中醫(yī)學(xué)認(rèn)為，燕麥性味甘，平，無(wú)毒，有益肝和脾、補(bǔ)虛止汗等功效。

現(xiàn)代研究表明，無(wú)論臨床觀察或是實(shí)驗(yàn)研究均證實(shí)，燕麥具有很好的降脂和抗脂肪肝作用。國(guó)內(nèi)有學(xué)者報(bào)道，給家兔喂飼高脂飼料加燕麥粉，能明顯抑制家兔血脂升高，明顯減輕肝臟脂質(zhì)沉積。并觀察了給高脂大鼠服食燕麥，能降低其肝臟三酰甘油和膽固醇的含量，平均分別下降36.9%和 13%。燕麥降低肝中脂質(zhì)而對(duì)肝重?zé)o明顯影響，其降脂作用可能與所含不飽和亞油酸有關(guān)。進(jìn)一步實(shí)驗(yàn)表明，燕麥精及其沖劑，對(duì)高脂小鼠肝臟三酰甘油和膽固醇含量升高均有抑制作用，而燕麥淀粉則無(wú)抑制效果。燕麥精是燕麥降脂的活性成分，其沖劑的劑量減少至全燕麥的一半，降脂效果仍不低于全燕麥。國(guó)外曾做短期觀察，將莜麥?zhǔn)称贩纸o 26名受試者食用，3周內(nèi)血清膽固醇由6.50毫摩爾/升降至 5.78毫摩爾/升。由此可見(jiàn)，對(duì)高脂血癥伴發(fā)脂肪肝、糖尿病的患者來(lái)說(shuō)，經(jīng)常、適量地以燕麥代替主食的一部分，無(wú)疑是大有裨益的。

值得特別注意的是，《本草綱目拾遺》一書中提及的另一種雜草，亦稱雀麥，別名破關(guān)草、破管草，獵人采其熬作藥箭，傷人肌膚，立能潰腫，是有熱毒之品，這點(diǎn)不可不知。因此，購(gòu)買燕麥，須到經(jīng)國(guó)家政府部門核準(zhǔn)的糧食管理部門或嚴(yán)把質(zhì)量關(guān)的商家企業(yè)網(wǎng)點(diǎn)選用。

燕麥來(lái)源廣泛，價(jià)格也較便宜，且有較好的降脂護(hù)肝作用，被群眾稱之為防治脂肪肝的廉價(jià)食品。