【摘要】：西芹炒豬肝材料 Ingredient西芹250克，豬肝150克。準備工作 Ready for cooking西芹去根，用清水洗凈，斜刀切成大片。豬肝洗凈，切成薄片，放入碗中，加入少許精鹽、花椒水和水淀粉拌勻上漿。制作步驟 Step by step鍋中加油燒至六成熱，放入豬肝片滑散、滑透，撈出瀝油。3 烹入料酒，加入西芹塊，用旺火煸炒至熟。4 再加入精鹽、醬油、雞精、白糖炒勻，用水淀粉勾芡。5 放入滑好的豬肝炒勻，淋上香油、白醋，出鍋裝盤即可。
西芹炒豬肝
材料 Ingredient
西芹250克，豬肝150克。
調(diào)料 Spices
大蔥、蒜瓣、精鹽、雞精、白糖、料酒、醬油、白醋、水淀粉、花椒水、香油、植物油各適量。
準備工作 Ready for cooking
西芹去根，用清水洗凈，斜刀切成大片。
放入加有少許精鹽的沸水鍋中略焯，撈出過涼、瀝水。
大蔥擇洗干凈，切成碎末；蒜瓣去皮、洗凈，切成小片。
豬肝洗凈，切成薄片，放入碗中，加入少許精鹽、花椒水和水淀粉拌勻上漿。
制作步驟 Step by step
鍋中加油燒至六成熱，放入豬肝片滑散、滑透，撈出瀝油。
鍋留底油燒至七成熱，下入蔥末、蒜片炒出香味。
3 烹入料酒，加入西芹塊，用旺火煸炒至熟。
4 再加入精鹽、醬油、雞精、白糖炒勻，用水淀粉勾芡。
5 放入滑好的豬肝炒勻，淋上香油、白醋，出鍋裝盤即可。
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