5.食物太單調(diào)，孩子想不偏食都難

食物可分為谷類、肉類、蔬果類以及豆類及其制品、奶及奶制品。如果一份早餐中包括了4類食物，早餐的營養(yǎng)質(zhì)量就是充足的；如果包括了其中3類早餐的營養(yǎng)質(zhì)量為較好；如果只包括其中2類或2類以下的食物，早餐的營養(yǎng)質(zhì)量則較差。

早上起來，3片面包，1杯牛奶；

上午2片奶油曲奇當(dāng)點(diǎn)心；

中午肉絲面，上面綴有幾根黃瓜絲和幾根香菜；

下午喝一瓶飲料，吃一包蝦條；

晚上饅頭、紅燒排骨、炒土豆絲，還有一碗即沖的紫菜湯。

這份食譜聽起來是不是很豐富？可是，其中有幾種食物原料呢？無論面包、曲奇、面條、饅頭還是蝦條，無非都是白面粉的“變形”而已，肉絲和排骨都是豬肉，只有土豆絲和牛奶營養(yǎng)成分還多一些，黃瓜、香菜和紫菜數(shù)量甚微，起不到多少營養(yǎng)作用，甜飲料更不必說了。孩子的菜單里，這樣的單調(diào)菜單隨處可見。歸根結(jié)底是，父母不會挑食物，孩子怎么能不偏食呢？

嬰幼兒的平衡膳食寶塔共分5層，包含每天應(yīng)吃的主要食物種類。寶塔各層位置和面積不同，這在一定程度上反應(yīng)出各類食物在膳食中的地位和應(yīng)占的比重。例如蔬果類，主要提供膳食纖維、礦物質(zhì)、維生素和胡蘿卜素。又如魚、蝦、肉、蛋類，主要提供優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，維生素A和B族維生素。在食物寶塔上所看到的每日所需的5類食物，不能互相替代。

平衡膳食寶塔

對于這個寶塔，很多家長不會利用。家長往往在其中一大類營養(yǎng)中選食物，要么有谷類沒豆類，要么有動物蛋白沒植物蛋白，每天都給孩子吃青菜、魚和蛋黃，或者每天吃菜粉、魚粉、肝粉、米粉等。久而久之，這使得孩子不能分辨出不同食物的味道和質(zhì)地，不僅得不到全面的營養(yǎng)，而且也不愿意接受新食物，從而導(dǎo)致挑食和偏食。

世界上沒有任何一種天然食物含有人體所需的各種營養(yǎng)素，只有通過進(jìn)食多種食物才能得到全面的營養(yǎng)。父母在做菜的時候可以變化花樣，使孩子養(yǎng)成不挑食的習(xí)慣。對1歲以后的孩子，每周至少應(yīng)吃到1種以上的食物，以后可逐漸增加到30種?？梢詫⒃S多種類的食物合在一起吃，如“炒五丁”：將土豆、胡蘿卜、豌豆、香菇、豬肉都切成小丁再炒。又如羅宋湯，可以放洋蔥、卷心菜、土豆、胡蘿卜、番茄再加牛肉等，這些菜中包括的食物種類多，顏色鮮亮，營養(yǎng)成分全面。也可選擇每餐1～2種食物，餐餐不重復(fù)，效果也是一樣的。

育兒錄

Q我每天都給孩子做不同的食物，可孩子不愛吃，怎樣才能使孩子每天的食物既可口又多樣呢？

A把食物切成末混合在一起吃。你可以在孩子的粥里放點(diǎn)青菜末或肉末，按孩子喜歡的口味加入各種配料，偶爾做成甜味或咸淡口味但不可過多。

Q孩子已經(jīng)3歲了，一口飯?jiān)谧炖锬芊盼辶昼姡鯓硬拍茏尯⒆訍凵铣燥垼?/p>

A家長對孩子的一日三餐要多動腦筋，使飯菜美味、可口。色澤味道能激起孩子的食欲，應(yīng)品種豐富又富于營養(yǎng)，保證膳食中包括五谷雜糧、魚肉蛋禽奶、蔬菜水果、海產(chǎn)品、菌類等，使?fàn)I養(yǎng)均衡全面，品種多樣。

Q請問只能給孩子吃新鮮食物嗎？

A新鮮食物當(dāng)然最好。給孩子吃自己做的家制食物其實(shí)很不錯例如蔬菜奶酪湯、雞蛋面包、蘋果片等，孩子吃起來一定津津有味。不過父母也不必每天都往市場跑，每周去兩三次就可以了，將買回來的食物放在冰箱里或者貯藏室里，能為你解決不少難題，還能節(jié)約不少費(fèi)用。