兒童可以吃魚(yú)籽嗎

〉〉〉生活在現(xiàn)

魚(yú)籽營(yíng)養(yǎng)豐富，是難得的美味，席上珍品，但有些人卻不敢給孩子吃，擔(dān)心吃了魚(yú)籽會(huì)影響孩子的智力。其實(shí)，這種顧慮是多余的。

〉〉〉現(xiàn)象分析

魚(yú)籽有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，每100克魚(yú)籽中含脂肪0.63～4.19克，粗蛋白質(zhì)12～33克，粗灰分1.24～2.06克，這些均是人腦及骨髓的良好滋補(bǔ)品。而且，魚(yú)籽中還含有豐富的維生素A、B族維生素和維生素D，能夠防止眼疾、防治腳氣和發(fā)育不良。此外，魚(yú)籽中還含有豐富的蛋白質(zhì)、腦磷脂、鈣、磷和鐵等物質(zhì)，對(duì)人體發(fā)育很有益處。由此可知，兒童吃魚(yú)籽是很有好處的。

〉〉〉專(zhuān)家支招

營(yíng)養(yǎng)學(xué)家指出，魚(yú)頭和魚(yú)籽的農(nóng)藥殘留量高于魚(yú)肉，所以在購(gòu)買(mǎi)魚(yú)籽時(shí)要選擇健康無(wú)污染的。此外，吃什么都要適量，魚(yú)籽的膽固醇和蛋白質(zhì)含量非常高，過(guò)量食用不利于吸收。

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魚(yú)籽冬瓜排

材料：冬瓜200克，面包糠50克。

配料：魚(yú) 籽醬、精鹽、味精、雞蛋、淀粉。

制作工藝：

1. 冬瓜洗凈后去皮，切成4厘米長(zhǎng)、3厘米寬、0.5厘米厚的片；

2.雞蛋打入碗中，攪勻備用；

3. 淡精鹽水中加入適量味精，放入冬瓜片浸泡10分鐘，取出控干水分，粘勻干淀粉，放入碗中裹上一層雞蛋液，再蘸上面包糠；

4. 鍋內(nèi)倒入適量植物油，油溫升到五成熱時(shí)，下入冬瓜片，小火炸成金黃色出鍋控油裝盤(pán)；

5. 把魚(yú)籽醬放到鍋中，加熱后撒在瓜排上即成。

適用人群：鮮香酥脆，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高，適合3歲以上小兒適量食用。