茶干炒魚丁
【摘要】：茶干炒魚丁原料魚肉300克茶干100克青椒40克青椒，紅尖椒均可調(diào)料植物油20毫升可用菜籽油或花生油高湯50毫升精鹽5克雞精2克可用味精代替生粉30克可用面粉代替準備工作1.將魚肉、茶干、青椒準備好，放入盤中。制作步驟6. 鍋中放入油，燒熱后，放入茶干、青椒塊，翻炒均勻。
茶干炒魚丁
原料
魚肉300克
茶干100克
青椒40克
青椒，紅尖椒均可
調(diào)料
植物油20毫升
可用菜籽油或花生油
高湯50毫升
精鹽5克
雞精2克
可用味精代替
生粉30克
可用面粉代替
準備工作
1.將魚肉、茶干、青椒準備好，放入盤中。
2.將茶干拆去包裝，切成抹刀片；青椒洗凈，切成小塊。
3.將魚肉洗凈，切成1厘米見方的肉丁。
4.將魚肉丁放入碗中，加入精鹽2克、生粉，拌勻。
5.將拌勻的肉丁放入沸水中，稍微煮片刻，撈出瀝水。
制作步驟
6. 鍋中放入油，燒熱后，放入茶干、青椒塊，翻炒均勻。
7. 加入剩余的精鹽、雞精，翻炒均勻。
8. 放入高湯，燒開。
9. 放入魚肉丁，翻炒均勻。
10. 大火收汁，起鍋裝盤即可。
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