120．微量元素與維生素有啥關(guān)系

分子生物學(xué)已充分證明，微量元素和維生素都是組成酶分子的輔助因子，都是維持機(jī)體正常功能的微量營(yíng)養(yǎng)素。二者相互依賴，相互制約，使機(jī)體代謝保持動(dòng)態(tài)平衡。

維生素A：缺乏時(shí)影響鐵的利用，導(dǎo)致貧血；與視黃醇蛋白結(jié)合時(shí)需要鋅，缺鋅時(shí)，發(fā)生夜盲和色弱。

維生素B1：能阻止鉛蓄積，防治鉛中毒；但錳中毒時(shí)慎用，因?yàn)殄i促進(jìn)其在肝內(nèi)儲(chǔ)存。

維生素B6：缺乏時(shí)腸黏膜變性，失去對(duì)鐵吸收的控制，導(dǎo)致病理性鐵吸收增加，嚴(yán)重者發(fā)生鐵粒幼細(xì)胞貧血和血色病。

維生素B12：是惟一已知鈷在人體具有生物活性的存在形式，與造血功能和神經(jīng)系統(tǒng)關(guān)系密切；鍶過(guò)多能引起維生素B12代謝紊亂。

維生素C：促進(jìn)三價(jià)鐵向二價(jià)鐵轉(zhuǎn)化，有利于鐵吸收。維生素C缺乏時(shí)，鐵在體內(nèi)易沉積；補(bǔ)鋅可以減少尿中維生素C的排泄量。

維生素D：有利于鐵吸收。維生素D中毒時(shí)產(chǎn)生過(guò)多的自由基，損傷細(xì)胞膜，鍶可減輕此種病理變化。

維生素E：是天然抗氧化劑，與硒關(guān)系密切，二者聯(lián)合可使生物膜免受自由基侵害，保護(hù)細(xì)胞完整性。缺乏時(shí)，鐵利用也會(huì)受到干擾，影響造血功能。