn)標(biāo)準(zhǔn)和本省蔬菜產(chǎn)品主要出口貿(mào)易國的技術(shù)性貿(mào)易措施，增強(qiáng)應(yīng)對技術(shù)壁壘的能動性；鼓勵蔬菜企業(yè)和行業(yè)組織采用國內(nèi)外先進(jìn)標(biāo)準(zhǔn)。

（四）組織與管理

建立蔬菜產(chǎn)業(yè)科技發(fā)展專家咨詢會議制度。在省科技廳領(lǐng)導(dǎo)下，由浙江省農(nóng)科院、浙江大學(xué)、省農(nóng)業(yè)廳、浙江農(nóng)林大學(xué)、浙江林科院和部分主要市農(nóng)科院及相關(guān)龍頭企業(yè)組成專家組，并建立專家咨詢會議制度，負(fù)責(zé)蔬菜產(chǎn)業(yè)科技創(chuàng)新與發(fā)展，對項目的進(jìn)展進(jìn)行調(diào)研和咨詢，對共性關(guān)鍵技術(shù)的立項和產(chǎn)業(yè)化示范及基地建設(shè)進(jìn)行可行性論證，對項目的實施進(jìn)行檢查和驗收。

執(zhí)筆人：楊悅儉、李國景、朱祝軍、喻景權(quán)、王世恒

審改：張咸益　打印：戴丹麗　校對：鄭榮泉