鎳的生物學(xué)作用有哪些
人體內(nèi)鎳的總量為6~19毫克。普通膳食時(shí)每天攝入鎳為0.2~0.5毫克,吸收率約60%。主要經(jīng)尿排出,24小時(shí)尿排出量為0.1~0.3毫克;其余經(jīng)膽汁從腸道排出,每天為0.05~0.15毫克。鎳吸收后分布于各組織器官,其中以肺的含量最高,占80%;腦占16.7%。血鎳正常值約為44.3納摩/升。
關(guān)于鎳的生物學(xué)作用,目前知之甚少。鎳作為一種金屬元素,很可能參與金屬特異酶的各種功能,形成活化中心,通過(guò)絡(luò)合物參與底物與酶結(jié)合。通過(guò)抑制或促進(jìn)其他金屬元素的作用,控制酶活性。對(duì)人體中DNA合成、RNA復(fù)制及蛋白質(zhì)的合成有一定影響。目前已知鎳有刺激生血機(jī)制的作用,提高對(duì)鐵的吸收率,促進(jìn)紅細(xì)胞再生。鎳可能是胰島素分子中的輔酶成分,與增強(qiáng)胰島素效應(yīng),降低血糖水平有關(guān),因此對(duì)減少糖尿病合并癥,保護(hù)心血管系統(tǒng),有一定作用。
含鎳比較豐富的食物有絲瓜、黃瓜、茄子、洋蔥、大蔥、海帶等,給孩子們做美味佳肴,不要忘了添加這些菜蔬。海鮮含鎳次之。對(duì)于疑有貧血癥的兒童,更應(yīng)該注意補(bǔ)鎳。家畜、家禽等動(dòng)物性食物則含鎳較少。
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