酒吧營(yíng)業(yè)后的收尾工作有哪些
【摘要】：酒吧經(jīng)營(yíng)者要詳細(xì)記錄當(dāng)天的營(yíng)業(yè)額、顧客人數(shù)、平均消費(fèi)水平，以及其他與酒吧相關(guān)的事宜，并進(jìn)行總結(jié)和處理。下班離開(kāi)之前，要對(duì)酒吧進(jìn)行全面的安全檢查，包括防火、防盜、防搶等，最后離開(kāi)時(shí)，要有專人負(fù)責(zé)關(guān)閉所有的電源開(kāi)關(guān)、鎖好門窗，以確保酒吧的安全。
45.酒吧營(yíng)業(yè)后的收尾工作有哪些？
酒吧營(yíng)業(yè)后的收尾工作包括清理衛(wèi)生、清點(diǎn)酒品、記錄營(yíng)業(yè)情況、安全檢查等。
（1）清理衛(wèi)生。進(jìn)過(guò)一天的營(yíng)業(yè)，在顧客全部離開(kāi)后，酒吧員工要進(jìn)行衛(wèi)生清理工作，包括：①清洗酒具、杯、盤；②打掃顧客區(qū)臺(tái)面、地面；③清洗工作區(qū)吧臺(tái)、工作臺(tái)；④整理酒水和水果；⑤倒垃圾等。
（2）清點(diǎn)酒水。酒吧領(lǐng)班要對(duì)一天酒水的銷售情況進(jìn)行清點(diǎn)，核實(shí)存貨和售出的數(shù)量，并列出詳細(xì)的明細(xì)表格。
（3）記錄營(yíng)業(yè)情況。酒吧經(jīng)營(yíng)者要詳細(xì)記錄當(dāng)天的營(yíng)業(yè)額、顧客人數(shù)、平均消費(fèi)水平，以及其他與酒吧相關(guān)的事宜，并進(jìn)行總結(jié)和處理。
（4）安全檢查。下班離開(kāi)之前，要對(duì)酒吧進(jìn)行全面的安全檢查，包括防火、防盜、防搶等，最后離開(kāi)時(shí)，要有專人負(fù)責(zé)關(guān)閉所有的電源開(kāi)關(guān)、鎖好門窗，以確保酒吧的安全。
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