青豆空心菜的做法
【摘要】：酥豆空心菜原料 空心菜400克，青豆150克，青椒50克。調(diào)料 精鹽1小匙，味精少許，色拉油500克。準(zhǔn)備工作Preparations1 空心菜去根和老葉，洗凈，切成小段。3 青豆放入淡鹽水中浸泡，洗凈后瀝干。4 鍋置火上，加入清水燒沸，放入青豆焯燙一下，撈出瀝水、晾涼。制作步驟Operations1 坐鍋點(diǎn)火，加入色拉油燒至五成熱，放入青豆炸至浮出油面，撈出瀝油。2 鍋中留少許底油，復(fù)置旺火上燒至七成熱，先放入空心菜煸炒至斷生。
酥豆空心菜
原料 空心菜400克，青豆150克，青椒50克。
調(diào)料 精鹽1小匙，味精少許，色拉油500克(約耗30克)。
準(zhǔn)備工作Preparations
1 空心菜去根和老葉，洗凈，切成小段。
2 青椒去蒂及子，洗凈，切成小丁。
3 青豆放入淡鹽水中浸泡，洗凈后瀝干。
4 鍋置火上，加入清水燒沸，放入青豆焯燙一下，撈出瀝水、晾涼。
制作步驟Operations
1 坐鍋點(diǎn)火，加入色拉油燒至五成熱，放入青豆炸至浮出油面，撈出瀝油。
2 鍋中留少許底油，復(fù)置旺火上燒至七成熱，先放入空心菜煸炒至斷生。
3 再放入青椒，用旺火快速翻炒均勻，加入精鹽煸炒片刻。
4 然后放入炸好的青豆炒勻，加入味精翻炒均勻，出鍋裝盤即可。
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