隨著人們生活水平的普遍提高，大多數(shù)家庭又都是獨(dú)生子女，父母對(duì)子女更加疼愛，往往對(duì)孩子的要求也是“有求必應(yīng)”，但孩子年齡小，對(duì)事物的分辨能力差，家長(zhǎng)一定要給孩子把好“入口”關(guān)。這首先就需要家長(zhǎng)們對(duì)食物有一定的辨別能力，不要讓孩子“為嘴傷身”。以下食物是孩子們愛吃又常吃的食物，同時(shí)又是不宜多吃的食物。

糕點(diǎn)

糕點(diǎn)是一種以食糖、油脂、面粉為主要原料，配以雞蛋、牛奶、果仁、豆沙、棗泥等輔料，經(jīng)烘烤、油炸或蒸制等方法，制成的美味食品。由于花色繁多，且具有香、甜、酥、脆等特點(diǎn)，深受孩子們的喜愛。但是，在糕點(diǎn)中糖和油所占的比例遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于一般的食品，而維生素、礦物質(zhì)和膳食纖維的含量很低。經(jīng)常食用各種糕點(diǎn)是不符合營(yíng)養(yǎng)學(xué)要求的。

果凍

果凍類食品，雖冠以果字頭，卻并非來源于水果，而是人工制造物，其主要成分是海藻酸鈉。雖然來源于海藻與其他植物，但在提取過程中，經(jīng)過酸、堿、漂白等處理，許多維生素、礦物質(zhì)等成分幾乎完全喪失，而海藻酸鈉、瓊脂等都屬于膳食纖維，不易被消化吸收，如果吃得過多，會(huì)影響人體對(duì)蛋白質(zhì)、脂肪的攝入，也會(huì)降低對(duì)鐵、鋅等無機(jī)鹽的吸收率。此外，果凍中還要加入人工合成色素、食用香精、甜味劑、酸味劑等，對(duì)孩子的生長(zhǎng)發(fā)育與健康也沒有益處。

彩色食品

彩色食品顏色鮮艷、美麗，容易吸引孩子注意力并得到兒童的喜愛，但絕大多數(shù)的彩色食品都不是它們本身所具有的色彩，而是在食品加工中人為添加進(jìn)去的食用色素。食用色素有天然和人工合成兩大類。天然色素對(duì)人體無毒無害，但數(shù)量較少，它對(duì)光、熱、酸、堿等敏感，在加工儲(chǔ)存過程中很容易變色和退色。所以，彩色食品所用的色素大部分是人工合成的。它們是從石油或煤焦油中提煉出來并經(jīng)化學(xué)方法合成的，因而或多或少地還有毒性，孩子攝入少量允許使用的食用染料，雖然不會(huì)立即引起臨床可見的反應(yīng)，但會(huì)對(duì)機(jī)體產(chǎn)生一定的影響。首先，這種食用染料能消耗體內(nèi)的解毒物質(zhì)，干擾體內(nèi)正常的代謝反應(yīng)。主要表現(xiàn)為體內(nèi)亞細(xì)胞結(jié)構(gòu)受到損害，干擾多種活性酶的正常功能，從而使糖、脂肪、蛋白質(zhì)、維生素和激素等的代謝過程受到影響。癥狀為腹脹、腹痛、消化不良等。其次，合成色素還能蓄積在體內(nèi)，導(dǎo)致慢性中毒。當(dāng)合成色素附著胃腸壁時(shí)，可引起病變；附著泌尿器官時(shí)，容易誘發(fā)結(jié)石。再次，孩子體內(nèi)各器官組織比較脆弱，對(duì)化學(xué)物質(zhì)較為敏感，如過多食用合成色素，會(huì)影響神經(jīng)系統(tǒng)，容易引起好動(dòng)或多動(dòng)癥。

爆米花

有人要問，米中含鉛量并不高，為什么一“爆”含鉛量就高了呢？其原因在于爆米花的工具上。因?yàn)樵诒谆C(jī)的鐵罐內(nèi)和封口處有一層鉛或鉛錫合金，當(dāng)鐵罐加熱時(shí)，一部分鉛以鉛煙或鉛蒸氣的形式出現(xiàn)，當(dāng)迅速減壓爆米時(shí)，鉛便容易被疏松的米花所吸附而使米花受到污染。鉛對(duì)人體是極為有害的，它被人體吸收后，主要危及神經(jīng)系統(tǒng)、造血系統(tǒng)和消化系統(tǒng)，兒童對(duì)鉛的代謝能力弱，滯留在體內(nèi)的鉛會(huì)使兒童生長(zhǎng)發(fā)育遲緩、抗病力下降。臨床表現(xiàn)為煩躁不安、食欲減退，有的伴有腹瀉或便秘。

橘子

橘子含有多種維生素、礦物質(zhì)、糖分、粗纖維，是受人們喜愛的水果。橘子中含有豐富的胡蘿卜素，當(dāng)大量攝入時(shí)，如每天0.5千克左右連續(xù)吃一段時(shí)間，可出現(xiàn)高胡蘿卜素血癥，其表現(xiàn)為手、足掌皮膚黃染，漸及全身，可伴有惡心、嘔吐、食欲缺乏、全身乏力等癥狀，有時(shí)易與肝炎混淆。胡蘿卜素在肝臟中轉(zhuǎn)變成維生素A，而大量的胡蘿卜素在小兒肝臟不能及時(shí)轉(zhuǎn)化，就隨血液遍及周身各處沉積，對(duì)身體產(chǎn)生不良反應(yīng)。有些孩子吃橘子過多還會(huì)出現(xiàn)中醫(yī)所說的“上火”表現(xiàn)，如舌炎、牙周炎、咽喉炎等。若吃多時(shí)，應(yīng)停食1～2周再吃。

巧克力

巧克力味道香甜，很受孩子喜愛。有的家長(zhǎng)以為巧克力營(yíng)養(yǎng)豐富，就讓孩子多吃。實(shí)際上，兒童并不宜多吃巧克力，尤其是食之不當(dāng)，反而會(huì)影響孩子健康。因?yàn)榍煽肆Φ臒崃侩m高，但它所含營(yíng)養(yǎng)成分的比例，不符合孩子生長(zhǎng)發(fā)育的需要，如孩子所需的蛋白質(zhì)、無機(jī)鹽和維生素等含量均較低，而含脂肪較多，在胃中停留的時(shí)間較長(zhǎng)，不易被消化吸收。如果飯前吃了巧克力，到該吃飯的時(shí)候，就會(huì)沒有食欲，即使再好的飯菜也吃不下?？墒沁^了吃飯時(shí)間后他又會(huì)感到餓，這樣就打亂了正常的生活規(guī)律和良好的進(jìn)餐習(xí)慣。食物中的纖維素能刺激胃腸的正常蠕動(dòng)，而巧克力不含纖維素。食用巧克力過多，會(huì)使中樞神經(jīng)處于興奮狀態(tài)，容易產(chǎn)生焦慮不安、心搏加快、食欲下降等不良反應(yīng)。

菠菜

菠菜是一種營(yíng)養(yǎng)豐富的綠葉蔬菜，但同時(shí)在菠菜中含有大量草酸，草酸在體內(nèi)遇上鈣和鋅便會(huì)生成不溶于水的草酸鈣和草酸鋅，它們不會(huì)被吸收，只能隨糞便排出體外。因此，攝入太多的菠菜有可能會(huì)引起鈣和鋅的缺乏，不利于孩子的正常成長(zhǎng)。

咸魚、咸肉

其中含有大量的二甲基亞硝酸鹽，攝入體內(nèi)后一部分會(huì)轉(zhuǎn)變?yōu)榫哂兄掳┬缘亩谆鶃喯醢?。有關(guān)研究顯示，10歲前開始吃咸魚，成年后患癌癥的危險(xiǎn)性比一般人高30倍。

泡泡糖

泡泡糖中的增塑劑含有微毒性，其代謝物苯酚也對(duì)人體有害。

罐頭

罐頭食品在制作中都加入了一定量的添加劑，對(duì)成年人影響不大，但對(duì)孩子卻有一定的影響。而且，由于保存期的需要，罐頭食品都經(jīng)過了高溫殺菌，食品中的營(yíng)養(yǎng)素特別是維生素會(huì)有很大的損失。所以，孩子不要以罐頭食品作為日常食品。

方便面

由于制作工藝的原因，方便面絕大多數(shù)是經(jīng)過油炸的，為了防止脂肪氧化，延長(zhǎng)保質(zhì)期，炸方便面的油都是反式脂肪酸，其作用與飽和脂肪相似，過多攝入對(duì)身體健康是不利的。另外，方便面中都加入了一定量的抗氧化劑，而且方便面中沒有新鮮蔬菜。所以說，方便面是一種高飽和脂肪、高熱量的營(yíng)養(yǎng)素單一的食品。

羊肉串等熏烤食品，在熏烤過程中食物中的蛋白質(zhì)會(huì)發(fā)生變化，產(chǎn)生致癌物質(zhì)。孩子常吃這類焦化食品，可在體內(nèi)蓄積，使成年后患癌癥的概率增加。

冷食

盛夏時(shí)節(jié)，天氣炎熱，讓孩子多吃點(diǎn)冷食是可以的，但要注意不要食用過量。因?yàn)閮和奈改c道正處于發(fā)育階段，胃黏膜比較嬌嫩，過多的冷食進(jìn)入胃內(nèi)，會(huì)使胃黏膜血管收縮，胃液分泌減少，從而降低胃的消化能力，同時(shí)，也降低了殺菌能力。此外，冷的刺激，還會(huì)使胃黏膜血管收縮。胃液分泌減少，胃腸發(fā)生痙攣，引起腹痛、腹瀉、食欲減退，造成營(yíng)養(yǎng)不良。所以，食用冰棍、雪糕等冷食不宜過多，喝冷飲也應(yīng)適度。

碘強(qiáng)化食品

正常成人一日碘攝入量應(yīng)為75～100微克，每日碘攝入小于40微克有可能患甲狀腺腫等疾病。1歲以內(nèi)嬰兒每日攝碘量為40～50微克；1～6歲70微克。碘是人體內(nèi)必需的元素，但卻是微量元素，它具有雙向性。缺乏和過多都會(huì)引起中毒，而且兩者的中毒癥狀近似。近期，我們已發(fā)現(xiàn)因補(bǔ)碘過量導(dǎo)致的高碘性甲狀腺腫和智力、生長(zhǎng)發(fā)育障礙的患者，這是因?yàn)榉眠^多含碘藥物所致。為此，提醒家長(zhǎng)，在食用普通含碘鹽后，可鼓勵(lì)小兒適量食用含碘豐富的食品，如海帶、紫菜等海產(chǎn)品。如確實(shí)仍然缺碘，需在醫(yī)生指導(dǎo)下進(jìn)行補(bǔ)充，千萬不要再盲目地補(bǔ)充碘強(qiáng)化食品和含碘藥物。

質(zhì)量不高的小食品

有不少小食品加工廠和“黑加工點(diǎn)”都在生產(chǎn)小食品，這些小食品中含有各種各樣的添加劑，這些添加劑中含有易引起人體過敏性反應(yīng)的氮類等20多種化學(xué)物質(zhì)。他們?yōu)榱私档统杀尽⒛踩”├?，常常用人工合成添加劑代替天然添加劑，或超量添加，以使小食品達(dá)到香、酥、脆等特殊效果。而超量使用人工合成添加劑可導(dǎo)致過敏、畸形、癌變或細(xì)胞突變，特別是對(duì)于孩子尤其是嬰幼兒來說，他們的免疫系統(tǒng)發(fā)育尚不成熟，肝臟的解毒能力較弱，極容易對(duì)小食品中的添加劑產(chǎn)生過敏反應(yīng)，從而引起過敏性紫癜。紫癜癥是一種免疫系統(tǒng)疾病，它能引起人體消化道出血、關(guān)節(jié)疼痛，嚴(yán)重的將會(huì)侵襲大腦、腎臟，造成終身不愈。據(jù)調(diào)查，很多紫癜患兒都有愛吃小食品的“愛好”，有的孩子竟以各種小食品代替一日三餐。臨床觀察發(fā)現(xiàn)，在“停吃”小食品后，結(jié)合藥物治療，患兒痊愈或癥狀減輕的達(dá)90%以上。所以，家長(zhǎng)一定不要在沒有質(zhì)量保證和衛(wèi)生保證的小攤上購(gòu)買小食品給孩子吃。