把肉餡攪在發(fā)好的面里
【摘要】：粉皮拌雞絲材料 Ingredient雞胸肉1塊，綠豆粉皮200克，雞蛋清少許。調(diào)料 Spices姜片、蒜瓣、精鹽、味精、醬油、水淀粉、香油各適量。準備工作 Ready for cooking綠豆粉皮用清水浸泡并洗凈，取出瀝水。放入碗中，加入雞蛋清、少許精鹽、味精、水淀粉拌勻。制作步驟 Step by step綠豆粉皮放入大盤內(nèi)，放上焯燙好的熟雞肉絲。將味汁碗和盛有雞肉絲和粉皮的盤子入冰箱冷藏至涼透。食用時取出，把味汁澆淋在粉皮和雞肉絲上拌勻即可。
粉皮拌雞絲
材料 Ingredient
雞胸肉1塊(約250克)，綠豆粉皮200克，雞蛋清少許。
調(diào)料 Spices
姜片、蒜瓣、精鹽、味精、醬油、水淀粉、香油各適量。
準備工作 Ready for cooking
綠豆粉皮用清水浸泡并洗凈，取出瀝水。
切成小條，放入沸水鍋中略燙，撈出瀝水。
姜片切成細末；蒜瓣去皮，洗凈，剁成細末。
雞胸肉洗凈，先切成薄片，再切成長5厘米的細絲。
放入碗中，加入雞蛋清、少許精鹽、味精、水淀粉拌勻。
鍋中加入清水燒沸，放入雞肉絲焯燙至熟，撈出瀝水。
制作步驟 Step by step
綠豆粉皮放入大盤內(nèi)，放上焯燙好的熟雞肉絲。
姜末、蒜末、精鹽、醬油、香油放入小碗中調(diào)勻成味汁。
將味汁碗和盛有雞肉絲和粉皮的盤子入冰箱冷藏至涼透。
食用時取出，把味汁澆淋在粉皮和雞肉絲上拌勻即可。
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