德培育出含脂肪酸轉(zhuǎn)基因作物

魚類富含對人體有益的多不飽和脂肪酸，但一些人卻因魚有腥味而不愛吃魚。德國科學(xué)家最近利用轉(zhuǎn)基因技術(shù)，首次培育出含多不飽和脂肪酸的亞麻籽，使人們不用吃魚也能攝入這類脂肪酸。

研究表明，DHA和EPA等多不飽和脂肪酸能夠降低人患心血管疾病的風(fēng)險。魚類中富含DHA和EPA，植物中卻一種也不含。不過，亞麻籽、菜籽油、大豆和胡桃中卻含有可以轉(zhuǎn)化為多不飽和脂肪酸的物質(zhì)，人體可以在酶的作用下將攝入的這些物質(zhì)合成為DHA或EPA，只是合成效率不高。

由于各種原因，目前世界上大多數(shù)人多不飽和脂肪酸的攝入量不能滿足人體需求，同時魚類資源卻日漸匱乏，因此研究人員將目光轉(zhuǎn)向了植物。他們試圖通過轉(zhuǎn)基因技術(shù)在植物中添加酶，以使植物能夠合成這類脂肪酸。

德國漢堡大學(xué)植物學(xué)家恩斯特·海因茨領(lǐng)導(dǎo)的科學(xué)家小組在最新一期《植物細胞》雜志上報告說，他們在亞麻中引入了3種基因，結(jié)果成功培育出含多不飽和脂肪酸的亞麻籽。海因茨說，一湯勺這種轉(zhuǎn)基因亞麻籽油已差不多能夠滿足一天內(nèi)人體對多不飽和脂肪酸的正常需求。

專家評價說，海因茨等人的新成果將該領(lǐng)域的研究向前推進了一大步。雖然現(xiàn)階段轉(zhuǎn)基因亞麻籽中的多不飽和脂肪酸含量并不高于魚類，但通過改進技術(shù)可以進一步提高。