酸堿性/堿性

嘌呤含量/

熱量/444千焦

推薦用量/每天宜吃80克

哪個(gè)季節(jié)吃最營養(yǎng)/秋季（10月份）

抗痛風(fēng)功效檔案

中醫(yī)講，牛肉性味甘、平，有滋補(bǔ)脾胃、益氣血、強(qiáng)筋骨的功效，適用于水腫、小便不利、腰膝酸軟等。由于牛肉的嘌呤含量屬中等，痛風(fēng)患者急性期不宜食用，但在緩解期可以提供足夠的營養(yǎng)。

低嘌呤吃法

牛肉的做法很多，炒、燒、燉、蒸、烤、燜等。要去除牛肉的腥味，黑胡椒和洋蔥算是牛肉的最佳搭檔了。

食用宜忌

有濕疹、瘡毒的患者不宜食用牛肉。

青椒中的維生素C會(huì)使牛肉中的鐵更易被人體吸收，含有的纖維素也會(huì)使牛肉中的膽固醇被更多地排出，因此，青椒和牛肉是很好的搭配食材。

宜食時(shí)期

痛風(fēng)緩解期可適量食用。

痛風(fēng)優(yōu)勢(shì)營養(yǎng)素（每100克可食部）

中、低嘌呤食物搭配

青椒炒牛肉

材料　青椒200克，牛肉100克。

調(diào)料　蔥花、醬油、料酒、鹽、香油、植物油各適量。

做法

1 牛肉洗凈切片，用沸水汆熟，備用。

2 青椒去洗凈，切片，沸水焯燙后撈出。

3 鍋置火上，倒油燒至五成熱，放蔥花略炒，加牛肉片、料酒、醬油、鹽及少許清水，小火燒透入味后放入青椒炒勻，淋上香油，即可。

嘌呤含量

82.4毫克　

燙炒

肉香

葷菜

南瓜清燉牛肉

材料　牛腩100克，南瓜300克。

調(diào)料　蔥、姜、鹽、蔥花各適量。

做法

1 牛腩切成約2厘米的塊，焯燙，洗凈；南瓜去皮、去瓤，切成約3厘米的塊。

2 鍋中加水放入黑木耳、銀耳、紅棗，將牛腩放入鍋中，加姜片、蔥段和清水煮至八成熟時(shí)，放入南瓜塊煮，至牛腩熟爛后，加鹽調(diào)味，撒上蔥花，即可。

嘌呤含量

73.4毫克　

清燉

香嫩

葷菜