（1）每日吃500克蔬菜和2個(gè)水果：蔬菜和水果含有豐富的維生素、礦物質(zhì)、膳食纖維和天然抗氧化物。建議在食物多樣的原則指導(dǎo)下，多選用紅、黃、深綠的蔬菜和水果，因?yàn)樗鼈兪呛}卜素、維生素B2、維生素C等的重要來(lái)源。為預(yù)防脂肪肝的發(fā)生，每日進(jìn)食500克水果（正餐）和2個(gè)水果（加餐）是必需的。應(yīng)注意的是，水果一般作為加餐食用，也就是在兩次正餐中間（如上午10時(shí)或下午3時(shí)），不提倡在餐前或餐后立即吃水果，以避免一次性攝入過(guò)多的糖類而使胰腺負(fù)擔(dān)過(guò)重。

（2）控制能量攝入：對(duì)于脂肪肝患者熱能供給不宜過(guò)高。從事輕度活動(dòng)的脂肪肝病人每日供給126～146千焦/千克，以防止發(fā)胖避免加重脂肪堆積。對(duì)于肥胖或超重者，每日84～105千焦/千克，控制或減輕體重。

（3）適當(dāng)提高蛋白質(zhì)攝入量：可采用高蛋白飲食（1.5～1.8克/千克），以避免體內(nèi)蛋白質(zhì)消耗，有利于肝細(xì)胞的修復(fù)和再生。保持氨基酸的平衡很重要。蛋白質(zhì)中甲硫氨基酸、胱氨酸、色氨酸、蘇氨酸和賴氨酸等均有抗脂肪肝作用。

（4）減少糖類和甜食：過(guò)多的糖類可轉(zhuǎn)變?yōu)橹?，?dǎo)致肥胖，促使肝內(nèi)脂肪肝的形成。糖類應(yīng)主要有谷糧供應(yīng)，不用精制糖類、蜂蜜、果汁、果醬、蜜餞等甜食和甜點(diǎn)心。