馬鈴薯燜牛腩
【摘要】：牛腩150克，馬鈴薯200克，八角5克，姜、蒜蓉各少許，油、料酒、二湯、鹽、糖、味精、深色醬油、胡椒粉、水淀粉各適量。
原 料：
牛腩150克，馬鈴薯200克，八角5克，姜、蒜蓉各少許，油、料酒、二湯、鹽、糖、味精、深色醬油、胡椒粉、水淀粉各適量。
制作過程：
1. 將馬鈴薯刮去皮，洗凈切塊；再將牛腩用開水滾過，斬塊。
2. 鍋中倒入油，待油燒至六成熱，放入馬鈴薯，炸至熟透，取出，瀝去油。
3. 鍋中留底油，放入姜、蒜蓉、牛腩爆透，加料酒、二湯、鹽、味精、白糖、八角調(diào)味，用深色醬油調(diào)色，加蓋煲至牛腩九成熟，加入馬鈴薯同燜，用水淀粉勾芡，加上胡椒粉、包尾油，拌勻即成。
營養(yǎng)功效：
牛腩含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物和鋅、維生素C。其中含蛋白質(zhì)和碳水化合物比較多，適合少兒食用。
小貼士
馬鈴薯中含有大量的優(yōu)質(zhì)纖維素，在腸道內(nèi)可以供給腸道微生物大量營養(yǎng)，促進(jìn)腸道微生物生長發(fā)育；同時還可以促進(jìn)腸道蠕動，保持腸道水分，有預(yù)防便秘的作用。
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