【摘要】：1.將雞剖凈后斬成3厘米見方的塊，放在清水中漂洗濾干備用；將板栗劈成兩片，放在開水鍋中，煮至殼與肉能剝開，撈出后將栗子剝?nèi)ぁ⒁隆?
原 料：
嫩光雞1只，生板栗250克，料酒、糖各1湯匙，姜片、蔥、水淀粉、醬油、上湯各適量。
制作過程：
1.將雞剖凈后斬成3厘米見方的塊，放在清水中漂洗濾干備用；將板栗劈成兩片，放在開水鍋中，煮至殼與肉能剝開，撈出后將栗子剝?nèi)?、衣?/p>
2. 燒鍋下油至七成熱時，將雞塊過一下油，雞皮呈金黃色時撈起，倒去余油，然后把栗子、雞塊倒在鍋中，加入料酒、醬油、鹽、糖和適量的湯，蓋上鍋蓋在大火上煮滾后，小火燜酥。
3.將燜酥的雞塊、栗子再加味精，用大火略煮，汁濃后加水淀粉勾芡，在鍋內(nèi)翻炒片刻即可。
營養(yǎng)功效：
雞肉含有蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生素B2等營養(yǎng)素，具有健脾胃、益五臟、溫中益氣、補精充髓、強筋骨而補虛損之功效。
小貼士
很適合久病體虛、婦女產(chǎn)后體虛或乳汁不通、浮腫、月經(jīng)不調(diào)等患者食用。
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