玉竹燒豆腐
【摘要】：玉竹50克，油豆腐10克，竹筍20克，豬肉40克，水發(fā)香菇8個(gè)，芹菜心20克，發(fā)菜10克，料酒、鹽、胡椒粉、雞湯、醬油各適量。竹筍富含蛋白質(zhì)、氨基酸、脂肪、糖類、胡蘿卜素及多種微量元素，其中蛋白質(zhì)質(zhì)量較優(yōu)，主要由胱氨酸、賴氨酸、色氨酸、蘇氨酸、苯丙氨酸等多種成分組成。
原 料：
玉竹50克，油豆腐10克，竹筍20克，豬肉40克，水發(fā)香菇8個(gè)，芹菜心20克，發(fā)菜10克，料酒、鹽、胡椒粉、雞湯、醬油各適量。
制作過(guò)程：
1.將玉竹洗凈熬汁；瘦豬肉洗凈剁碎。
2.竹筍洗凈煮熟，與香菇、芹菜剁碎；油豆腐切成方正，將里面挖空，將竹筍、芹菜、香菇、豬肉與調(diào)料拌均成餡心，放入油豆腐用發(fā)菜扎緊。
3.移鍋至火上，摻雞湯、玉竹汁、油豆腐燒開，加醬油、鹽等調(diào)料，用小火慢燒，直至湯汁濃后起鍋即可。
營(yíng)養(yǎng)功效：
竹筍富含蛋白質(zhì)、氨基酸、脂肪、糖類、胡蘿卜素及多種微量元素，其中蛋白質(zhì)質(zhì)量較優(yōu)，主要由胱氨酸、賴氨酸、色氨酸、蘇氨酸、苯丙氨酸等多種成分組成。
小貼士
食用竹筍前一般先用開水焯過(guò)，以去除筍中草酸。
免責(zé)聲明：以上內(nèi)容源自網(wǎng)絡(luò)，版權(quán)歸原作者所有，如有侵犯您的原創(chuàng)版權(quán)請(qǐng)告知，我們將盡快刪除相關(guān)內(nèi)容。
