但凡能稱得上高級手表的，除了機芯的功能和工藝，其外形方面的手工修飾也是非常重要的充分條件。瑞士手表之所以在高級制表領域獨占鰲頭，與其以日內瓦為主的精密機械和珠寶首飾制造商的悠久歷史分不開。而高級手表，早已是現(xiàn)代人類的珠寶，將珠寶工藝引入高級手表，也就順理成章。如果說歷峰集團收購羅杰杜彼（ROGERDUBUIS）是為了獲得高級制表的制造能力的話。那么多年前收購伯爵（PIAGET），則是在制造能力和珠寶首飾生產的雙雕之箭。因為伯爵既是少有的獨立機芯制造商，也同時是歐洲有名的首飾制造商。

保守地說，凡是采用珠寶首飾工藝修飾的手表，都足以被稱為高級手表。我們說，手工修飾是高級手表的必要條件，其實也不過分。在欣賞高級手表的時候，一定要了解高級手表的這個充分條件。

說到表殼修飾，不得不說日內瓦流派在這方面所占的優(yōu)勢。中世紀開始，日內瓦成為歐洲的珠寶之都，16世紀，日內瓦迎來了法國、德國等地的Huguenot教徒，這些人在后人眼中都是精英，因為他們懂科技，他們的加入使日內瓦的鐘表業(yè)能夠跟當時的英國鐘表業(yè)抗衡。再加上加爾文實施反奢侈法（Roger Dubuis），禁止珠寶業(yè)工匠打造十字架和圣杯等宗教用品。這引導這些工匠開始注重鐘表的裝飾。后來日內瓦鐘表的修飾（Finissage）成了最賺錢的行當。這兩個關鍵因素，決定了日內瓦流派在日后一直保持住在樂適品業(yè)界的高貴地位。

日內瓦流派最擅長的修飾主要體現(xiàn)在對機芯部件的修飾和對表殼的裝飾。前者的標志為日內瓦印記的認證（但日內瓦印記也不光是美學修飾），后者則體現(xiàn)將金銀細工和多種藝術手段應用在表殼裝飾上。

1.物以稀為貴，表以璣鏤美

璣鏤（Guilloché）是一個有著一個世紀歷史的刻花形式。它是褪色的藝術。但仍有一小批匠人保持著這個傳統(tǒng)，他們用古老的機器和他們穩(wěn)穩(wěn)的手臂去創(chuàng)造一種世上非常稀有的表盤裝飾。

現(xiàn)代的制表者們傾向于把大量的心思和時間花在計時產品的機械復雜性上，還常常用透明表背來展示機芯的復雜結構。對復雜和精密的強調超過了裝飾的圖案。然而從歷史上講，機芯應該是個功能用品，透明表背是近些年開始流行的，主要是用來展現(xiàn)機芯。

2013年，我們在江詩丹頓位于日內瓦的Plan les Ouates 工廠，看到了璣鏤工藝師工作的場景：工藝師的工作室里陽光明媚。房間里放著兩臺復雜的、古老的璣鏤器械。一臺是直線刻花機，另一臺是玫瑰引擎（Rose Engine）刻花機，與其說這里是一間工作室，不如說更像一個博物館。因為這兩位工藝師所實踐的，是一個正在消亡的工藝——璣鏤。工藝師所用的玫瑰刻花機和這臺機器所車出的表盤同樣的稀罕。“這些機器的工作方式跟100年前的完全一樣，”工藝師解釋道，“機器一詞其實是對這些設備的錯誤描述。它們其實是工具，因為它們完全由人手來操作?！?/p>

手表的裝飾元素是用來吸引潛在的消費者的，所以表盤和表殼的樣式獨具匠心。

自從懷表誕生的初創(chuàng)時期，表盤就設計得五花八門而且用上了最昂貴的材料。但是璣鏤工藝所車出的花紋是任何裝飾元素都無法比擬的。

璣鏤（Guilloché）一詞，是從法語guillochis演變而來的，它的本意是用機器創(chuàng)造的、精確的、規(guī)則的、含有直線和環(huán)形圖案的雕刻工藝。

璣鏤有點像用尺子比著進行刻花。這種機器有一個玫瑰引擎和一個直刻機器，兩種工具可單獨或者組合起來使用。工匠們正是用直刻機刻出直線條紋而用玫瑰引擎（顧名思義，其凸輪的形狀像玫瑰）刻出各種曲線的條紋。工具刀頭接觸到金屬表面，切進一定的深度，然后開始削刮。傳統(tǒng)的刻花工藝是作品固定而刀具移動從而刻出各種圖案。而璣鏤工藝則是刀頭不動而被刻的作品根據(jù)圖案需要而移動。是工匠的手（或者更確切地說是他的拇指）在控制著圖案的均勻度?！澳阌檬洲D動作品，你的手控制著零件壓在刀具上的力，”工藝師說，“這一切全憑一種感覺?！?/p>

手工璣鏤

寶璣、江詩丹頓是目前極少堅持使用地道的手工璣鏤（guilloché）表盤雕刻工藝的廠家。寶璣的表盤上總會出現(xiàn)“Guilloché a main”（手工璣鏤）字樣。

同時，這種工藝可以創(chuàng)造各種圖案。最流行的包括花籃波紋、大麥粒、平頭釘、磚垛、Z字花紋和絲綢波紋，這些圖案在過去的一個世紀里一直在生產。

而另外一臺機器，則用來進行直線刻花。除了合適的力度需要用人手精密控制，刻刀下到的起止點也需要精密地控制。璣鏤工藝同那些精密的制造和打磨同等重要。而這個工藝，遠比廉價的批量復制要難。

然而今天，這種工藝已經非常罕見了，只有屈指可數(shù)的幾名瑞士人和兩名德國人可以承接客戶的璣鏤工藝的訂單。目前絕大多數(shù)手表的裝飾，雖然看起來像是璣鏤工藝，但其實是一種快速的且昂貴的模仿。只有訓練有素的工匠使用玫瑰引擎和直刻機才能雕出純正的璣鏤花紋。

4種古老工藝集于一體

江詩丹頓是唯一的把4種古老手工藝（雕刻、鑲嵌、琺瑯和璣鏤）集中在一個車間的品牌。江詩丹頓Metiers D’art系列剛好是這4種手工藝的體現(xiàn)。

所以目前只有極少數(shù)師傅可以掌握這種工藝。江詩丹頓是我們見到的唯一的把璣鏤工藝安排在本廠廠區(qū)里的品牌。而且，我們參觀時，廠區(qū)正在擴建。為了避免施工對璣鏤師的干擾，璣鏤車間被轉移到一個僻靜的房間里。

位于德國福斯海姆（Pforzheim）的科馬爾（Kollmar）公司，創(chuàng)建于1857年。它是當?shù)刈钤绲沫^鏤工廠。但是到了1950年，由于當時已經淡漠的興趣和批量生產工藝的沖擊，這家工廠停產了。所以其購買的最新款的機器也就是1950年的。這些機器需要修理和翻新。而最大的困難是購買零件，因為自1950年以來，就沒有什么零件供應了。

不僅零件是個問題，就連學習璣鏤工藝也投師無門。所以璣鏤工藝只能靠個別工匠手把手傳授。

都是誰在用璣鏤裝飾手表？

百達翡麗花了幾年好不容易挖來了莫雷頓，他目前只管在百達翡麗的calatrava表圈上璣鏤上巴黎之美（clousdeparis）裝飾。到2013年巴塞爾表展之前，還沒有在百達翡麗的表盤璣鏤。

Metiers D’art系列

江詩丹頓Metiers D’art系列的“魚”就是璣鏤與透明琺瑯的結合應用。每片“魚鱗”都是璣鏤所刻。

寶璣大師在兩個世紀前就把璣鏤工藝用在了鐘表上。目前寶璣有15位璣鏤工匠。寶璣的母公司斯沃奇集團計劃建造一座工廠，專事特種裝飾工藝（如琺瑯、刻花等）。屆時寶璣的標識性工藝便可在本廠完成。

璣鏤廠在德國只有兩家。用得起璣鏤工藝的珠寶和制表公司有Martin Braun、Christiaan van der Klaauw、Glashutte Original 和RGM。目前在瑞士，寶璣、江詩丹頓等品牌正在大力恢復這一瀕臨失傳的古老工藝。

璣鏤給高級手表帶來豪華感。當你購買一只璣鏤手表或者陀飛輪手表，你就知道了你的投資花在了什么地方。不過，真正的璣鏤，只有少數(shù)鑒賞家才能分辨出來。

除了璣鏤，瑞士洳山谷品牌愛彼也仍保留著一個類似的表盤裝飾工藝——Tapisserie，即毯鋪刻飾工藝。它的原理類似璣鏤，即借助器械的旋轉和往復運動，利用人手控制刻刀操作，最終的裝飾效果具有整齊劃一的面貌但有微觀美麗的刻痕。這種效果無法使用廉價的快速方法復制。毯鋪刻飾已經成為愛彼的樂適運動表皇家橡樹（包括皇家橡樹離岸型）的標志性工藝。目前攤鋪刻飾分大塊和中塊（Grande Tapisserie ＆ Tapisserie）。

愛彼Ramolayage工藝

愛彼用Ramolayage工藝車出的格紋，這種格紋在表盤上有大、中、小3種尺寸。

2.伯爵的4種金飾工藝

除了幾年前出現(xiàn)的Upstream（意為“上流”）鋼表外，伯爵的全線產品都是貴金屬的。通過對貴金屬專家伯爵的調查，我們更容易理解伯爵表的價值。很多人感覺，伯爵的Upstream跟別的品牌的表不一樣。盡管是鋼表，但是Upstream里透著一種高貴感。這種高貴感來自伯爵悠久的加工貴金屬和首飾的know-how。

其實只要了解一下伯爵的風格，這就容易理解了。因為即便是全鋼的Upstream，其表鏈的每個鏈節(jié)、每個單元都經過手工打磨。可以說，附加在那款鋼表上的手工價值遠高于材料成本，甚至遠高于多數(shù)貴金屬款式的手工價值。Upstream有那么多的面，所需的手工打磨實在是太多?？峙逻@是伯爵自己不愿意繼續(xù)生產Upstream的緣故吧。在攝影圈有這么一種說法，30多年前，德國祿來（Rollei）生產的雙鏡頭反光照相機（Rolleiflex）如果拿到現(xiàn)在生產，其成本要高好幾倍！難怪這種照相機在收藏市場上的價格一直看漲。手工越來越貴是真的，而靜下心來精心打造精品的廠家也是屈指可數(shù)了。伯爵由于其珠寶專業(yè)背景，已經奠定了其在貴金屬手表和珠寶領域的地位。只有伯爵可以設置一個強大的珠寶加工團隊，把男人（和女人）手腕上的這只不可能太大又不可能太花哨的寶貝，盡可能地打造得出奇的美麗。伯爵的貴金屬打磨工藝是伯爵價值的體現(xiàn)。我們的采訪得到了伯爵的制造與品質控制總監(jiān)亞力山大·格拉涅（Alexandre GLARNER）先生的指導。

先拋光還是先拉絲？

以Polo為例，由拋光和拉絲兩種方式處理的表殼在加工的時候必須按照兩種獨立而又重復的工序進行，先拋光，后拉絲。就拉絲而言，也存在著不容易識別的差異?！巴ǔ５睦z，其肌理上所反映的紋路是斷續(xù)的?！眮喠ι酱笳f，“而另外一種看似拉絲的工藝，其紋路則是連續(xù)的。這種紋路只能靠手工完成?！边@個叫長發(fā)拉絲（Hairline finished）的工藝可以在伯爵的某些方表殼上見到。最難的地方就是在兩個表耳之間進行這種長發(fā)拉絲的工藝。所以，如果有人嫌以伯爵為代表的日內瓦派手表價格昂貴的話，不妨想象一下，一只這樣的表上要附加多少手工的勞動。

第二種拉絲與噴砂

伯爵也不是那種用一種工藝對付所有產品的廠家。在其舞者系列（Dancer）中，其表鏈的中段使用的是極細的拉絲工藝，即Cabronnage。這種拉絲工藝的紋路極短，以至于看起來像噴砂，在放大鏡下，才能看出其一致的紋路。而在Dancer系列表鏈的末節(jié)中段，則使用了噴砂工藝。這種好像不求效率的操作使伯爵看起來更像是一種高級定制制造商。

拉絲工藝

Dancer系列的表鏈應用了極為細致的拉絲工藝，其效果有些像噴砂效果。不過其表鏈的末節(jié)中段，則確實使用了噴砂工藝。

拉絲工藝展示

工人正在用長發(fā)拉絲工藝加工伯爵的方形表殼。

表殼拋光與拉絲

Polo的表殼由拋光和拉絲兩種方式處理，先拋光，后做拉絲。必須按照兩種獨立而又重復的工序進行。

伯爵表鏈的打磨

Upstream其表鏈的每個鏈節(jié)和單元都經過手工打磨。其手工附加值遠遠大于材質的成本。