肉絲炒豆芽
【摘要】：肉絲炒豆芽原料綠豆芽150克豬瘦肉200克青椒30克紅尖椒30克大蒜20克姜10克調(diào)料植物油100毫升可用菜籽油或花生油精鹽5克雞精4克可用味精代替生抽6毫升準(zhǔn)備工作1.將綠豆芽、豬肉、青椒、紅尖椒、大蒜、姜片準(zhǔn)備好，分別洗凈，放入盤(pán)中。Tips 美味提示在腌制豬肉時(shí)，可先適當(dāng)加入兩小匙的植物油。
肉絲炒豆芽
原料
綠豆芽150克
豬瘦肉200克
青椒30克
紅尖椒30克
大蒜20克
姜10克
調(diào)料
植物油100毫升
可用菜籽油或花生油
精鹽5克
雞精4克
可用味精代替
生抽6毫升
準(zhǔn)備工作
1.將綠豆芽、豬肉、青椒、紅尖椒、大蒜、姜片準(zhǔn)備好，分別洗凈，放入盤(pán)中。
2.將青椒、紅尖椒去除根蒂、籽，切成絲。
3.將大蒜去皮后切去根部，再切成片。
4.將豬肉洗凈，去除筋膜，切成細(xì)絲。
5.將豬肉絲放入小碗中，加入準(zhǔn)備好一半的精鹽、雞精，拌勻，腌制10分鐘。
Tips 美味提示
在腌制豬肉時(shí)，可先適當(dāng)加入兩小匙的植物油。
制作步驟
6. 將豬肉絲放入六成熱油鍋中，滑炒至熟，撈出待用。
7. 鍋留底油，放入蒜片、姜片，煸炒出味。
8. 放入擇洗干凈的綠豆芽。
9. 放入紅椒絲、青椒絲。
10. 放入肉絲，翻炒均勻，放入剩余的雞精、精鹽，將綠豆芽炒斷生，起鍋裝盤(pán)即可。
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