少吃肉=健康+環(huán)保

在我們的父輩一代，吃肉成了一件奢侈的事，但隨著生活水平的提高，餐桌上的肉越來(lái)越多，有的孩子甚至沒(méi)有肉就不吃飯，導(dǎo)致胖子越來(lái)越多，盡管發(fā)胖可能有許多原因，但過(guò)度吃肉肯定是導(dǎo)致發(fā)胖的一個(gè)重要原因。

多吃肉類(lèi)除了帶來(lái)健康問(wèn)題以外，還增加了對(duì)環(huán)境的破壞和污染。人們多吃肉，就要養(yǎng)更多的家畜、家禽來(lái)滿(mǎn)足人類(lèi)需求，而飼養(yǎng)家畜、家禽會(huì)耗費(fèi)水、糧食等資源，家畜、家禽糞便還污染地下水源，家畜、家禽呼氣、打嗝、放屁也會(huì)排放二氧化碳。據(jù)專(zhuān)家稱(chēng)，全球牲畜呼氣、打嗝、放屁排放的二氧化碳量幾乎和全球小汽車(chē)排放量差不多。況且，肉類(lèi)生產(chǎn)、加工、運(yùn)輸期間所排出的二氧化碳量也是很高的。另外，肉類(lèi)生產(chǎn)、加工、運(yùn)輸還要用掉更多石油、天然氣等燃料能源。

曾有美國(guó)科學(xué)家調(diào)查研究發(fā)現(xiàn)，在美國(guó)，一千克的豬肉要7000克的谷物來(lái)轉(zhuǎn)化。我國(guó)的這個(gè)比例還要更高。谷物生產(chǎn)要占用大面積的耕地，要投入農(nóng)藥、化肥、能源等。生產(chǎn)一千克牛肉消耗的水資源是一千克面包的25倍，會(huì)釋放出36.4千克的二氧化碳，這比持續(xù)駕駛?cè)齻€(gè)小時(shí)的車(chē)同時(shí)又把家中每一盞燈都打開(kāi)所釋放的二氧化碳還要多，而吃同等分量的水果、蔬菜和谷物后，所排放的二氧化碳量?jī)H為吃牛肉的九分之一。

科學(xué)家稱(chēng)，僅靠提高能源使用率、增加碳收集以及降低農(nóng)業(yè)對(duì)礦物燃料的依賴(lài)還不足以實(shí)現(xiàn)減排目標(biāo)，如果將肉類(lèi)主要生產(chǎn)國(guó)的家畜產(chǎn)量和肉類(lèi)消費(fèi)分別降低30%，則可改善人們健康，同時(shí)還能達(dá)到減少碳排放。據(jù)聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織的數(shù)據(jù)顯示，全球18%的溫室氣體排放來(lái)自于肉類(lèi)生產(chǎn)。另外，過(guò)度放牧牛羊還是造成全球荒漠化的最主要原因之一。此外，用毀林開(kāi)荒來(lái)為牲畜提供更多的生存地，結(jié)果造成了世界上大量的森林砍伐，這進(jìn)一步帶來(lái)了因毀壞樹(shù)木而造成的環(huán)境破壞。

由此可見(jiàn)，在保證營(yíng)養(yǎng)的基礎(chǔ)上，多吃素少吃肉，不僅有益身體健康，還能減少碳排放量。如果我們更多的人改變飲食，攝入較少量的肉類(lèi)，那么我們就能大大地減少二氧化碳?xì)怏w的排放，而且還能節(jié)省大量的水資源以及其他寶貴的自然資源。對(duì)于那些無(wú)肉不歡的同學(xué)也可以選擇魚(yú)、雞等肉類(lèi)，生產(chǎn)一千克雞肉需2～3千克糧食，4～6千克糧食才能轉(zhuǎn)化為一千克豬肉，所以吃雞肉對(duì)環(huán)境造成的壓力遠(yuǎn)小于吃豬肉?？傊灰侠泶钆?，水果、蔬菜和谷物也可以提供全面營(yíng)養(yǎng)的飲食。在此，我們呼吁同學(xué)們少吃肉多吃菜，為全球環(huán)保出一份力。

飲食要合理搭配葷素