飲食營養(yǎng)：補(bǔ)充鈣質(zhì)和維生素D

由于蕎麥含有豐富的維生素P，對血管系統(tǒng)有保護(hù)作用；含大量的黃西同類化合物，能促進(jìn)細(xì)胞增生和防止血細(xì)胞的凝集；含有鉻元素，能增強(qiáng)胰島素的活性，加速糖代謝。因此，患有妊娠高血壓綜合征、妊娠糖尿病的孕媽媽應(yīng)多吃蕎麥。

油菜　油菜中含有豐富的鈣、鐵

營養(yǎng)重點

營養(yǎng)需求

懷孕30周骨骼開始鈣化，僅胎兒體內(nèi)每日就需沉積約110毫克的鈣，而這完全來源于母體，從這點看，每個孕媽媽都需要補(bǔ)鈣。按照《中國居民膳食營養(yǎng)素參考攝入量》建議，孕晚期鈣的適宜攝入量為1 200毫克/天。

如何吃才能保證鈣的攝入量呢？孕媽媽每天至少要喝250毫升牛奶，還要多吃乳酪、豆制品、海帶、蝦皮、魚類等。單純補(bǔ)鈣還不夠，孕媽媽要多曬太陽，常進(jìn)行散步等較舒緩的運(yùn)動，曬太陽能促進(jìn)人體維生素D合成，幫助鈣的吸收和利用。

吃什么、怎么吃

孕媽媽在此周應(yīng)多喝一些牛奶，每天最好喝兩杯（500毫升），也可喝豆?jié){，吃些豆制品、海帶和紫菜。缺鈣較嚴(yán)重的孕媽媽要根據(jù)醫(yī)生建議補(bǔ)充鈣劑。

口服補(bǔ)鈣，以清晨和臨睡前各服一次為佳。如一日多次，最好在飯后1小時服用，以減少食物對鈣吸收的影響。人的血鈣在后半夜及清晨最低，若選用一日一次的鈣制劑，最好臨睡前服用，可使鈣劑得到充分吸收和利用。

至于補(bǔ)多少，最好請專業(yè)醫(yī)師評估飲食當(dāng)中的鈣含量，再加上補(bǔ)充的鈣制劑，每天補(bǔ)夠1000毫克鈣就夠了。

飲食專家提示

日常有許多食物可供鈣源補(bǔ)充，這里介紹一些富含鈣的食品。

孕媽媽的參考餐單

酸辣牛肉湯

原料

牛肉200克，豬五花肉100克，冬筍、水發(fā)蹄筋各50克，口蘑、火腿各25克。

調(diào)料

蔥花、姜末、精鹽各少許，豆瓣2大匙，胡椒粉2小匙，淀粉5小匙，米醋4小匙，鮮湯750克，水淀粉1大匙，植物油適量。

1牛肉切片，冬筍、口蘑、火腿、蹄筋切片，焯燙一下，撈出瀝凈水分。

2豬五花肉切成大塊，加入精鹽、淀粉拌勻上漿，油鍋中加入豬五花肉浸炸至熟，撈出切方片。

3油鍋中下入牛肉片煸至酥香，放入豆瓣、姜末炒香，添鮮湯，下入口蘑片、火腿片、冬筍片和蹄筋片炒勻。

4加入胡椒粉、精鹽，勾芡，淋米醋，出鍋裝碗；豬肉片放熱油鍋中炸酥，撈入碗中，撒蔥花即成。

山珍什菌湯

原料

猴頭菇、竹蓀、榛蘑、黃蘑、香菇、口蘑、牛肝菌各適量。

調(diào)料

姜片、精鹽、牛肉清湯粉、胡椒粉、清湯、雞油各少許。

1將所有菌類原料用清水泡發(fā)好，洗滌整理干凈，再放入沸水鍋中焯透，撈出瀝干。

2砂鍋置火上，加入雞油燒熱，先下入姜片炒香，添入清湯，放入所有菌類原料燒沸；然后加入牛肉清湯粉、精鹽、胡椒粉調(diào)勻，撇去浮沫，續(xù)煮約30分鐘至入味，即可出鍋裝碗。

蒜泥腰片

原料

豬腰250克，黃瓜20克。

調(diào)料

蔥段10克，姜片5克，蒜泥25克，精鹽、香油各1小匙，鮮湯1大匙。

1豬腰剖兩半，洗凈，再片成片，用精鹽、蔥段、姜片拌勻，放入沸水鍋中焯至斷生。

2將腰片整齊地擺入盤中，黃瓜切片，放在盤邊作裝飾；精鹽、香油、蒜泥、鮮湯放入小碗中調(diào)勻，制成味汁，澆在腰片上即可。