豬蹄子花生湯怎么燉最好吃
【摘要】：調(diào) 料大蔥、姜塊各15克，八角3粒，桂皮1塊，精鹽、味精各1/2小匙，醬油、紹酒各1大匙，冰糖、色拉油各2大匙。
冰糖豬蹄燜花生
口味軟嫩咸香Time 90分鐘
原 料豬蹄500克，花生仁100克。
調(diào) 料大蔥、姜塊各15克，八角3粒，桂皮1塊，精鹽、味精各1/2小匙，醬油、紹酒各1大匙，冰糖、色拉油各2大匙。
準(zhǔn)備工作 Preparations
1 將豬蹄洗滌整理干凈，切成大塊，放入沸水鍋中焯去血水，撈出瀝干。
2 花生仁放入碗中，加入適量清水浸泡至軟，撈出瀝水。
3 大蔥去根、去老葉，洗凈，切成小段；姜塊去皮、洗凈，切成片。
制作步驟 Operations
1 凈鍋置火上，加入色拉油燒至四成熱，先下入八角、桂皮炒出香味。
2 再放入蔥段、姜片、豬蹄略炒，烹入紹酒炒至湯汁將干。
3 然后加入醬油炒成紅色，添入適量清水，蓋嚴(yán)鍋蓋，用大火燒沸。
4 再加入冰糖、精鹽、味精、花生，轉(zhuǎn)小火燜燉1小時(shí)左右。
5 待豬蹄、花生熟爛入味后，轉(zhuǎn)大火收濃湯汁，即可出鍋裝碗。
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